Рецепти за зимен дресинг за борш

Зеленчуковият дресинг съдържа основните популярни съставки, които се използват за приготвяне на почти всички първи ястия и много сосове. Той ще помогне на домакините значително да спестят времето си и ще добави летен аромат, красота и вкус към супите..

Седем доказани рецепти за борсинг дресинг за зимата

Превръзка за борш за зимата. Рецепта номер 1

Списък на необходимите съставки:

• три килограма цвекло (цвекло);
• един килограм лук;
• един килограм моркови;
• три килограма черен пипер;
• два килограма домати;
• една десертна лъжица захар;
• нейодирана сол на вкус;
• четвърт чаена лъжичка лимонова киселина;
• сто петдесет грама девет процента трапезен оцет;
• три четвърти чаша слънчогледово масло;
• три дафинови листа;
• един букет пресен копър и магданоз.

Стъпка по стъпка процедура на готвене:

1. Обелете зеленчуците:

2. Обелете грудките от цвекло. По-добре да вземете млад, тъй като има повече цвят и аромат. Той ще даде на пълнежа дебелина, която не е в "старото".
3. обелете морковите. Но е по-добре да вземете "стария" морков, той има повече вкус.
4. обелете лука. Young е по-подходящ за рецептата. Има повече сок и аромат.
5. обелете доматите. За да направите това, трябва да ги бланширате. Нарежете кожичките на доматите на кристално кръстосано изображение, изсипете вряла вода за няколко секунди и прехвърлете в ледена вода. Отстранете кожата и стъблата след 10 секунди.
6. Смелете зеленчуци:
7. Настържете цвекло и моркови на едро ренде;
8. нарязваме лука на тънки полукръгчета;
9. ситно нарязваме зелените;
10. нарязваме доматите с пасатор или нарязваме на малки кубчета.
11. Пригответе превръзка:
12. задушете лука на слаб огън до прозрачен;
13. добавете морковите към лука;
14. след пет минути прехвърлете цвеклото върху зеленчуците;
15. след още пет минути добавете доматите;
16. разбъркайте всичко и оставете да къкри още десет минути;
17. добавете лимонена киселина, сол и захар. Лимонът е необходим за балансиране на вкуса, а захарта ще ускори готвенето на цвекло;
18. оставете да къкри за тридесет минути, без да покривате. При задушаване без капак цвеклото ще запази цвета си, а боршът от такава дресинг ще се окаже ярък малинов цвят;
19. добавете оцет, лаврушка и разбъркайте;
20. след пет минути добавете зеленина;
21. изгасете за още една минута и прехвърлете превръзката в стерилни буркани;
22. навиваме и поставяме на сухо, тъмно място при стайна температура за съхранение.

Превръзка за борш за зимата. Рецепта номер 2

С такава превръзка готвенето на борш през зимата ще отнеме не повече от половин час. Подходящ както за вегетариански, така и за месни рецепти.

Списък на необходимите съставки (от определеното количество ще се получат приблизително 6 литра завършена превръзка):

• три килограма цвекло;
• един килограм моркови;
• един килограм лук;
• един килограм сладък пипер;
• един килограм узрели домати;
• една чаша захар;
• три супени лъжици нейодирана сол;
• една чаша растително масло;
• половин чаша 9% трапезен оцет.

Стъпка по стъпка процедура на готвене:

1. Обелете и измийте добре всички зеленчуци.
2. Нарежете лука на половин пръстени.
3. Настържете цвекло и моркови на корейска ренде или нарежете на ивици.
4. Нарежете чушките на тънки ивици.
5. Домати - на половин пръстени.
6. Добавете олио, захар, оцет и сол към нарязаните зеленчуци.
7. Разбъркайте всичко старателно и изпратете на слаб огън.
8. Щом сокът започне да се откроява от зеленчуците, добавете пламъка и, като разбърквате, гответе за половин час.
9. Подредете готовия дресинг в стерилни буркани, навийте на руло.

Превръзка за борш за зимата. Рецепта номер 3

Списък на необходимите съставки:

• три килограма цвекло;
• три килограма зрели домати;
• три килограма чушки;
• два килограма лук;
• два килограма моркови;
• шест глави чесън;
• четири шушулки лют пипер;
• две чаши слънчогледово масло;
• една и половина чаши захар;
• сто грама оцет за маса (по желание);
• пет супени лъжици нейодирана сол.

