Мариновани зелени домати за зимата

В края на летния сезон, с настъпването на първото студено време, в моята градина често все още не са узрели зелени домати. Ясно е, че те трябва да бъдат използвани някъде. Нашите домакини са се приспособили към консервирането и беленето им по същия начин като червените узрели домати. Някой ги прави с аджика, някой просто сол, а аз ги готвя с подправки и оцетна есенция. Искам да ви кажа как правя зелени кисели домати за зимата, една проста рецепта ще ви помогне да повторите зашиването на зеленчуци.
Доматите по тази рецепта са сладки и кисели, хрупкави, пикантни и много вкусни. Такова ястие ще стои перфектно добре до пролетта, ако е надеждно разточено в буркани и се инспектира, така че да не останат кислородни мехурчета в буркана..

Състав на 1 литър може:
- зелени домати - ако са малки, тогава 700 грама, ако са големи, тогава 500 грама,
- хрян - 2 броя,
- копър - 3 клона,
- чесън - 5 скилидки,
- сол - 2 супени лъжици,
- захар - 2 супени лъжици,
- черни пиперки - 5 броя,
- лук - 2 тънки филийки,
- оцетна есенция 70% - 1 десертна лъжица.



Намажете бурканите с вряла вода и сложете хрян, чесън, домати и стрък копър между тях. Отгоре на домата все още хрян и черен грах и лук.















Направете марината: сол, захар, вода и сварете.









Залейте с вряла вода с марината. И затворете с варени капаци, оставете да престои 20 минути. Извадете капака и сложете капака, за да източи течността и отново кипнете маринатата в продължение на 5 минути и изсипете до ръба на буркана. Отгоре изсипете оцетна есенция с десертна лъжица.






Навиваме банките. Погледнете внимателно, за да няма мехурчета в бурканите. Увийте, за да се охлади.
Маринованите зелени домати се приготвят лесно, но през цялата година ще ви бъде осигурена отлична закуска в делничните и празничните дни. Съветвам ви също да обърнете внимание на рецептата за готвене мариновани домати в желе, нека имате много вкусни заготовки.
Приятен апетит!