Тиквички в доматен и морковен пълнеж за зимата. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

Предлагам рецепта за зимни буркани в пълнеж от домати и моркови

. Това зеленчуково предястие може да се сервира през зимата като придружаване към месни ястия или отделно на чиния.

Време за готвене: 50-60 минути.

Съставки за готвене тиквички за зимата:

• домати 500 гр
• тиквички 700 гр
• морков 2 бр.
• лук 1 бр.
• чесън 4 скилидки
• растително масло 120 мл
• оцет 2 с.л. л.
• сол 25 g
• захар 100 g
• стафиди 20 g
• дафинов лист 2-3 бр.
• щипка люспи
• звезден анасон
• сухи билки по желание

Тиквички с автоматично-морковен пълнеж - рецепта

За да направите доматения сос еднороден и нежен, важно е да отстраните кожата от доматите, като варите няколко чаши вода в черпак и спускате доматите за 3-4 минути. След това извадете доматите от водата и ги обелете. Предварително направете нарязване на доматите, кожата лесно ще се отлепи..

Изберете тиквички без семена и с млада кожа. Изплакнете тиквички, нарязани на шайби (не тънки).

Няколко големи моркови и един лук. Настържете морковите и нарязайте на ситно лука на ивици.

Изсипете половината количество олио в тигана, запържете до половината сварена, докато тиквичката стане златистокафява. 

В тенджера леко омесете морковите и лука за около 5 минути.

След това сложете доматите, нарязани на ренде, в тенджера за кравето.

Хвърлете в шепа стафиди и изцедете чесъна в доматено-морковната маса, изпратете да къкри на среден огън на печката.

Добавете подправките, солта и захарта в тенджерата и гответе още 10 минути. Опитайте с пълнежа, той трябва да е малко сладък. 

Прехвърлете тиквичките в тенджерата, изсипете оцета и оставете да къкри всички заедно за 5 минути.

Разделете в чисти и стерилизирани буркани. мезе от тиквички.

В съд с вода стерилизирайте този детайл за 20 минути (350 мл), покрийте бурканите с пот. Оставете детайла да се охлади с главата надолу под кърпа. Тиквички в доматен и морковен пълнеж Готови. Съхранявайте бурканите на хладно място. Определено ще ви хареса и тиквички с гъби в доматен сос за зимата. 

Тиквички в доматен и морковен пълнеж. снимка

Елби.