Мариноване на чесън: популярни рецепти със снимки

Рецепти за мариноване на чесън

значително ще разнообрази менюто ви през зимата. Не забравяйте да опитате нашите възможности за готвене!

Мариноване на чесън у дома

Направете саламура от 1 литър вода, половин чаша оцет, 2 супени лъжици всяка. супени лъжици сол и захар. Добавете дафинови листа, черен пипер, подправки. Количеството чесън трябва да се приема по ваша преценка. Както се казва - колкото искате. Напълнете главите със саламура, запечатайте. Чесънът трябва да се почиства от гниене и повредени петна. В допълнение, трябва да премахнете горната кожа. В този случай главите със сигурност трябва да са непокътнати. Марината сместа трябва да се доведе до кипене, но не и сварена. Дръжте главите чесън три минути във вряща вода и след това бързо охладете в хладна вода.

Как ти харесва това мариновани стрелки чесън?

Мариноване на чесън с цвекло

Съставки:
- оцет - 50 g
- цвекло - 320 g
- гранулирана захар - 40 g
- вода - 450 мл
- сол - 40 g
Получаване:
Пригответе сок от цвекло: за това настържете цвекло, добавете към него 20 мл вода, прецедете през сито или тензух. Разделете чесъна на клинове, обелете. Бланширайте приготвената храна за няколко минути, поставете в хладилник. Стерилизирайте капака и буркана, поставете чесъновите зъби в него. Пригответе пълнежа: смесете всички съставки, доведете до кипене, съхранявайте на рафта на хладилника.

Оказва се много вкусно кисели глави чесън.

Мариноване чесън за зимата

Съставки:
- чесън шушулки - 2 кг
- вода - 1 литър
- гранулирана захар, оцетна киселина - 250 g всяка
- черни пиперки - 15 бр.
- сол - 2 супени лъжици
- растително масло - 220 g
Получаване:
Сварете всички продукти, потопете шушулките на малки порции в маринатата, варете 10 минути. Сложете в стерилни буркани, напълнете, съхранявайте в хладилника.

Трябва да ви хареса и кисел чесън.

Мариноване на чесън с карамфил

Направете марината от 100 мл трапезен оцет и същото количество вода. Към него добавете 10 г нейодирана сол, 30 г захар, няколко дафинови листа, 2 чаени лъжички хмел-сунели, три граха черен пипер. Кипнете, оставете настрана за охлаждане на пълнежа. Разглобете чесъна на отделни филийки, обелете ги. Потопете скилидките чесън в подсолена вряща вода за няколко минути, охладете под струя хладка вода, затворете капака, извадете за три дни на тъмно място.
Помислете за такова начини за осоляване на чесън.

Мариноване на чесън с глави за зимата

Отстранете горния слой люспи от главите. Уверете се, че те не се разпадат по време на това. Направете пълнеж: за 600 мл вода вземете чаена лъжичка черен пипер, 2 супени лъжици гранулирана захар, чаша оцетна киселина и 6 пъпки карамфил. Сварете течността заедно с подправките за няколко минути, извадете от печката, залейте с оцета. Сложете на редове в стъклени буркани, напълнете с пълнеж, запечатайте с плътни капаци, поставете в хладно и тъмно помещение. След няколко месеца закуската може да се опита.

Рецепта за кисели чесън за зимата.
Няколко важни правила:
1. За прибиране на реколтата е необходимо да изберете свеж, напълно узрял чесън. В този случай ще получите много вкусна и ароматна закуска..
2. Стерилизирайте капаците заедно с бурканите, за да не набъбнат. Пиърс с игла, накиснете в преварена вода за 3 минути, потопете в хладна вода.
3. За мариноване можете да поставите 1/3 от пълнежа или 2/3 в контейнера. За да може предястието да се получи солено или вкусно, можете да сложите още по-малко.

Подгответе също кисел чесън с цвекло.
Рецепта за кисели чесън с скилидки.
Съставки:
- дафинов лист - 5 бр.
- черни пиперки - 5 броя.
- вода - 3 чаши
- оцетна киселина - 220 мл
- захар, сол - супена лъжица
Стъпки за готвене:
Освободете чесъна от люспите, прехвърлете в тенджера, напълнете с гореща вода (не вряща вода), оставете за един ден. Изцедете течността, подредете в буркани, напълнете с вряща марината. За да приготвите пълнежа, поставете всички насипни компоненти във вряща вода, оставете да заври за няколко минути, изключете газа, изсипете оцетна киселина. Затворете внимателно капаците, оставете да изстинат.

Мариновани чесън с глави.
Стерилизирайте бурканите, сложете във всеки от тях лист касис и череша, половин лист хрян. Обелете чесъна, измийте го добре, сложете го във вряща вода за няколко минути и след това в хладна вода. Изсушете върху чиста кърпа. Поставете в буркани плътно. Изсипете вряща вода до върха, изсипете обратно в тигана, измерете обема. Добавете гранулирана захар, сол, кипете за минута. Изключете печката, изсипете 120 мл оцет. Отгоре подредете още няколко листа касис, лаврово листо, няколко карамфила, 5 чушки. Изсипете в кипящия пълнеж. В същото време остава 2 см до върха. Покрийте с капаци, поставете в хладилника за съхранение.

