Солени люти чушки за зимата - проста рецепта

Невероятни, вкусни, хрупкави солени люти чушки, пълни с ароматна саламура, идеално комбинирани с борш, пилаф, яхния, сандвич с наденица. Истинските любители на "пикантното" ще ме разберат.

Съставки: дафинов лист, пикантен пипер, сол, копър, хрян, черни пиперки, чесън
Време за отметка: лято, Падането

Тази консервирана рецепта за лют пипер ще се хареса на всеки, който обича пикантна храна. Това е най-лесният от всички варианти за прибиране на такива чушки за зимата, а резултатът винаги е постоянно добър. Рецепта със стъпка по стъпка снимки ще ви помогне да направите такъв "остър" запас за зимата.

Състав за 3-литров буркан:

• пикантен пипер;
• чесън - 1 глава;
• корен от хрян - 10-15 см;
• хрян лист - 1 голям;
• чадър за копър - 1 голям;
• черни пиперки - 5 бр .;
• дафинов лист - 1 бр .;
• едрозърнеста сол, не йодирана - 3 с.л. л. с пързалка.

Как да запазим лютите чушки за зимата

За да готвите вкусни осолени люти чушки за зимата, най-добре е да изберете меки чушки. Сортът „Вихър“ е идеален (както изглежда на снимката), подходящ е и „Рогът на рога“. Пиперът трябва да е прясно набран. Този, който се съхранява няколко дни, няма да се окаже хрупкав.

Моите шушулки от черен пипер, чесън, корен от хрян.

Пробийте всяка чушка с вилица на 3 места.

Това е задължителна процедура. Непуканият пипер не трябва да влиза в бурканите - това ще съсипе целия буркан. Бурканите с пластмасови капаци са просто измити, ние не стерилизираме.

Сложете подправки на дъното на буркана.

Слагаме чушките отгоре плътно, но внимавайте да не са смачкани. Поставете листа от хрян, навити на пръстен, отгоре на чушките. Той ще служи като бариера и ще предотврати плаването на пипера.

Сложете сол в буркани.

Напълнете заготовките с течаща вода от чешмата / кладенеца. Затворете с капаци и завъртете нагоре и надолу няколко пъти. С течение на времето солта ще се разтвори и нивото на саламурата ще намалее с пълненето на чушките. Добавете вода. Листът на хрян трябва да бъде покрит с вода.

Оставете да ферментира при стайна температура. Не затваряме бурканите с капаци, а ги покриваме само както е на снимката. По това време е по-добре да поставите детайлите в тава, тъй като саламурата може да изтича. В рамките на 5 дни обърнете кутиите нагоре и надолу и добавете вода, ако е необходимо. Саламурата ще стане мътна - това е нормално.

След 5 дни затворете бурканите с капаци и можете да ги поставите в мазето.

Съхранявайте осолените люти чушки на хладно място. След няколко седмици трябва да проверите нивото на саламура в бурканите и ако е необходимо да добавите вода. Чушките в буркани ще достигнат желания вкус след 2 месеца.

Приятен апетит и тръпка!