Най-добрите рецепти за хайвер от тиква за зимата

Рецепти за хайвер за зимни тикви у дома са доста прости. За да направите това, просто трябва да не пропускате момента, когато започва сезонът, а тиквичките стават все по-евтини. През зимата ще бъде твърде скъпо да се направи приготвянето на хайвер от тиква. Ето защо трябва да се възползвате от момента и да изберете рецепти, според които тази любима закуска ще бъде приготвена.

• тиквички - 2,0 кг;
• български жълт пипер - 345 г;
• рафинирано масло - 250 мл;
• доматено пюре - 250 г;
• гранулирана захар - 115 g;
• сол - 30 г;
• пресен чесън - 20 г;
• оцет - 30 мл.

Процес на готвене:

1. Изплакнете тиквичките добре. Почисти. Нарежете на малки парченца.
2. Измийте пипера. Нарежете на половинки. Почистете семената и отстранете септите.
3. Поставете приготвената храна в купа. Налейте малко вода и олио и варете в продължение на час.
4. След това, охладете леко, разбийте с пасатор на висока скорост. Можете да използвате месомелачка. Ако искате да получите напълно гладка текстура, тогава можете допълнително да разтриете пюрето през сито.
5. С помощта на преса за чесън натиснете чесъна в купа със зеленчуково пюре. Гответе още 15 минути. Минута преди края на готвенето изсипете количеството оцет в зеленчуковата смес.
6. Разделете сварения продукт в загряти буркани. Пастьоризирайте за 20 минути. След това завъртете консервите и охладете напълно.

Хайвер от тиквички с лук и моркови

• тиквички - 1,5 кг;
• моркови - 700 г;
• ряпа лук - 450 г;
• доматено пюре - 50 г;
• рафинирано масло - 150 мл;
• гранулирана захар - 75 g;
• сол - 45 г;
• черен пипер - 5 г;
• вода - 125 мл.

Хайвер от тиквички с лук и моркови

Процес на готвене:

1. Изплакнете тиква, обелете я. Разрез. Елиминирайте семената. Нарежете на произволни малки кубчета.
2. Изплакнете лука, обелете. Нарежете на малки кубчета.
3. Изплакнете морковите, обелете. Настържете на едро ренде. Може да се смила с хранителен преработвател или на ръка.
4. Поставете всички варени зеленчуци в съд с дебело дъно. Изсипете вода на умерен огън, доведете до кипене.
5. След това намалете пламъка до минимум. Гответе 35 минути при задължително разбъркване, в противен случай зеленчуците ще изгорят.
6. Ако зеленчуците са готови, но все още има вода в чиниите, те трябва да бъдат извадени..
7. Пълнете зеленчуковата маса с пасатор до пюре.
8. Въведете растително масло. Добавете сол, гранулирана захар, черен пипер. Добавете доматено пюре. Разбъркайте добре съдържанието.
9. Върнете контейнера в печката. Кипене. Варете още четвърт час.
10. Извадете от печката. Подредете в предварително стерилизирани банки. Навийте с капаци. Поставете капаците надолу. Покрийте с топло одеяло. Охладете напълно. Хайвер от тиквички с доматено пюре е готов за зимата.

Хайвер от тиквички, приготвен съгласно GOST

От какво имаш нужда:

• тиквички - 3 кг;
• моркови - 180 г;
• доматено пюре - 240 г;
• рафинирано масло - 150 мл;
• ряпа лук - 120 г;
• магданоз (коренище) - 60 г;
• пресни домати - 200 г;
• гранулирана захар - 20 g;
• сол - 30 г;
• черни пиперки - 3 бр .;
• люспи от черен пипер - 3 броя.

Процес на готвене:

1. Най-добрата рецепта за хайвер от тиквички за зимата в пълно съответствие със стандартите на съветския GOST.
2. Тиквичките трябва да се измият добре. Извадете корите. Нарежете на кубчета 1x1 cm.
3. Запържете в тенджера с малко количество растително масло до златисто кафяво.
4. Нарежете измития, преработен лук подобно на тиквичките.
5. Измийте моркови и корен от магданоз. Clean. Разтрийте на едро ренде.
6. Измийте и нарежете доматите произволно.
7. Преместете приготвените тиквички в купа.
8. Солете лука, морковите, доматите и магданоза до омекване. Добавете в съд с тиквички. Пълнете с пасатор до уникално състояние.
9. След това върнете зеленчуковата маса в печката. Варете за 25 минути.
10. Смелете и двата вида пипер в хаванче или мелете в кафемелачка. Изсипете в съд с хайвер. Добавете там сол и гранулирана захар..
11. След няколко минути добавете доматеното пюре към общата маса. Отстранете отново от печката и разбийте с пасатор. След това се вари още пет минути. Класически хайвер е готов.
12. Поставете детайла в предварително стерилизирани контейнери. Разточваме да се охлади. Съхранявайте на хладно място.

