Как да готвим кисело зеле - вкусни рецепти

Сред славяните зелето винаги се е смятало за много важен продукт. Той е включен в много ястия. Готвенето на вкусни кнедли, винегрет, зелева супа, различни национални сладкиши, всякакви гювечи и много други национални ястия няма да се справят без него..

Тя влезе в готварските книги на много домакини под различни форми: пресни, кисели, мариновани, консервирани. С течение на годините любителите на експерименти попълват запасите си от домашно приготвени рецепти, използвайки тази „разкошна дама“. Тук ще говорим за кисело зеле. В тази форма той е много подходящ за вашите празници и просто ежедневни вкусни домашни обеди и вечери..

Рецепта за кисело зеле бързо и лесно

За да се направи буркан, обем 3 литра, кисело зеле в бърза марината ще ви трябва:

1. Чесън - 2 скилидки;
2. Големи моркови - 1 брой;
3. Зеле - 1 кг.

За готвене марината ви трябва:

1. Сол - 1 супена лъжица;
2. Филтрирана вода - 0,7 л;
3. Захар - 50 г;
4. Оцет 6% - 1 супена лъжица;
5. Слънчогледово масло - 100 г;
6. Сложете черен пипер и дафинови листа, както желаете.

Как да направя кисело зеле според тази рецепта:

• Почистете зелето от лоши и мръсни листа и го изплакнете с вода. Нарежете зеленчука - можете да нарежете на ситно или нарязани на средни квадрати (ако добавите към салати, по-добре е на квадрати);
• Обелете и измийте морковите. Натрошете го на ситно или го смилайте в блендер;
• Обелете чесъна и го прокарайте през чесъна или настържете на ситно ренде;
• Стерилизирайте бурканите и наредете чесън, зеле и моркови на слоеве на дъното. Не уплътнявайте слоевете плътно, маринатата трябва да влезе добре вътре и да накиснете всички съставки;
• Пригответе марината. За целта сложете вода на огън и я сварете. Разтворете захарта и солта във вряща вода. Когато тази смес заври, кипнете още две минути и добавете растително масло с оцет. Можете да сложите там други подправки (на вкус). Разбъркайте маринатата и оставете настрана от котлона..
• Изсипете готовата гореща марината в буркани с подготвени съставки и затворете с найлонови капаци. Увийте консервите с заготовката в нещо топло и оставете да се охлади. След като изстинат напълно, преместете бурканите в хладилника;
• Детайлът е готов за употреба след 24 часа.

Моментална рецепта за кисело зеле с лют червен пипер

Зеле, което се готви според тази рецепта, мнозина го наричат ​​„ежедневно“. Това се дължи на факта, че мариноването му може да бъде много просто и бързо. И основното е, че този препарат се оказва много вкусен. Всички съставки се нарязват, смесват се и се пълнят с гореща марината. Зелето запазва своята хрупкавост, аромат и аромат.

На нея туршия според тази рецепта предприеме:

1. Големи моркови - 1-2 броя;
2. Чесън - 1 средна глава;
3. Зеле - 1 кг.

За марината:

1. Дафинов лист - 1 брой;
2. Захар без пързалка - 0,5 чаши;
3. Каменна сол - 0,5 супена лъжица;
4. Пречистена вода - 0,5 л;
5. Слънчогледово масло - 100 г;
6. Capsicum (на вкус);
7. Пипер грах (на вкус);
8. Трапезен оцет - 75 g.

Пикинг метод:

• Нарежете зелето на правоъгълници или квадратчета (приблизително 4х4 см) и поставете в съд за готвене;
• Обелете и изплакнете добре морковите. Натрошете го на ренде за корейски морков или го нарежете на ситно;
• Обелете чесъна и нарежете. Би било идеално да го нарежете на прозрачни тънки филийки;
• Комбинирайте всички съставки и ги разбъркайте добре;
• Пригответе марината. За да направите това, комбинирайте всички съставки за маринатата и поставете на огън;
• Когато марината започне да кипи, изключете котлона и добавете оцета. Разбъркайте всичко добре;
• Изсипете ароматната марината в съд със зеленчуци и го покрийте с капак или чиния, която е с малко по-малък диаметър от съда. Натиснете добре маринованото празно с капак (не е необходимо да поставяте товара отгоре);
• Оставете да влеят за един ден при стайна температура;
• След ден сложете готовото вкусно кисело зеле в буркани и го изпратете в хладилника.

„Пелустка в марината“ - рецепта за кисело зеле с цвекло

Зелето "Пелустка" е известно на всички отличният му вкус. И за никого не е тайна, че придоби името си поради приликата с листенца от роза в цвят и форма. Основната роля играе цвеклото. В крайна сметка именно благодарение на нея зелето придобива розов оттенък..

За готвене ще имаш нужда:

1. Чесън - 5-7 средни скилидки;
2. Зеле - 1 - 1,2 кг;
3. Слънчогледово растително масло - 0,5 чаши;
4. Голямо цвекло - 1 брой;
5. Алиас - 4 граха;
6. Средни моркови - 1 брой;
7. Оцет 9% - 1 чаша.

За марината:

1. Каменна сол - 2 супени лъжици;
2. Пречистена вода - 1 л;
3. Захар - 0,75 чаши.

