Солени зелени домати в кофа като бъчва

Предлагам рецепта за прибиране на зелени домати за зимата, забележителна със своята простота и надеждност. Тя ви позволява да използвате плодове, които все още не са узрели за храна! Такава заготовка прави страхотна закуска през зимата..

Съставки: бахар, зелени домати, дафинов лист, черешови листа, листа от хрян, сол, черен пипер, чесън
Време за отметка: Падането

Солените зелени домати, събрани в кофа, не са по-лоши от варелите домати. Предлагам ви да направите моя рецепта със снимка.

За да направите солени зелени домати за зимата в кофа, трябва:

• неузрели домати;
• сол;
• вода - обикновена, сурова;
• хрян - листа;
• черен пипер;
• грах от подправки;
• черешови листа;
• чесън;
• дафинов лист.

Как да осолявате зелените домати за зимата с чесън

Първо измивам доматите. След това обелвам, нарязвам чесъна на клинове. Нарязвам ги по дължина на парчета със заострена форма. Изрязвам стеблата от доматите, вмъквам парчета чесън в дупките, образувани по този начин.

В долната част на кофата (само емайлирана) сложих част от измитите черешови листа, хрян, няколко дафинови листа, грах от различни чушки.

След това слагам 2-3 слоя зелени домати с чесън, като се опитвам да поставя по-големите на дъното.

След това сложете подправката и оставете отново. Така почти до върха на кофата. Завършващ слой - листа и подправки.

След това вземам 5 литра студена вода. Към него добавям леко непълен половин литров буркан с едра сол. Разбърквам го. Когато солта се разтвори, изсипете саламурата върху доматите. Покрийте с широка чиния. Поставям потисничеството отгоре. Покривам кофата с капак.

Съхранявам заготовката за зимата в мазето. И ако се появи малко плесен, не се страхувам. Това е нормално. Изваждам мухълът, а солените зелени домати са на път. След месец вкусно хрупкава и ароматна закуска е готова. Попада в любимите ви салати или дори се яде просто така - в дует с месо!