Мариновани краставици и тиквички в български стил

Този път предлагам да затворите маринованите краставици с тикви. Рецептата за зимата е проста и достъпна дори за начинаещи. Не е необходимо да стерилизирате нищо, добре, ако само буркани и капаци са пред самия детайл. Тук няма да изсипваме краставици или да ги стерилизираме няколко пъти. Краставиците са ароматни и хрупкави на вкус. А подправката на този препарат зависи от това колко повече добавяте пикантни билки..
Краставиците и тиквичките, мариновани в български стил, са особено вкусни, ако вземете млади и средни плодове. Между другото, от скуоша получавате невероятно хайвер за зимата.
Време за подготовка: 15 минути.
Време за готвене: 40 часа.
Изход: 2 литрови кутии.



Съставки:
- краставици със среден размер 1,3 кг,
- чесън 8 скилидки,
- млада тиква 2 бр.,
- черен пипер 4 бр.,
- лют червен пипер на вкус,
- копър в чадъри,
- хрян (листа) 4 бр.,
- листа от череша и касис 4 бр.,
- вода за марината 1,5 литра,
- захар 5,5 с.л. л.,
- обикновена каменна сол 1,5 с.л. л.,
- оцет 9% 170 мл.



За марината изсипете вода в голяма тенджера и разбъркайте със захарта и солта. Поставете тенджерата на огъня и доведете до кипене, изсипете оцета.



Изсипете краставиците и настържете в дълбока купа със студена вода. Оставете зеленчуците във вода за няколко часа, след което ги изплакнете добре с гъба.



Потопете краставиците във врящата марината. Към тенджерата добавете тиква и грубо нарязаните чушки. Разбъркайте и покрийте, след 1-2 минути изключете котлона и оставете зеленчуците за 5 минути.



До този момент вече трябва да сте подготвили стерилизирани буркани и капаци. Във всеки буркан спуснете чадърите за копър до дъното, разпределете листата от чесън, череша и касис. Използвайте люти чушки по ваш вкус. Ако предпочитате да добавяте подправки, можете да използвате черен и подправка, горчица в боб.



Краставиците в тенджерата са променили сянката си на маслинова, което означава, че е време да започнете следващата стъпка..



Сложете краставички с тикви и чушки плътно в буркани.



Сварете маринатата и изсипете съставките в бурканите. Ако нямате достатъчно марината, просто кипнете малко вода и добавете в бурканите.



Навийте краставиците с тикви в българска марината и увийте горната част с кърпа. Извадете охладените буркани със заготовки, за да се влеят в килера.



С най-добри пожелания, Елби.
Препоръчвам ви също да го направите кисели краставички с тиквички.