Рецепти за краставици в доматен сос за зимата

На първо място, краставиците в доматен сос са просто красиви за зимата. Тогава можем да говорим за ненадминатите вкусови свойства, за отличния вкус. Предлагаме няколко варианта за готвене на такива краставици наведнъж, така че да има какво да избирате.
Всяка година, наред с традиционните рецепти за любимите си шиене, домакините искат да изненадат семейството си с нещо. Тук краставиците в доматен сос ще дойдат на помощ за зимата (рецепти със снимки), които предлагаме с подробно и подробно описание. Краставиците се осоляват и мариноват по различни начини, с допълнителни съставки. Така че защо да не добавите червена доматена паста към зелените си плодове?

важно! Някои се опасяват, че добавянето на доматено пюре ще ограби зелените плодове от хрупкавите му свойства. Нищо подобно! Скръчността обикновено не зависи от съставките, а от това колко отдавна са били събрани краставиците от градината. Ако това се е случило преди повече от час, се препоръчва плодовете да се накисват допълнително в студена вода до 10 часа, като постоянно се променя водата на по-студена.

Краставици в доматен сос за зимата: рецепти със снимки

Метод номер 1

Задължително:
• Пет килограма пресни краставици;
• 0,2 кг захар;
• 200 мл растително масло;
• 200 мл оцет от 6 до 9%, тоест настолен оцет;
• Шест глави чесън със среден размер;
• Три глави за крушки със среден размер;
• 500 мл доматен сос (или доматено пюре);

Краставиците трябва да бъдат нарязани на половин пръстени с дебелина около половин сантиметър. Освободете чесъна и лука от корите и нарежете с месомелачка, можете да използвате пасатор или миксер за накълцване. Смесете отделно всички течни компоненти, като в самия край добавите растително масло. Изсипете сместа върху краставиците, поставете на огън. Гответе до кипене, а след това още пет минути. Важно е да се уверите, че зелените зеленчуци вече са променили цвета си, но все още не са се превърнали в каша..





Подредете горещите краставици в предварително измити и стерилизирани буркани. Можете веднага да навиете плодовете, да обърнете бурканите, за да се охладят напълно, покривайки с топло одеяло.

Метод номер 2

Задължително:
• Четири и половина килограма краставици;
• Три големи l. доматена паста. с пързалка;
• Захар в количество чаша;
• Слънчогледово масло в чаша количество;
• Три супени лъжици. л. сол с пързалка;
• Половин чаша оцет;
• По желание малка лъжица люта чушка;
• Трета чаена лъжичка смлян черен пипер;

По отношение на самия процес на готвене тази рецепта е в много отношения подобна на първия метод. Но, той се различава значително в състава на подправките в приготвянето. Краставиците за тази рецепта ще се окажат много по-пикантни. Ще трябва да ги нарежете на кръгчета, да готвите в смес от всички течни и свободно течащи съставки. След това се нареждат по банките и веднага се навиват, не е необходима допълнителна стерилизация. Такава рецепта за краставици с доматена паста е подходяща за онези семейства, които обичат всичко пикантно.





Метод номер 3

Задължително:
• Пет килограма пресни краставици;
• Чаша захар, растително масло, трапезен оцет;
• Сол в количество две супени лъжици;
• Пет глави чесън;
• Три лука;
• Половин литър доматено пюре;

Нарежете краставиците на полумесец. Те трябва да бъдат направени със средна дебелина, така че да се хрускат, но нямат време да заврят по време на процеса на готвене. Обелете лука и чесъна, каймата. Смесете с останалата част от изброените съставки.

Сложете краставиците в сместа и сложете всичко на огъня. Доведете на котлон, след което гответе още пет минути. Разпределете горещо в буркани и затворете за зимата. Можете да ядете такива краставици след няколко дни, но ако желаете и е необходимо, те ще бъдат съхранени перфектно през цялата зима. Между другото, това са краставици в доматен сос за зимата: рецепта със снимка на филийки.

Метод номер 4

Задължително:
• Глава чесън;
• Три изсушени карамфила, дафинови листа;
• Корен от магданоз, нарязан на кръгчета;
• Килограм краставици;
• Вода;
• Две супени лъжици. л. сол, изкуство. л. Сахара;
• Три супени лъжици. л. доматена паста. (вижте, че е възможно най-естествен по състав);
• 100 мл оцет;





Ще трябва да залеете върху бурканите с вряла вода, да поставите краставици в тях. След това сложете чесъна, магданоза и дафиновия лист, скилидките. Покрийте с вода и оставете за 15 минути. След това източете водата и изпратете на огъня, заври. Смесете отделно оцета, доматеното пюре и солта, донесете до кипене и дръжте на огъня пет минути. По това време залейте краставиците втори път с варена марината. След това изцедете маринатата и залейте краставиците с втората версия на маринатата, при приготвянето на която е използвана доматена паста. Навийте консервите и ги сложете на топло място, докато изстинат напълно.

съвет! За да може краставиците, независимо от коя рецепта се използва за мариноването им, да се окажат хрупкави, ще трябва да ги държите за 3-10 часа в ледена вода. Ако е възможно, водата трябва да се смени. За да се отървете допълнително от нитратите, можете да добавите малко сол към водата..

Като тези рецепти със снимки предлагаме за краставици в доматен сос за зимата. Както можете да видите, доматената паста прави краставиците оригинални и интересни, но зеленчуците не губят хрупкавия си вкус. В крайна сметка, хрускането зависи изцяло от други параметри, но не и от доматената паста. Но не можете да кажете същото за вкуса, доматената паста придава пикантност и новост на шевовете.