Чушки от пипер за зимата: прости рецепти

Белият пипер съдържа много витамини, има страхотен вкус и върви добре с всяко ястие. Ето защо той е толкова обичан от много хора. Освен това е много светло и красиво. Слънчев, наситен с живата енергия на слънцето и лятото, всеки път, когато неизменно се превръща в декорация на всяка лятна и есенна трапеза..

Съставки:

• Български пипер - три килограма.
• Чиста вода - четири чаши.
• Оцетна киселина 70% - една десертна лъжица.
• Захар - една десертна лъжица.
• Сол - една десертна лъжица.
• Чесън - седем до осем глави.
• Слънчогледово масло - една чаша.
• Черни пиперки - на вкус.
• Листата от целина - по преценка на домакинята. Важно е да използвате зелени, тъй като коренът и стъблото няма да работят.
• Можете да добавите и босилек. Той перфектно ще допълни вкуса на целина и ще добави южно докосване към ястието..

Рецепта:

1. Пиперът трябва да бъде добре измит и изсушен. Извадете хвоста със семена.
2. Нарежете зеленчука наполовина.
3. След това трябва да приготвите марината. Съберете вода в тенджера и сложете на огън. Когато започне да ври, трябва да добавите към него захар, сол, олио и оцетна киселина.
4. Сварете сместа за не повече от две минути. И след това свалете от огъня.
5. Докато маринатата е гореща, сложете чушката в нея.
6. Чесънът трябва да бъде обелен и нарязан.
7. Разкъсайте зелените зеленина на малки листа.
8. В предварително задушени буркани трябва да поставите зеленчуци.
9. Първо, сложете слой черен пипер.
10. След това слой чесън и слой целина.
11. Поръсете отгоре с няколко пиперки.
12. Редувайте зеленчуци в този ред, докато бурканът се напълни.
13. Изсипете марината в съд със зеленчуци и я затворете плътно.
14. Когато бурканите се охладят, те могат да бъдат извадени на студено място, изба или хладилник.

Тъй като сладките чушки лежат във вряща марината, преди да се поставят в буркани, те ще се готвят много по-бързо. Няколко дни след консервирането може да се отвори и сервира..

Мариновани чушки за 20 минути

Тази рецепта държи рекорда за бързината на приготвяне на заготовки.. Само половин час и маринованата чушка е готова за сервиране.

Съставки:

• Пипер - един и половина до два килограма.
• Захар - малко повече от половин чаша.
• Растително масло - половин чаша.
• Сол - две десертни лъжици.
• Оцет 9% - осем десертни лъжици.
• Чесън на вкус.
• Сух копър - по желание.

Рецепта:

1. Пиперът трябва да бъде обелен от опашката и семената. Нарежете на четвъртинки.
2. Сварете литър вода. Към него добавете сол, захар, оцет и приготвен лют пипер.
3. Варете още 16 минути.
4. Извадете зеленчуците с нарязана лъжица и прехвърлете в контейнер за мариноване.
5. Добавете там чесън и копър.
6. Изсипете маринатата от тигана.
7. Затворете плътно и изчакайте буркана да изстине напълно.

След това може да се съхранява в хладилника или да се сервира веднага..

Съхранение на чушки без варене и замразяване (видео)

Консервиране без стерилизация

Стерилизацията отнема време и понякога не. Следователно има опростен метод за приготвяне на осоляване, който пропуска тази стъпка..

Съставки:

• Оцетна киселина 70% - четири десертни лъжици.
• Пипер - два килограма.
• Захар - две десертни лъжици.
• Сол - две десертни лъжици.
• Любима подправка - на вкус.
• Allspice - на вкус.

Рецепта:

1. Зеленчукът трябва да бъде добре измит и почистен от опашки и семена..
2. Сварете вода в тенджера и прехвърлете зеленчука в нея. Трябва да го готвите не повече от две минути и след това да го прехвърлите в ледена вода. Благодарение на тази манипулация зеленчукът ще омекне и лесно ще се побере в контейнера за мариноване..
3. Контейнерът трябва да се намаже с пара и в него да се сложи черен пипер.
4. Сварете още вода и я изсипете в буркана. Задръжте за пет минути.
5. След това водата от консервите се излива обратно в тигана.
6. Към него се добавят захарта и всички необходими подправки..
7. Когато сместа заври, към нея се добавя хапка.
8. Получената гореща маринова смес, докато е още гореща, се налива в буркани към зеленчуците.
9. Контейнерът се навива, обърна с главата надолу и се изважда под одеялото.
10. Когато изстине, можете да го поставите на студено място.

