Как да си направите тиквено пюре: рецепти и съвети

Тиквата е много вкусен и много здравословен зеленчук, който може да се използва за приготвяне на много вкусни ястия. Може да се яде пресен или приготвен за зимата, да се направи супа или да се суши. Един от най-лесните варианти за готвене е пюре от тиква. Може да се яде като самостоятелно ястие, направено в сок или да се използва като добавка например към каша. Можете също така да хранете бебета до една година с тиква..

Полезни свойства на тиквата

Тиквата е богата на витамини А и В, каротин и аскорбинова киселина. Тези витамини имат положителен ефект върху кожата, зрението и нервната система. Витамин В помага за справяне с безсънието и умората, аскорбиновата киселина поддържа имунитета. Съдържа и следните полезни вещества:

• Микроелементи (фосфор, кобалт, магнезий, йод, цинк, желязо и калий), които са важни за укрепване на кръвоносните съдове и сърцето, както и за образуването на кръв.
• Влакна и други влакна, които помагат за прочистване на червата и спомагат за правилното функциониране на стомашно-чревния тракт.
• Плодовите киселини и антиоксиданти почистват бъбреците, премахват токсините и токсините. Фолиевата киселина е полезна за бременни жени.
• Витамините Е, К, Т, РР и С са от съществено значение за нормалното функциониране на организма.

Хората с диабет трябва много да внимават да ядат тиква, защото нивата на глюкозата им могат да се повишат поради високото съдържание на захар в зеленчука. Категорично е забранено да ядат зеленчук за тези, които имат индивидуална непоносимост или алергия..

Изборът на плодове и тънкостите на готвенето

За да направите тиквено пюре, трябва да изберете узрели плодове. Зрелостта на тиквата може да се определи по-точно, ако е нарязана: семената трябва да са узрели и дебели. Кората трябва да е твърда, без вдлъбнатини или развалени участъци, опашката трябва да е суха.

Препоръчва се да изберете домашни сортове, например Butternut или Kroshka, но трябва да се избягват малки декоративни тикви: те не се отглеждат за ядене, не са достатъчно месести за картофено пюре или сок.

За предпочитане е да се вземат средно големи плодове, до 4 кг.

Преди готвене трябва да обелите тиквата от корите, семената и рохкавите места. Семената могат да бъдат пържени в тиган или изсушени, а след това да се ядат като слънчогледови семки: те съдържат много полезни вещества.

Обелената каша трябва да се нарязва по всякакъв удобен начин и да се пече във фурната или да се вари. Готвенето в бавна готварска печка продължава около 40 минути, в тенджера под налягане - половин час, а в тенджера, като печене във фурна - около час.

Разбира се, най-удобно е да направите тиквено пюре с помощта на блендер или миксер, но можете да направите без оборудване. Меките парчета лесно се избърсват през сито или се омесват с вилица. Можете да разредите пюрето с бульон и да добавите варени зеленчуци на вкус, след това получавате прекрасна крем супа или можете да го навиете в буркани за зимата и да използвате при нужда.

Има някои тънкости, които могат да улеснят процеса на приготвяне и приготвяне на суровини:

• Тиквата се държи много добре. Можете да го нарежете на филийки и да го поставите във фризера или да го съхранявате на по-големи парчета на хладно и проветриво място..
• Картофеното пюре трябва да се готви на слаб огън, за да се запази полезността на зеленчука..
• За печене е най-добре парчетата да увиете с пергамент или фолио.
• Повече хранителни вещества се задържат при готвене в бавна печка или печене.
• Продуктът не трябва да се вари със сметана, в противен случай ще се извие.
• Трябва да изпечете зеленчука внимателно: не е възможно парчетата да станат кафяви, това може да развали вкуса. Можете да излеете малко вода на дъното, за да не загори.
• Ако пюрето е твърде сухо, можете да добавите малко вода. Ако, напротив, тя е твърде течна, тогава я прецедете през тензух.

Има най-различни рецепти за пюре от тиква..

Най-добрите рецепти

При бавна готварска печка приготвянето е следното: първо се нарязва пулпата, след което се готви в бавна готварска печка за около 15 минути. След това сварените парчета се смилат в хомогенна маса. С този метод на приготвяне продуктът може да се използва като допълваща храна за бебета. Ако ястията, които смятате да готвите с това пюре в бъдеще, не са сладки, тогава можете да добавите платино сирене, черен пипер, сол и други подправки по ваш вкус. Сдвоява се добре с тиква кориандър, куркума и подправки.

