Подправка за зимата за месо от тиквички. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

Най-непретенциозният и достъпен зеленчук е скуош. Колко ястия могат да се приготвят от него - от сладки палачинки до хайвер! Предлагам рецепта за гореща подправка за месо, която е напълно приготвена от този зеленчук. Тази подправка е подходяща за печени, котлети, кебапчета и само котлет. Страничното ястие може да бъде всичко - подправката върви добре с картофи и тестени изделия. 
Нека изберете голям тиквички, узряла, но млада, с тънка кожа.

Беля тиквички, премахнете сърцевината със семена.

Нарежете сварените парчета на малки кубчета.

Сега постепенно ще запълним масата за скуош. Приемаме всички съставки за дресинг на базата на 1 големи тиквички.
Първо добавете 250 gr. слънчогледово олио и сложете леген на огъня.

Ще къкрим 10 минути.
Сега добавете 100 гр. Към тиквичките. оцет и оставете да къкри още 15 минути.
Докато тиквичката се задушава, почистете 100 gr. чесън, сгответе люта чушка. Количеството черен пипер по ваш вкус.

Пиперът може да бъде нарязан с нож или да направите хомогенна маса от него с помощта на блендер.
Сега е време да добавите 1 супена лъжица сол, 2 супени лъжици захар, нарязана люта чушка и 250 мл. доматен сос (на 1 тиквичка)

Ще продължим да къкрим подправката на слаб огън, като разбъркваме добре.

 
Начукайте чесъна и след 15 минути добавете към подправката.

Ще къкрим нашата подправка за още 5 минути и тя е готова. Остава да подредите в буркани и да навиете.

Когато бурканите са напълно охладени, те трябва да бъдат извадени на хладно място, където ще се съхраняват..
Ако тиквичката е много млада, трябва да намалите времето за готвене, за да не заври. Кубчетата трябва да останат твърди, леко хрупкави..

През зимата отворете буркан, сложете супена лъжица подправка от тиквички върху вареното парче месо, гарнирайте (по желание) с билки - и можете да сервирате!
Ако обичате аджика, това е подправката за вас. Като алтернатива на традиционната аджика - пикантна, лесна и бърза за приготвяне.