как гответе вкусна "Пелустка" според тази рецепта:

• Извадете развалени листа от зеле и изплакнете с вода. Нарежете пънчето зеле и нарежете на филийки 3 см. Нарежете от главата отгоре надолу. Направете малки венчелистчета от големи листа;
• Пригответе цвеклото и морковите и ги нарежете също. Морковите трябва да се нарязват на много тънки (прозрачни) пръстени, а цвеклото трябва да се нарязва на малки плочи;
• Обелете чесъна и също го нарежете на тънки филийки;
• Прехвърлете подготвените зеленчуци на пластове в дълбок съд. Не подреждайте зеленчуците плътно. Необходимо е те да са добре мариновани и оцветени;
• Готвене на марината. За да го приготвите, смесете захар, вода и сол и сложете на огън. Когато маринатата започне да ври, изключете печката и изсипете оцета (ако харесвате кисело зеле, изсипете оцета в количеството, посочено в рецептата - за средно и леко кисело - 0,5-0,7 чаши оцет ще са достатъчни);
• Добавете прясно сварената марината към зеленчуците и разбъркайте добре всички съставки;
• Мариновайте "pelustka" за един ден при стайна температура;
• Когато изтече определеното време за мариноване, прехвърлете „пелстата“ в буркана и поставете в хладилника.

Рецепта за кисело зеле с чушки

Според тази рецепта може да се маринова подготовка за зимата.

За да приготвите двулитрови буркани зеле според тази рецепта, ще ви трябва:

1. Чесън - 1 малка скилидка;
2. Български сладък пипер - 250 г;
3. Дафинов лист, черен пипер, кориандър, копър (семена) - на вкус;
4. Лук лук - 1 брой;
5. Зимен сорт бяло зеле - 0,5 кг;
6. Люти люти чушки (по желание) - 0,5 - 1 брой.

За марината:

1. Оцет 9% - 50 мл;
2. Пречистена вода - 0,5 л;
3. Каменна сол - 1 супена лъжица;
4. Захар - 100 g.

Метод на готвене тази рецепта:

• Нарежете готовите храни (чесън, лук, зеле) на големи ивици. Поставете зелето в купа за кисели краставички;
• Измийте черния пипер, нарежете го наполовина и отстранете стъблото и семената. Бланширайте го във вряща вода за 5-7 минути. След като пиперът се охлади, го нарежете на ивици и добавете към зелето заедно с чесъна и лука;
• Поръсете зеленчуците с подправки на вкус и запомнете всичко добре и разбъркайте;
• Пригответе маринатата по класическата рецепта: смесете всички съставки и варете 5 минути. След това време изсипете оцета. Количеството марината трябва да бъде приблизително същото като количеството зеле;
• Изсипете маринатата в съда за зелето и разбъркайте всичко добре;
• Необходимо е да настоявате за такъв препарат поне един ден. След това изпратете заготовката в хладилника.

Ако заготовката е предназначена за зимата, тогава консервите с заготовката трябва да бъдат стерилизирани за 20 минути. След това ги оставете да изстинат добре и ги занесете в мазето за по-нататъшно съхранение..

Рецепта за кисело зеле за зимата

Вие ще са необходими следните продукти:

1. Моркови - 3 средни парчета;
2. Зеле - 3 кг;
3. Чесън - 1,5 средни глави;
4. Каменна сол - 3 супени лъжици;
5. Захар - 1,5 чаши;
6. Карамфил и черен пипер - 10 всяка;
7. Растително масло - 2,5 супени лъжици;
8. Оцетна есенция - 2 ч.л..

Метод на готвене тази рецепта:

• Пригответе зелето: отстранете лошите листа и нарежете зеленчука;
• Обелете и нарежете морковите;
• Обелете чесъна и го нарежете на малки клинове;
• Разбъркайте зеленчуците и ги прехвърлете в предварително стерилизирани буркани. Не удряйте плътно;
• Изсипете вряща вода в буркани със зеленчуци и оставете за 15 минути. Тогава водата трябва да се източи;
• Готвене на марината: кипнете вода и сложете в нея всички приготвени подправки. Оставете ги да къкри 2-3 минути;
• Извадете маринатата от печката и добавете есенция и олио. Разбъркайте всичко добре и изсипете в буркани;
• Навийте капаците на бурканите и ги увийте в нещо топло. Оставете да се охлади и отнесете в мазето за съхранение..

Рецепта за кисело зеле с ябълки

За такива кисело зеле ще имаш нужда:

1. Зеле - 1,5-2 кг;
2. Antonovka ябълки - 8 броя;
3. Захар - 0,8 чаши;
4. Каменна сол - 1,5 супени лъжици;
5. Семена от копър, подправка и грах.

За марината:

1. Вода - 0,7 л;
2. Захар - 150 г;
3. Оцет 9% - 300 мл.

Подготовката включва включва следните стъпки:

• Обелете зелето от лоши листа и го нарежете на дълги ивици;
• Измийте ябълките (не ги обелвайте), отстранете сърцевината и семената, нарежете на тънки филийки;
• Поставете приготвената храна в дълбок съд и добавете там подправки, сол и захар. Покрийте съда и го оставете за 3 часа, така че зелето да започне сок;
• Пригответе марината: ври вода и сложете в нея захар и оцет. Бъркайте, докато захарта се разтвори;
• Изсипете маринатата върху кутии от 0,25 обема. Поставете зеленчуците там, така че водата напълно да ги покрие;
• Поставете консервите с заготовката в голямата купа за стерилизация. Водата не трябва да надвишава 90 градуса. Необходими са 20 минути за стерилизиране на литрови кутии. Ако обемът на консервите е по-голям, тогава времето за стерилизация съответно се увеличава;
• Охладете бурканите и ги занесете в мазето. Можете да използвате такова празно за седмица..