Класическо пюре

Можете да направите тиквено пюре за зимата по класическата рецепта. Готвенето ще отнеме около час, от предложеното количество храна ще получите 10 порции. Трябва да вземете:

• 3 килограма тиква;
• килограм захар;
• чаша всеки кисел сок: портокал, нар, гроздова боровинка или лимонена киселина.

Необходимо е да приготвите зеленчука, след което да го поставите върху лист за печене и печете на 180 градуса за 40 минути. Можете да замените печенето с готвене, трябва да готвите, докато парчетата са меки. След това смилайте парчетата в картофено пюре, изсипете сок и покрийте със захар, гответе 10 минути на слаб огън. След това можете да разпределите картофеното пюре в стерилизирани буркани, да ги усукате и охладите. Съхранявайте на хладно място.

С картофи

Ще ви отнеме само половин час, за да приготвите обилно тиквено-картофено пюре. Това ястие е с ниско съдържание на калории, но много питателно. Подходящ както за възрастни, така и за деца. За 4 порции ще ви трябва:

• 7 средни картофи;
• 500 gr. тикви;
• Шипка сол;
• 3 скилидки чесън;
• 50 мл зехтин или масло;
• за един куп магданоз.

Гответе нарязаните зеленчуци за 25 минути, след това изцедете водата, добавете към тях натрошения или ситно нарязан чесън и олио. След това смилайте съставките в картофено пюре. Нарязан магданоз се добавя за добавяне на допълнителен аромат.

С крем

Картофеното пюре със сметана ще бъде не по-малко вкусно и питателно. Ще ви отнеме не повече от 40 минути, за да го приготвите, броят на порциите е два. За удобство е необходимо да използвате пасатор. Вкусът на ястието се оказва много интересен, благодарение на добавянето на индийско орехче, а по консистенция прилича повече на супа. Състав:

• 400 гр тиква;
• 20 грама сусамови семена;
• 2 грама индийско орехче;
• 400 мл пилешки бульон (можете да вземете повече или по-малко, плътността на пюрето зависи от това);
• половин чаша сметана;
• крушка;
• скилидка чесън;
• 40 мл зехтин.

Сол лукът, нарязан на пръстени, с натрошен чесън нож в масло до прозрачност, след което извадете чесъна. Добавете тиквата, нарязана на малки парченца, към лука, залейте с бульона и гответе под капака за 20 минути. След това смилате масата с пасатор, добавете сметана и подправки, кипнете и свалете от котлона. Препоръчва се да сервирате това ястие с крутони и да поръсите със сусамово семе на всяка порция.

Със сирене

След половин час можете да направите още едно обилно пюре със сирене. Прилича повече на супа и се сервира на първа. Пармезанът се препоръчва, но всяко друго сирене, както преработено, така и твърдо, е перфектно. Най-добре се сервира с пшенични крутони. Ще имаш нужда:

• 500 gr. тикви;
• крушка;
• 100 g сирене;
• 4 картофа;
• 50 gr. масло;
• дафинов лист;
• чаена лъжичка смлян сладък червен пипер;
• 2 скилидки чесън;
• щипка люспи
• 4 филийки хляб;
• един и половина литра вода.

Нарежете тиквата и картофите на малки парченца. Сложете тиквата в тенджера, поръсете с подправки, добавете вода и дафинов лист. Гответе за 10 минути. След като заври, добавете картофите и гответе същото количество. Запържете лука и натрошените скилидки чесън в олио, добавете в тигана, след като картофите са сварени. Дафиновият лист трябва да се отстрани, огънят трябва да се намали. Добавете сиренето и гответе, докато се разтвори. Ако сиренето е твърдо, тогава първо трябва да го настържете. След охлаждане разбийте с пасатор до гладкост..

С ябълка

От тиква и ябълка се получава много здравословно пюре. Може да се използва като витаминно лекарство през пролетта, когато организмът е най-отслабен и страда от недостиг на витамини. Пюрето е сладко и кисело. Готвенето отнема около 2,5 часа, правейки 5 порции.

Задължително:

• половин кило ябълки;
• килограм тиква;
• 80 gr. Сахара;
• 10 гр. лимонена киселина.

Приготвените обелени плодове трябва да бъдат нарязани и смлени. Не е необходимо да обелите корите от ябълки, защото съдържа много полезни елементи, но тогава трябва да сте готови да я освободите от консистенцията на пюрето. Тиквата и ябълковата каша трябва да бъдат покрити със захар, след това да се готвят два часа на слаб огън, покрити с капак. Прибавете лимонената киселина около половината от готвенето. Можете да съхранявате ястието или да го използвате веднага.