Стъпка по стъпка процедура на готвене:

1. Обелете и обелете доматите.
2. Смелете доматите или ги смилайте с пасатор.
3. Към получената маса добавете сол, масло, захар и довеждайте всичко до кипене.
4. Нарежете цвеклото и морковите на тънки ивици или настържете.
5. Нарежете белия пипер и лука на половин пръстени.
6. Добавете нарязаните зеленчуци към доматената маса и оставете да къкри за още петнадесет минути на слаб огън.
7. Нарежете чесъна
8. Извадете семената от лютата чушка, нарежете я и добавете към зеленчуците заедно с чесъна.
9. Смесете добре детайла, изсипете оцет и оставете да къкри още три минути, като бъркате постоянно.
10. Подредете горещата маса в стерилни буркани, навийте, обърнете и увийте, докато изстине.

Такава заготовка се съхранява около шест месеца..

Рецепта за домашна превръзка от торчин борш за зимата

Този прекрасен дресинг може не само да се използва за приготвяне на борш, но и да се намаже върху хляб, като се правят страхотни сандвичи за закуска. И тя се подготвя невероятно лесно и бързо..

Списък на необходимите съставки:

• два килограма бордо цвекло;
• петстотин грама лук;
• петстотин грама червен сладък пипер;
• петстотин грама моркови;
• петстотин грама доматен сок;
• една шушулка люта чушка;
• пет скилидки чесън;
• четвърт чаша 3% оцет;
• една чаша слънчогледово масло;
• половин чаша захар;
• една десертна лъжица нейодизирана сол.

Стъпка по стъпка процедура на готвене:

1. Обелете и старателно измийте всички зеленчуци и ги смилайте в месомелачка или хранителен комбайн.
2. Към получената маса добавете останалите съставки, разбъркайте старателно и изпратете на среден огън да къкри за около час.
3. Прехвърлете готовия дресинг в чисти сухи буркани, покрийте и хладилник..

Борш превръзка за зимата. Рецепта за зеле

Списък на необходимите съставки:

• един килограм узрели домати;
• един килограм цвекло;
• един килограм сладък пипер;
• седемстотин грама моркови;
• една средна люлка зеле;
• седемстотин грама лук;
• люти люти чушки (по желание);
• слънчогледово олио за пържене;
• захар и нейодирана сол на вкус.

Стъпка по стъпка процедура на готвене:

1. Обелете доматите и отстранете стръковете.
2. Смелете доматите с месомелачка или пасатор.
3. Настържете обелени и измити моркови или нарязани на ивици.
4. Обелете и измийте цвеклото и нарежете на много тънки ивици (можете да използвате ренде).
5. Нарежете лука на тънки полукръгчета.
6. Нарежете чушката на тънки ивици.
7. Нарязваме зелето на ситно.
8. Запържете подготвените зеленчуци в слънчогледово олио, като ги поставите в тиган в този ред:
9. половин пръстени лук;
10. моркови сламки;
11. сламка от черен пипер;
12. нарязано цвекло;
13. доматено пюре.
14. Варете зеленчуци за петнадесет минути на слаб огън, без да преварявате.
15. В края на задушението добавете зелето и гответе още пет минути.
16. Без охлаждане, разстелете готовата превръзка в стерилен съд за съхранение.

Зеленчуков борсов дресинг за зимата. Универсална рецепта

Този дресинг може да се използва както за приготвяне на борш или други супи, така и може да се добави към рецепти за основни ястия..

Списък на необходимите съставки:

• един килограм моркови;
• един килограм лук;
• един килограм черен пипер;
• един килограм домати;
• триста грама пресен магданоз и копър;
• седемстотин грама нейодизирана сол.

Стъпка по стъпка процедура на готвене:

1. Обелете и измийте добре всички зеленчуци.
2. Нарежете чушките и лука на ситно.
3. Нарежете доматите на средни кубчета.
4. Нарежете морковите на тънки ивици или използвайте ренде.
5. Нарязваме ситно зелените.
6. Смесете добре всички подготвени съставки (за предпочитане с ръце, за да не омесите зеленчуците солени).
7. Разпределете дресинга плътно в чисти, сухи кутии със сок.
8. Затворете капаците и поставете на хладно място.

Боршкова витаминна превръзка. Рецепта за зимата

Списък на необходимите съставки (от определеното количество ще се получат приблизително 4 литра завършена превръзка):

• един килограм моркови;
• един килограм домати;
• един килограм сладък пипер;
• един килограм лук;
• един килограм пресни билки: целина, магданоз, праз;
• един килограм фина трапезна сол.

Стъпка по стъпка процедура на готвене:

1. Измийте добре всички съставки и нарежете на ситно.
2. Смесете всичко със сол.
3. Изчакайте, докато сокът излезе от зеленчуците
4. Подредете в стерилизирани буркани и поставете на хладно място за съхранение.