Хайвер от тиквички, както в магазина

Хайвер от тиквички с майонеза

От какво имаш нужда:

• тиквички - 6,0 кг;
• майонеза - 500 г;
• доматено пюре - 500 г;
• рафинирано масло - 200 мл;
• лук - 1,0 кг;
• гранулирана захар - 125 g;
• сол - 65 г;
• оцет - 65 мл.

Процес на готвене:

1. Хайверът от тиквички с майонеза не е толкова труден за приготвяне, колкото изглежда.
2. Изплакнете старателно зеленчуците. Обелете тиквичките. Обелете семената.
3. Изплакнете лука, обелете. Безплатно рязане.
4. Поставете приготвените тиквички в голям съд. Поставете на печката. Варете на слаб огън в продължение на два часа.
5. Панирайте нарязан лук в каша в блендер на висока скорост.
6. В тенджера с тиквички комбинирайте пюре от лук, майонеза, доматено пюре. Изсипете растително масло. Добавете захарта, солта. Налейте оцета в самия край на задушението.
7. Извадете съда от печката. Натъпчете съдържанието на тигана с пасатор в хомогенна маса. Върнете се на умерен огън за четвърт час.
8. Опитай. Донесете на вкус.
9. Прехвърлете подготвения хайвер в стерилизирани контейнери. В идеалния случай малки буркани (до 500 мл) са подходящи за тази цел, в даден момент. Бурканът се отваря, изяжда и продуктът не си заслужава, не се навива и не се разваля.

Хайвер от тиквички в бавна готварска печка

Какво ще е необходимо:

• тиквички - 1,2 кг;
• ряпа лук - 255 г;
• пресни домати - 300 г;
• оцет - 60 мл;
• рафинирано масло - 50 мл;
• моркови - 300 г;
• български пипер - 200 г;
• пипер;
• сол;
• захар;
• чесън - 20 g.

Хайвер от скуош от мултикукър

Последователност:

1. Хайвер от тиквички за зимата, проста рецепта, за която е представена по-долу, се приготвя с помощта на мултикукър и се оказва не по-лоша от тази, която се приготвя с тенджера.
2. Измийте и обработете чушките и лука. Нарежете ги безплатно нарязване.
3. Измийте и обелете морковите. Разтрийте с груба ренде.
4. Изсипете подготвените зеленчуци в купата за мултикукър.
5. Изсипете рафинирано растително масло.
6. Изберете режим "Пържени / зеленчуци". Гответе зеленчуци в тази програма за 10 минути. Разбърквайте съдържанието периодично, в противен случай зеленчуците могат да изгорят.
7. Индикатор за готовност - златист цвят върху зеленчуците. След като изтече времето, изключете функцията за пържене..
8. Измийте тиквичките добре. Обелете и семената. Нарежете зеленчуците на средни кубчета. Изсипете нарязаните тиквички в купата за мултикукър, отгоре върху запечените зеленчуци.
9. След тиквичките сложете измити, нарязани на филийки пресни домати с предварително отстранена кожа в купата за мултикукър. За да премахнете кожата от домати, трябва да ги спуснете във вряща вода за 15-20 секунди. След това веднага поставете под студена вода. Тогава кожата лесно ще слезе от зеленчука. Сол и черен пипер съдържанието на купата.
10. Разбъркайте добре съдържанието на купата. Задайте програмата "Гасене" за половин час.
11. След 20 минути свалете капака, за да видите колко течност има в купата. Ако има много течност, не е необходимо да затваряте капака - оставете останалото време с отворена купа. В самия край на задушението сипете оцета. Добавете гранулирана захар на вкус. Добавете преработен, смлян чесън. Разбъркайте всичко старателно, отстранете от котлона. Плънка с пасатор до пюре.
12. Ако все още има повече течност, отколкото е необходимо, можете спокойно да я източите.
13. Върнете пюрето в купата за мултикукър, сложете го в апарата. Задайте програмата "Гасене", буквално за 5 минути. През това време хайверът трябва да заври.
14. Веднага след сигнала извадете купата за мултикукър на масата. Прехвърлете хайвера в стерилизирани малки буркани. Навийте със стерилни капаци. Охладете и сложете на съхранение.

Хайвер от тиквички за зимата през месомелачка с ябълки в бавна готварска печка

От какво имаш нужда:

• рафинирано масло - 100 мл;
• тиквички - 1,0 кг;
• захар - вкусове;
• моркови - 210 г;
• сол - вкусове;
• чесън - 25 г;
• лук - 160 г;
• всяка зеленина - 50 г;
• пресни домати - 1,0 кг;
• големи ябълки - 3 броя.