Помислете и кисели шампиньони.
Мариноване на чесън с глави за зимата.
Ще имаш нужда:
- чесън - 520 g
- гранулирана захар - 2 супени лъжици
- едрозърнеста сол - 1 супена лъжица
- сушен дафинов лист - 2 бр.
- черни пиперки - 10 броя.
- подправка - 7 бр.
- канелена пръчица -? PCS.
- столов оцет - 70 мл
- сушени карамфил - 2 броя.
Стъпки за готвене:
Освободете чесъна от люспите, изплакнете го. Пригответе бурканите: измийте ги старателно, стерилизирайте по всякакъв удобен начин. Всеки буркан може да се сложи в чучура на чайника и да се държи над пара. В малка тенджера се вари 1,5 литра вода, отстранете тенджерата от котлона, поставете чесъна във вряща вода и задръжте за три минути. Прехвърлете чесъна в гевгир, изплакнете със студена вода. Можете просто да източите горещата вода от тигана, да я напълните няколко пъти с хладна вода. Подредете останалия чесън в буркани. След това започнете да наливате. Сварете 320 мл вода в черпак. Добавете гранулирана захар, сол, добавете подправки. Оставете огъня включен, изчакайте, докато захарта се разтвори напълно. Извадете пръчката от канела от пълнежа, изсипете я в съда с заготовката, изсипете останалата част от подправките, затворете капаците, оставете да изстине. След като съдържанието напълно се охлади, прехвърлете детайла на всяко хладно място.

Как ти харесва това събиране на чесън за зимата?
Рецепта за кисели глави чесън.
Съставки:
- чесън - 3 кг
- малка глава на карамфил
- сол - чаена лъжичка
- захар - супена лъжица
- оцет - 1 супена лъжица. л.
- черни пиперки
Получаване:
Почистете главно чесъновите глави от мръсотия, измийте под вода, отрежете дъното, измийте с охладена вряла вода. Измийте контейнерите, стерилизирайте във фурната. Сварете всички капачки. Щом бурканите са чисти, стерилизирайте ги, пуснете подправките на дъното. В допълнение към посочените подправки можете да добавите и lavrushka. Поставете главите в плътни редове. Долейте с вряла вода, покрийте с капаци, оставете за един ден. Отстранете капачките отново, изплакнете, кипнете отново. Сложете оцет, захар, сол във всеки буркан, изсипете вряща вода над закуската. Корк, обърнете с главата надолу, задръжте, докато изстине, сложете в шкаф.

Те са доста вкусни и домати за зимата с чесън.
Класическа рецепта.
Изсипете 6 супени лъжици в купа. вода, добавете 120 г захар, 12 скилидки, 4 чаени лъжички черен пипер, кипнете, оставете за 1 минута. запален. Изсипете 2 чаши оцет в сварената марината, поставете да се охлади до стайна температура. Обелете чесновия лук от горните корици, оставете последния слой, който държи скилидките заедно. Предварително пригответе бурканите, поставете копърни съцветия на дъното, поставете цели глави чесън. Изсипете студен пълнеж във всеки буркан, навийте на руло, сложете в хладно килерче.
Бърз начин за мариноване.
Направете марината: изсипете половин чаша вода в купа, добавете същото количество оцет, добавете гранулирана захар, чаена лъжичка сол, 3 дафинови листа, 5 черни пиперки, 2 чаени лъжички семена от копър. Доведете всичко до кипене, оставете да се охлади на стайна температура. ? кг чесън, обелете от горния покрив, разделете на филийки, оставяйки последния слой върху всяка скилидка. Сварете чаша вода, добавете чаена лъжичка сол. Изплакнете чесъна с хладка течаща вода, докато се охлади напълно. Пригответе бурканите предварително, сложете филийки в тях, изсипете в маринатата до самия връх, запечете с горещи капаци. Оставете го в продължение на три дни, за да се маринова добре.

Ще ви хареса и това кисели зеленчуци.
Някои важни съвети за готвене:
1. Ако държите карамфила във вряща вода, те ще станат хрупкави и меки.
2. За дългосрочно съхранение изберете метод за студено киселино..
3. Изберете младите плодове за прибиране на реколтата. За целта ги съберете в средата на лятото..
4. За разнообразие от аромати използвайте различни подправки: кимион, кимион, хмел-сунели. Можете да добавите ярък цвят, като използвате сок от цвекло. За целта малките цвекло трябва да бъдат настъргани, изцедени и добавени към основния състав..
5. Маринатата почти напълно лишава чесъна от изгаряне, така че след употребата му няма да има силна и специфична миризма.
Рецепта с лимонена киселина.
Обелете 1 кг чесън, измийте, обелете, охладете веднага. Сгънете подготвените глави в малки буркани, прехвърлете всеки слой с билки. Поставете тенджерата на огъня, добавете 25 г сол и 50 г захар. След като всички съставки се разтворят, добавете 3 г лимонена киселина, разбъркайте, махнете от печката. Изсипете бурканите с чесън глави с горещо изсипете, покрийте с капаци, пастьоризирайте в продължение на пет минути, завийте.

Защо чесънът става зелен при мариноване.
Такъв процес може да възникне, ако сте използвали стари, презрели плодове за прибиране на реколтата. В този случай при взаимодействие с оцет те започват да отделят соланин, което води до оцветяване на карамфила в зелено. За да не се случи това, приемайте изключително млади плодове, които съдържат голямо количество нишестени вещества и не придобиват зелен нюанс..
Всяка от опциите, които предлагаме, ще ви позволи да приготвите отлична закуска за зимата. Той ще допълни всяко ястие и ще насити организма с полезни вещества.