Хайвер на скуош

Искаме да споделим с вас стъпка по стъпка снимка рецепта за хайвер от тиква за зимата.Нашето семейство е много любимо на хайвер от тиква. И наскоро това ястие с майонеза за готвене стана много популярно. Да, не споря, приготвя се лесно и е невероятно вкусно, но консервиране с майонеза? Така или иначе не е много полезно, но ако го готвите със зеленчуци, след това го навийте за зимата...

По принцип няма да пиша много за това колко вредна е майонезата, но просто ще ви предложа да приготвите хайвер от тиква със сос, той ще вкуси едно на едно като популярна консервация с майонеза.

Състав:

За соса:
- захар-2 с.л. л-
- сол-0,5 с.л. л-
- растително масло-300 мл.-
- горчица-1 супена лъжица. л.-
- лимонов сок - 2 супени лъжици. л.-

- тиквички - 3 кг-
- доматено пюре-250 гр-
- захар-50 g.-
- сол-2 с.л. л.-
- дафинов лист-1 брой.-
- лук-0,5 кг-
- смлян черен пипер-1 ч.л..



В градината ми растат много тиквички и се опитвам да готвя хайвер от едри, но в същото време млади (така че кожата да е мека), затова ви предлагам да вземете обрасли тиквички за хайвер и вие. Почистваме кожата и премахваме семената, това не ни е необходимо. Смелете пулпата в блендер или я прекарайте през месомелачка или използвайте кухненска машина, за да направите от тях монотонна каша.




Обелете и нарежете лука по всеки удобен начин.

Трябва да приготвим и соса, сосът е много важен компонент, добавя се към хайвер вместо майонеза.
Разбийте захар, сол, горчица, растително масло, лимонов сок (лимоновият сок може да бъде заменен с 1 супена лъжица 9% оцет), разбийте добре, така че всички съставки да се смесват заедно, а захарта и солта да се разтворят, в никакъв случай не пренебрегвайте сос и не просто хвърляйте всички съставки в тигана, не бъдете мързеливи и направете точно соса, още повече, че готви много бързо.




Смесете в тенджера с дебело дъно пюре от тиквички, сос и лук на пюре, сложете на огъня и варете 1 час.

След час добавете останалите съставки към хайвера (захар, сол, дафинов лист, черен смлян пипер) и гответе още 1 час.





Докато хайверът кипи, приготвяте всички буркани, ще ви трябват около 5-6 половин литрови буркана, те трябва да бъдат старателно измити със сода или сапун и стерилизирани по удобен за вас начин. Във фурната или на водна баня. Измиваме и стерилизираме и метални капаци..

Когато хайверът е сварен, го изсипете в буркани и го навийте, обърнете капака надолу и го увийте в нещо топло, оставете го, докато се охлади напълно, съхранявайте на тъмно хладно място.
Последния път готвихме хайвер от тиква с майонеза. Нека някои хора си мислят, че майонезата е вредна - кулинарните предпочитания са индивидуален въпрос за всеки..