Хайвер от тиквички с ябълки

технологии:

1. Хайверът от тиквички, приготвен по тази рецепта през месомелачка за зимата се оказва много вкусен.
2. Изплакнете тиквичките. Пат изсушете с кухненска кърпа. Обелете и отстранете семената. Нарежете на среден резен.
3. Загрейте растително масло в тенджера. Добавете нарязаните тиквички. Запържете леко. Охладете и обърнете през месомелачка.
4. Измийте и обелете моркови и ябълки. Нарежете морковите произволно. Ябълки - нарязани на четвъртинки с отстранена сърцевина. Прекарайте всичко заедно през месомелачка. Въведете разточената маса в сместа за скуош.
5. Измийте и обелете лука. Нарежете на половин пръстени. Сотирайте до златисто кафяво. Замразете. Обърнете през месомелачка. Добавете към останалата част от приготвените зеленчуци.
6. Измийте добре зеления чай. Подсушете. Нарязваме ситно.
7. Обелете чесъна. Смелете с преса или нож. Добавете към тиквички.
8. Прехвърлете всички подготвени съставки в тенджера с дебели стени и дебело дъно. Изсипете растително масло. Добавете черен пипер, сол и гранулирана захар. Разбъркайте добре съдържанието на тенджерата. Сложете на огън.
9. Изплакнете пресни домати. Обелете с вряла вода. Поставете веднага под студена вода. След това отстранете кожата. Превъртете доматите през месомелачка. Пет минути след като хайверът започне да ври, добавете към него доматената маса. Смесват.
10. Гответе хайвер на слаб огън за половин час. След това незабавно поставете в предварително подготвени стерилизирани контейнери. Навийте със стерилни капаци. Сложете капака. Покрийте с топла кърпа. Охладете напълно.

Хайвер от шотландски тиква

Хайвер от тиквички за зимата - оближете пръстите си по стара шотландска рецепта.

Рецепта:

• тиквички - 500 г;
• лук - 250 г;
• семена от кориандър - 4 г;
• черен пипер - 3 г;
• сол - 30 г;
• зелена ябълка - 255 г;
• стафиди - 210 г;
• захар - 170 g;
• джинджифил (коренище) - 13 g;
• бял винен оцет - 200 мл;
• карамфил - 6 пъпки;
• пресни домати - 400 гр.

технологии:

1. Измийте пресни домати. Направете напречен разрез от долната страна. Сложете във вряща вода за минута. След това незабавно прехвърлете в купа с ледена вода. Отстранете кожата. Нарежете доматите на малки кубчета.
2. Измийте тиквичките, изсушете върху кухненска кърпа. Кора. Отстранете семената. Нарежете на кубчета.
3. Измийте лука, обелете го. Нарежете на половин пръстени.
4. Измийте ябълките. Кора. Изрежете кутията за семена. Нарежете месото на кубчета.
5. Обелете корена на джинджифила. Grind. Поставете джинджифил, карамфил, кориандър семена, черен пипер в торбичка с марля.
6. Прехвърлете всички подготвени съставки в голяма, удобна тенджера. Поставете там торба с подправки. Добавете оцет. Гответе хайвер при непрекъснато разбъркване, непокрит, на среден огън, 45 минути.
7. Хвърлете измитите стафиди в тигана. Извадете торбата с подправки наполовина чрез готвене.
8. След като изтече времето за готвене, извадете тигана от котлона. Разделете готовия хайвер в малки стерилизирани буркани. Навивам. Поставете капаците надолу. Покрийте с топла кърпа. Изчакайте пълно охлаждане.
9. Съхранение - хладилник. Детайлът ще достигне пълна готовност тридесет дни.

Експресен хайвер за тиква с тиква

Рецепта:

• тиква - 300 г;
• чесън - 25 г;
• килантро - 15 г;
• зехтин - 60 мл;
• тиквички - 3 броя.

технологии:

1. Обелете тиквата. Нарежете на малки кубчета. Подправете със сол и черен пипер. Намачкайте леко със зехтин.
2. Поставете подготвената тиква върху лист за пържене, покрит с фолио. Добавете норма чесън към тиквата и гответе на 180 ° Ϲ за 10 минути.
3. Разделете тиквичките наполовина по дължина. Обелете семената с лъжица. Намажете пулпата със зехтин. Добавете тиквичката към пърженото листче към тиквата. Гответе за четвърт час. Тиквата трябва да достигне мекота, а тиквичката трябва да придобие златист цвят.
4. 4. Извадете листа за печене от фурната. Преместете тиква и тиквата в купа. Изстискайте запечения чесън на едно и също място. Добавете нарязаната на ситно кориантро. Разбийте цялото съдържание с пасатор. Добавете сол, черен пипер, зехтин, разбъркайте добре. Успокой се. Подредете в стерилизирани буркани и поставете в хладилник.