Вкусна рецепта за предястие

Маринованите в маслото чушки правят отлично предястие и допълнение към основното ястие. Той ще зарадва домакинството и ще изненада гостите.

Съставки:

• Сладък пипер - шест килограма.
• Захар - 200 грама, това е около една чаша.
• Сол - 100 грама, това е приблизително половин чаша.
• Слънчогледово масло - две до три чаши.
• Трапезен оцет 6% - половин чаша.
• Чесън - една глава, но можете да направите повече, ако ви хареса по-остър и ароматен.
• Зелените (магданоз, копър, босилек, килантро) - на вкус.

Рецепта:

1. Българският пипер трябва да бъде добре измит и обелен от стеблото със семена. Нарежете всеки на четири клина и оставете да изсъхне. Това е задължително, тъй като дори капка вода може да съсипе цялата рецепта..
2. След това го прехвърлете в голяма тенджера и покрийте с олио..
3. Добавете сол, захар и оцет.
4. Сварете зеленчука в марината за масло за 20 минути.
5. Добавете чесъна и билките. Босилекът работи особено добре с чушки. Придава приятен пикантен вкус, но е по-добре да не прекалявате с него..
6. Варете още шест минути.
7. Банките трябва да бъдат изплакнати и изсушени. Направете същото с капаците. Попадането на вода в детайла е неприемливо.
8. Опаковайте зеленчуците и ги покрийте с маслена марината.
9. Затворете бурканите плътно с капаци и оставете да изстинат.

След като детайлът може да се съхранява в хладилника.

Класическа рецепта за хайвер

Българският пипер и доматен хайвер е класическа рецепта. Той ще бъде чудесно допълнение към основното ястие, особено през зимата, когато зеленчуците са оскъдни. А също и чудесен дресинг за супа.

Съставки:

• Пипер - пет килограма.
• Домати - няколко килограма.
• Сол - две десертни лъжици.
• Захар - половин чаша.
• Слънчогледово масло - една чаша.
• Червен чили - две шушулки. Но също така можете да намалите количеството, ако няма фенове на пикантната храна..
• Чесън - една глава. Това няма да добави много подправки, но ароматът ще бъде неописуем.
• Оцет 9% - една десертна лъжица.

Рецепта:

1. Изплакнете черния пипер. Почистете от опашки и семена. Нарежете на малки парченца.
2. Превъртете ги през месомелачка.
3. Комбинирайте лют червен пипер и олио в голяма тенджера.
4. Сложете на слаб огън и оставете да къкри за половин час.
5. Доматите се обелват. За да направите това, те трябва да бъдат напоени с вряла вода, след което кожата лесно ще се отлепи сама.
6. Прекарайте обеления чесън заедно с доматите през комбайн.
7. Чили може да бъде обелен и нарязан през хранителен комбайн. Или нарязани на тънки филийки по диагонал. Така той ще запази аромата, вкуса и пикантността си.
8. Към пипера се добавя смес от домат и подправка.
9. Гответе още тридесет минути. Докато хайверът се сгъсти и придобие консистенцията на доматеното пюре.
10. След него трябва да захар и сол. Гответе за 10 минути.
11. Внимателно изсипете оцет и разбъркайте добре.
12. Бурканите трябва да бъдат стерилизирани и напълнени с хайвер от лют пипер.

Навийте на руло и оставете да изстине. След като се остави на студено място.

Няколко съвета за поръчки

Събирането на пипер за зимата, като правило, е проста процедура, но полезни съвети от опитни готвачи четете:

1. Цветните чушки ще изглеждат страхотно както в буркан, така и в чиния. Микс от червени, оранжеви, жълти и зелени зеленчуци ще разнообрази вкуса, ще зарадва окото и ще изненада гостите..
2. Можете значително да намалите калорийното съдържание на детайла, ако намалите количеството захар и масло в рецептата. В същото време вкусът практически няма да се промени и ползите за здравето ще се увеличат..
3. Не всички обичат суровия вкус на оцета в чиния. Може да се замени с лимонена киселина или сок.

Ако по някаква причина няма достатъчно буркани, тогава можете да разложите остатъчните зеленчуци в контейнери или плътни пластмасови торбички и да замразите. Такива заготовки са идеални за приготвяне на супи и яхнии..

Пипер с кетчуп (видео)

Белият пипер е прекрасен зеленчук, който е богат на витамини и минерали. С тези рецепти можете да ги запишете за зимата и редовно да поглезите семейството и себе си с различни ястия..