Проста салата с патладжан за зимата - вкусна асортирана зеленчукова салата

Когато реколтата от зеленчуци узрее масово, е време да приготвим за зимата вкусна салата от патладжан с домати и други здравословни зеленчуци, наречени асорти. Запасът включва много различни видове пресни зеленчуци на разположение.

Съставки: патладжан, чушка, тиквички, лук, морков, домат, растително масло, захар, цвекло, сол, оцет, млян черен пипер, чесън
Време за отметка: лято, Падането

Лесността на приготвяне ви позволява да увеличите максимално ползите от всички, а проста рецепта за консервиране ще зарадва не само опитни, но и млади домакини. Стъпковият дизайн е придружен от снимка.

Съставки:

• големи сладки домати - 5 кг;
• лук - 0,5 кг;
• моркови със среден размер - 0,5 кг;
• сладък черен пипер - 1 кг;
• дребно цвекло - 0,5 кг;
• тиквички или тиква - 0,5 кг;
• патладжан - 0,5 кг;
• захар - 5 супени лъжици. л .;
• рафинирано масло - 500 гр;
• чесън - 300 гр;
• оцет 9% - 0,5 с. л .;
• сол - 1 ч.л;
• смлян черен пипер - 0,5 ч.л..

Как да си направим салата от патладжан за зимата

Обелете лука и нарежете на половин пръстени.

Нарежете зрелите патладжани на големи кубчета.

Изберете семена от черен пипер, измийте, нарязани на ивици.

Обелете цвеклото, изплакнете с вода, нарязани на кубчета.

Нарежете скилидките чесън на няколко парчета.

Обелените и измити моркови трябва да бъдат нарязани на половинки..

Нарежете доматите на малки парченца.

Обелете и посяйте тиквичките, нарязани на кубчета.

Нарежете зеленчуците директно в тенджера. Смесете всичко, добавете сол, черен пипер, олио, захар.

Кипнете и оставете да къкри на ниска температура в продължение на един час. Добавете 9% оцет и оставете да къкри за още един час Салата от асортирани патладжани, като бъркате непрекъснато.

Разгънете предварително стерилизирани консерви и навийте.

Поставете в одеяло, затваря се, докато изстине напълно. Съхранявайте салата от патладжани на хладно и тъмно място с ниска влажност.