Тиквена пастила у дома: рецепти

По всяко време възрастните обичаха да поглезят децата с различни вкусове. И ако по съветско време това са били здравословни сладки като ружа и халва, сега те са заменени от шоколадови барове с оцветители и консерванти. Така че защо да отровите децата с химия, когато можете да направите вкусни тиквени ружа у дома. Определено ще донесе максимална полза и ще ви зарадва със своя необичаен вкус..

Историята на появата на ружа

Малко хора знаят, че ружа е стар руски деликатес, чието родно място е град Коломна. През 15 век е направен първият ружа Коломна. Тя беше известна със своя несравним, за разлика от всичко друго вкус. Имаше легенди, че само монаси са знаели рецептата за тази сладка и са я предали от поколение на поколение. Единственото, което се знаеше, беше, че е направено от бита кисело ябълково пюре..

През 18 век тайната рецепта е напълно разкрита. В Коломна започват да се появяват първите пастелни търговци-животновъди - Шершавините и Куприянови. Но след революцията производството на естествени пастили изчезна и вкусът на този деликатес беше почти забравен за дълго време..

И само много години по-късно в СССР е разработен нов метод за приготвяне на сладкиши. Пастилата беше направена от яйчен белтък. Въпреки че беше коренно погрешен и приличаше повече на френски ружа.

През 2009 г. процесът на производство на ябълков продукт е възобновен в Коломна. По същото време в града беше открит и цял музей на ружа Коломна. Сега опитни готвачи приготвят този деликатес не само от ябълки. Ягодите, черешите, крушите и много други естествени съставки също се добавят към пастила..

Здравословен деликатес

Тиквената пастила се оказва не само вкусна, но и много полезна. В крайна сметка основната особеност на тиквата е, че дори след термична обработка, нейните полезни свойства практически не изчезват. Ежедневната употреба на такъв деликатес ще има положителен ефект върху функционирането на различни телесни системи..

Съставът на тиквеното ружа съдържа следните вещества:

• Аскорбинова киселина (витамин С) - повишава имунитета през сезона на настинка и грип.
• Карнитин (витамин Т) - подобрява метаболизма в организма и насърчава съсирването на кръвта.
• Полизахариди - по-специално големи количества пектин.
• Витамин К - поддържа нормални нива на кръвното налягане, предотвратява натрупването на определени минерали в артериите.
• Каротин (витамин А) - подобрява зрението и го предпазва от неразположения.
• B витамини (B1, B2, B3, B5, B6, B9) - регулират баланса на протеините, играят важна роля в клетъчния метаболизъм, укрепват нервната система.
• Витамини Е, РР и К1 (филохинон).
• Полифеноли (флавоноли, антоцианини, бетаин и катехини).
• Макро- и микроелементи (калий, рибофлавин, йод, калций, цинк, магнезий, фосфор, желязо, натрий, манган, мед и магнезий).

Готварски трикове

Приготвянето на ружа не е толкова трудно, колкото може да изглежда на пръв поглед. Има много страхотни рецепти, които определено трябва да използвате.. Малки трикове ще ви помогнат да предотвратите грешки при готвенето:

• Опитните готвачи съветват да разточите всяко парче ружа в пудра захар или ванилия.
• За да направите десерта въздушен, тиквеното пюре трябва да е с еднаква консистенция и да няма бучки..
• Когато разпределяте зеленчуковата смес върху лист за печене, уверете се, че слоят по ръба е по-дебел, отколкото в средата..
• Преди да премахнете фолиото от сладкишите, то трябва да се навлажни с хладна вода.
• В допълнение към тиквено пюре можете да добавите към пастила цитрусов сок, плодове или плодове.

Най-добрите рецепти

За приготвянето на десерта се използва всякакъв вид тиква. Кулинарните експерти обаче съветват да се използва сортът индийско орехче. Първо, тази тиква има ярко оранжева каша, което прави десерта да изглежда по-впечатляващ. Второ, разнообразието от индийско орехче е много сладко, така че не е нужно да добавяте захар..

Пастила с джинджифил

За да приготвите традиционна пастилка с джинджифил ще ви трябва:

• Тиква от бутерн - 2 кг.
• джинджифил.
• Сладки ябълки - 5 броя.
• Мед - 200 g.
• Растително масло - 30 мл.
• канела.
• ванилия.

Метод на готвене:

1. На първо място, трябва да подготвите основата за ружа - тиквено пюре. За да направите това, изплакнете тиквата под течаща вода, нарежете я в центъра с остър нож - получавате две половини. Извадете семената, дяловете и влакната от зеленчука и обелете всяка половина от коравата кора.
2. Смелете тиква напълно обелена от семена и обелете на малки кубчета.
3. Следващата стъпка е да обелите и нарежете ябълките.
4. Прехвърлете плодовата и зеленчуковата смес в тенджера, добавете вода и сложете на малък огън. Варете до омекване.
5. Използвайте блендер, хранителен комбайн или тласкач, за да смилате съдържанието на съда. Много е важно пюрето да е еднородно по консистенция..
6. Тиквено пюре е готово. Сега трябва да добавите в масата джинджифил, канела и мед. Смесете добре всички компоненти.
7. Покрийте листа за печене с фолио или пергамент и го намажете с растително масло.
8. Много е важно правилно да изложите сладката маса. Височината на слоя в краищата не трябва да надвишава 2 cm.
9. Сега деликатесът може да се изпрати във фурната и да се изсуши там за 5-6 часа при температура 50 градуса. Препоръчва се леко отваряне на вратата на фурната.
10. След това време трябва да проверите десерта. Ако е мека и еластична, тогава е време да извадите листа за печене от фурната..
11. Последната стъпка е да премахнете ружа от фолиото и да го нарежете на тънки ивици. Препоръчва се да съхранявате такъв деликатес в плътно затворен буркан..

С орехи

Рецепта за деликатес от тиква с минимално количество захар. Има изискан вкус и минимални разходи за подготовка.

За да приготвите пастила с ядки, трябва:

• Орех - 500 g.
• Тиква - 2 кг.
• Мед - 80 g.
• Захар - 200 g.
• Лимон - 3 броя.

Метод на готвене:

1. Изплакнете тиквата под вода, кори, семена и фибри. Нарежете пулпата на малки филийки.
2. Обелете лимоните, нарежете на половина и изцедете сока, като използвате сокоизстисквачка.
3. Добавете лимонов сок към тиквата. Смесете цялото съдържание с гранулирана захар и сложете на огън.
4. Задушете сладката смес, докато тиквата се свари.
5. Към получената маса добавете мед. Смесете добре всички компоненти и смилайте с пасатор до еднородна консистенция.
6. Нарежете ситно орехите и добавете към тиквената маса.
7. Покрийте хартия за печене с фолио и намажете с олио. Оформете сместа от орех-тиква в равномерен слой с височина 2 см.
8. Поставете листа за печене с десерт във фурната. Задайте температурата на 50 градуса. Изсушете деликатеса във фурната за 8 часа.

Нарежете готовата ружа на малки парченца и сервирайте с горещ чай или ябълков сок. Необичайният нискокалоричен тиквен деликатес няма да остави никого безразличен.