С червени боровинки или моркови

Има прекрасна рецепта за пюре от тиква с червени боровинки. Състав:

• 2 кг тиква;
• 250 gr. червени боровинки (подходящи са както пресни, така и замразени);
• 300 gr. Сахара;
• 900 мл вода;
• карамфил.

Трябва да направите сироп от вода и захар и да сварите в него тиква. Замразеното зрънце е предварително размразено, сокът от него също се добавя към пюрето. След това трябва да смилате съставките през сито или да разбиете с пасатор, след което да заври 15-20 минути.

Две порции много здравословно пюре от тиква и моркови могат да се направят за половин час. Той ще бъде много ярък на цвят и сладък на вкус, така че трябва да се сервира за десерт. След готвене можете да добавите ядки или сушени плодове, за сладост - мед или пудра захар. Това ястие е богато на витамин А и каротин, ще бъде много полезно за детето.. Така че, трябва да вземете:

• 150 gr. тикви;
• морков;
• 10 мл зехтин;
• 600 мл вода.

Първо трябва да нарежете зеленчуците на малки парченца. След това ги залейте с чаша вода и гответе 6 минути. Те трябва да са малко твърди. След това добавете останалата вода, олио, гответе още 12 минути, разбийте със смесител или смилайте през сито. Ястието е готово, можете да добавите към него необходимите съставки.

Приложение за печене, десерт и допълващи храни

Можете да използвате тиквеното пюре за други ястия. Нека ги разгледаме по-подробно.

Тиквен пай

Тиквено пюре може да се използва за приготвяне на печива. Например тиквеният пай е много вкусен.. За да го подготвите, ще ви трябва:

• 3-4 чаши картофено пюре;
• 3 чаши кондензирано мляко;
• половин чаша кафява захар;
• супена лъжица сметана;
• шест яйца;
• 2 gr. индийско орехче;
• ½ чаена лъжичка смлян джинджифил;
• половин чаена лъжичка канела;
• Шипка сол;
• чаена лъжичка ванилин.

Трябва да смесите съставките и да изпечете. Трябва да проверите готовността, като прободете тортата с нож: ако тя преминава лесно и върху нея няма тесто, тогава всичко е изпечено добре.

Оригинален хляб и брауни

Можете също да печете хляб. За да приготвите тестото, смесете картофено пюре, брашно, сол, захар, шоколадов чипс, яйца и растително масло в съотношението, от което се нуждаете, изсипете всичко в тавичка или лист за печене и печете до омекване.

Можете също така да направите вкусен десерт: брауни с тиква. За това имате нужда:

• 280 гр. брашно;
• 300 gr. Сахара;
• 115 gr. масло;
• 270 мл пюре;
• 170 g тъмен шоколад;
• четири яйца;
• 80 мл растително масло;
• 5 gr. бакпулвер;
• 5 gr. канела;
• 2 мл ванилия;
• 1 gr. сол.

Разтопете маслото и шоколада на водна баня, разбъркайте до гладкост. Разбийте яйцата и захарта до гъста пяна с миксер. Смесете сол, ванилин, брашно и бакпулвер и изсипете в яйцата. Отделете една трета от получената маса, добавете към нея картофено пюре, растително масло и канела, разбъркайте.

Добавете разтопения шоколад към останалото и разбъркайте. Поставете малко повече от шоколадовото тесто в тава за печене и разпределете равномерно. Отгоре с тиквено тесто. Поставете останалия шоколад върху тиквата. Печете 40 минути на 180 градуса. Необходимо е да се гарантира, че тестото не изсъхва при печене..

За бебета

За хранене на бебета се използва различна рецепта. Ще отнеме само половин час, получавате две порции. Това ще е достатъчно за хлапето за по-дълго време. За по-добро усвояване на хранителните вещества трябва да добавите капка растително масло към готовото пюре. И също така трябва да обърнете внимание на качеството на смилането: в пюрето могат да се появят бучки.. Необходими са много малко съставки:

• 100 g тикви;
• половин чаша вода.

Гответе готовата и ситно нарязана тиква на слаб огън за 20 минути под капак. След това източете водата, смилайте тиквата старателно, добавете капка олио и разбъркайте. Не можете да съхранявате такова ястие дълго време, защото то губи своята полезност. Ако бебето яде малко, тогава можете да намалите количеството на съставките..

Към това пюре могат да се добавят и други зеленчуци, например моркови. Не трябва да добавяте подправки към детското пюре.