Български краставици в литрови буркани

Ако обичате хрупкане на кисели краставици, а сезонът на прибиране на реколтата е в разгара си, тогава е време да изберете правилната рецепта и да приготвите незаменим атрибут на всички празнични празници. Маринованите краставици в български стил за зимата са силни и хрупкави, с лека киселинност, с ярък и със сигурност пикантни вкусове, което придава на маринатата състав на карамфил и лук. Те са чудесни за сервиране на празнична трапеза или за приготвяне на салати и сосове..
Особеността на готвенето на краставици в български стил е минималното количество подправки, традиционно няма да слагаме в буркани хрян, листа от плодни дръвчета и храсти, а използваме само магданоз, карамфил, черен или люспи, както и малка резен лук. В този случай краставиците запазват вкуса, миризмата си, която няма да прекъсваме със силни подправки..
За да направим маринованите краставици силни и вкусни, избираме малки, свежи, мариновани сортове с бучка кожа. Освен това е по-удобно да прибираме български краставици в литрови буркани, което ще направим, следвайки рецептата.



Съставът на продуктите за 1 литър може:

- краставици - в зависимост от размера 8-9 бр.,
- черен пипер или лют подправка - 6 бр.,
- пикантна карамфил - 3 бр.,
- дафинови листа - 2 бр.,
- пресен магданоз -1 клон,
- лук -1 филийка.
За марината за 1 литър вода:
- вода - 1 л,
- столов оцет - 100 g,
- черен пипер или лют подправка - 10 бр.,
- дафинови листа - 4 бр.,
- гранулирана захар -3 с.л..,
- сол - 1 супена лъжица.



Приготвяме буркани и капаци за консервиране, за това старателно ще ги измием с разтвор на сода и ще ги стерилизираме на пара или във фурната.
Подреждаме краставиците и изплакваме със студена вода, в която ги оставяме за 4-6 часа, така че да възстановят загубената влага.
Ако това не се направи, тогава краставиците ще бъдат меки и празни отвътре..


Поставете черен или подправен грах, карамфил, стрък магданоз и резен лук на дъното на стерилизирани буркани, след което наредете краставиците вертикално.






Сега приготвяме маринатата, за това слагаме всички необходими продукти във водата, с изключение на оцета, разбъркваме добре, така че солта и захарта се разтварят напълно и се слагат на силен огън, довеждат до кипене, след това я намаляват и оставяме маринатата да ври около 4-5 минути.
След това добавете оцет, кипнете марината за още няколко минути и филтрирайте.





Залейте нашите краставици с гореща марината, затворете бурканите с капаци и ги поставете да се стерилизират за 10 -15 минути след като заври.






След това бързо навиваме капаците, проверяваме за течове, обръщаме бурканите, увиваме ги с одеяло и ги оставяме в това положение, докато изстинат напълно.
Препоръчително е да започнете да опитате българските краставици след месец.
Приятен апетит.
Старинская Леся
Препоръчваме ви също да готвите Корейски краставици за зимата.