Патладжан в масло - рецепта със стъпка по стъпка снимки за приготвяне на закуски у дома за зимата

описание

Патладжан в масло за зимата може да се готви във всяко количество, особено ако наистина обичате тези прекрасни и много здравословни зеленчуци. Има обаче някои тънкости, които трябва да имате предвид, преди да започнете да създавате такава консервация. На първо място е много важно да изберете подходящи патладжани за прибиране на реколтата: те трябва да са плътни, узрели с наситено лилав цвят. В никакъв случай не използвайте дори леко презрели зеленчуци за готвене, защото те, като тиквички, в тази форма няма да донесат никаква полза за организма и дори могат да навредят. Също така е много важно да изберете предварително кой патладжан искате да вкусите в резултат: хрупкав или мек. Избраният метод за готвене на патладжани в масло до голяма степен зависи от това..

Стъпка по стъпка снимка рецепта за готвене на патладжан в зехтин за зимата ще опише във всеки детайл процеса не само приготвяне на лека закуска, но и нейното запазване. Знаете ли, че има различни начини за стерилизиране на буркани за съхранение на различни детайли? Така че, например, за готвене на патладжани според днешната рецепта, е по-добре да изберете метод за суха стерилизация: на пара, във фурната или в микровълновата.. Предястието от патладжани ще бъде чудесно допълнение към много ястия, може да се използва и за приготвяне на зеленчукови салати. Нека започнем да създаваме и затваряме патладжаните за зимата в зехтин у дома.

Съставки

• Патладжан 2 кг
• Трапезна сол на вкус
• Оцет на вкус
• Зехтин колко ще влезе в буркана
• Чесън 2 скилидки на буркан
• Черни пиперки 4-5 бр. на консерва
• Провансални билки на вкус

стъпки

1. Както бе споменато по-рано, патладжаните трябва да бъдат избрани млади, плътни и наситено лилави, каквито са показани на снимката. Зеленчуците трябва да се изплакнат обилно в студена вода няколко пъти, преди да започнете да приготвяте закуската и да избършете на сухо с чиста кухненска кърпа.

   

2. 
   
   
   

   Изваждаме стеблата от патладжаните и нарязваме всички плодове на продълговати ивици, чиято дебелина не трябва да надвишава един сантиметър. Разпределяме нарязаните патладжани на пластове в купа, поръсваме всеки слой със сол и започваме да смиламе зеленчуците с предварително измити ръце, така че кристалите да се разпределят равномерно в купа между парчетата патладжан. В дълбока купа оставете зеленчуците в тази форма за цяла нощ, за да пуснете сока, поставете плоска чиния с товар отгоре.

   

3. 
   
   
   

   Сутринта на следващия ден изцедете целия получен сок от тенджера или купа, овкусете патладжаните и изплакнете в студена вода, ако са твърде солени. След това изстискайте сламките от зеленчуците сухи, като използвате същата чиста кухненска кърпа.

   

4. по-нататък има два начина за приготвяне на патладжан, което зависи от това дали зеленчуците са хрупкави или меки. Първият е да излеете оцета върху сламата и отново да го оставите под товара за една нощ. Вторият метод включва сушенето на патладжаните за една нощ и след това ги варете в продължение на две минути в оцет. Във всеки от тези случаи патладжаните трябва да бъдат оставени да изсъхнат напълно. След това е необходимо доста плътно да напълните сухи стерилизирани буркани с малък обем със зеленчукови сламки. Преди пълнене обаче, на дъното на всеки буркан трябва да поставите пиперки, обелени и нарязани скилидки чесън, както и избрани подправки. В резултат напълнете бурканите с патладжан с ароматно зехтин до върха.

   

5. Заготовката трябва да бъде навита херметически с железни консерви и скрита в килера, една седмица е достатъчна, за да може такава закуска да бъде готова за сервиране. Патладжаните за зимата в зехтина са готови по бърз начин.

   

   Приятен апетит!