Рецепти за мариновани тиквички за зимата - оближете пръстите си!

• Време за подготовка:2-3 ч. Ч

  Съдържание

  • Тиквички, мариновани за зимата "Лижете пръстите си"
  • Тиквички с консерви без стерилизация
  • Тиквички, като млечни гъби - вкусна закуска
  • Тиквички, мариновани за зимата като краставици
  • Тиквички "български стил" за зимата
  • Мариновани тиквички с домати
• Дози:3 l-1 l кутии
• Вид ястие:Туршии за зимата
• Сложност:Средното

Когато говоря с познати домакини, често чувам, че тиквичките са много коварен зеленчук за консервиране и възникват различни проблеми след зашиване на шев (взриви капаците, тиквичките се превръщат в каша и др.) Днес ще се опитам да разсея този мит и ще докажа, че тиквичките са незаменим като закуска с консерви на масата. И изваждате бележника си, за да не пропуснете нищо и да запишете рецепти за мариновани тиквички за зимата - ще си оближете пръстите.

Тиквички, мариновани за зимата "Лижете пръстите си"

Цялото ми семейство много обича тиквички, особено затворените според тази рецепта, тъй като зеленчуците са хрупкави и сладки. Затова се опитвам да навивам много кисели тиквички в буркани за зимата, така че да мога да го споделя с моите роднини.

За един литър може ли да ви трябва:

• Малки тиквички - до 600 гр .;
• Моркови - 20 гр .;
• Лук - 20 гр .;
• Зелен копър и магданоз - по 10 г всяка;
• Скилидки чесън - 2-4 скилидки;
• Алиас - 1-2 граха.

За да напълните един литър може:

• Вода - 500 мл;
• Захар - 50 гр .;
• Сол - 10 гр .;
• Оцет 6% (ябълка) - 85 мл.

Съвет: ако пикантната храна не е противопоказана за вас, можете да сложите няколко филийки лют лют червен пипер.

Получаване:

1. Изборът на тиквички не е труден: те трябва да са светлозелени, малки и с малки меки семена. Препоръчително е да приемате прясно събрани плодове.
2. Избрани тиквички, зеленчуци с моркови, старателно изплакнете от мръсотия. Докато зелените изсъхват върху хартиена кърпа, нарежете зеленчуците на филийки. Дебелина на тиквички около 1 - 1,5 cm.
3. Сложете подправки, билки, моркови с лук в сух буркан и след това - кръгчета тиквички, без да добавяте няколко сантиметра към шията.
4. Приготвяме сладкия саламура по този начин: добавяме захар, сол и след това оцет в тенджера, в която кипи вода. Изчакваме няколко минути преди да заври и изсипваме съдържанието на буркана, без да добавяме към шията - 1 cm.
5. Изпращаме буркана, покрит с варен капак, в тенджера (водата в него трябва да е гореща) за стерилизация за 15-20 минути.
6. След това изваждаме буркана с ръкавица от фурна и го навиваме на руло.
7. За да доведете зеленчуците до готовност, увийте буркана, докато напълно изстине.

Съвет: изсипете маринатата в центъра на буркана, така че топлината да се разпределя равномерно и да не се спука.

Съвет: времето на стерилизация трябва да се отбележи след като саламурата заври в буркана.

Тиквички с консерви без стерилизация

Не е тайна, че всяка жена иска да изненада приятелите и семейството си с вкусни рецепти, но в същото време отделя по-малко време за приготвянето им. Следователно тази рецепта без стерилизация е просто богиня за домакинята: тиквичките са вкусни и солени, а прекараното време е около 3 часа.

За кутия с вместимост 0,5 литра трябва да:

• Малки тиквички - 300 гр .;
• Листата от хрян са малки - 2 бр .;
• Зелените магданоз и копър - по 3 г всяка;
• Скилидки чесън - 1-2 скилидки;
• Дафинов лист - 1 бр .;
• Черен горчив пипер - 1-2 граха.

За марината в половин литров буркан ви трябва:

• Вода - 200 мл;
• Сол - 10 гр .;
• Ябълков оцет 6% - 15 мл.

Получаване:

1. Зелените, хрянът и младите тиквички трябва да се изплакват под течаща вода. Нарежете зеленчуците на 1 см филийки, а хряна на малки ивици.
2. Поставяме половината от подправките на дъното на буркана, след това слой от тиквички, а след това втората половина от подправките и тиквичките, а отгоре дафинов лист.
3. Изсипете вряща вода два пъти над тиквичките, като държите 15-20 минути.
4. След това изсипете тази вода в тигана и добавете сол там. За да бъде саламурата по-богата, сварете я в продължение на 5 минути и добавете оцет.
5. Напълнете приготвения буркан с вряща саламура и навийте капака.
6. Бурканът трябва да се увие и да изчака, докато изстине.

Съвет: необходимо е да извадите дафиновия лист от буркана, тъй като той издава горчивина по време на дългосрочно съхранение.

Тиквички, като млечни гъби - вкусна закуска

Съпругът ми и аз обичаме гъбите, но те са строго забранени на малката ни дъщеря. И какво да направите, ако можете да сложите ястия на масата, които всички ядат, а не да доведете детето до истерията "аз също го искам"? Намерена е алтернатива - това е предястие от тиквички. Бях много изненадан, когато го опитах за първи път със затворени очи, защото миризмата и вкусът са като гъби..

Съставки за 1 кг зеленчуци:

• Големи тиквички - до 1 кг;
• Зелените копър и магданоз - китка;
• Слънчогледово масло - 70 мл;
• Чесън клинове - 40 гр .;
• Млян черен пипер - 3 гр .;
• Захар - 40 гр .;
• Сол - 15 гр .;
• Ябълков оцет 6% - 70 мл.

Как се готви:

1. За тази рецепта е необходимо да изберете зрели тиквички - твърди, леко бели. Избраните зеленчуци трябва да се измият и да се отрежат стъблата, като се улавят до 1 см плодове (пулпата на това място е малко по-груба). И също така премахнете вътрешната каша със семена. Нарежете твърдата част от тиквичката на кубчета 1см * 1см.
2. Нарежете и билките и чесъна.
3. Комбинирайте всички съставки в дълбока тенджера и варете 3 часа, като разбърквате от време на време.
4. След това слагаме закуската в стерилизирани буркани, покриваме с капаци и я изпращаме в тигана за стерилизация за 10 минути (ние я прекарваме, след като кипнем соса в буркана).
5. Изваждаме консервите с държачи за гърне, навиваме и поставяме да изстинат, като изваждаме консервите от децата.

Съвет: Закуската с консерви е студена, затова поставете консервите в студена вода, за да се стерилизирате.

Любителите на гъбите ще оценят тиквичките като гъби в 500 грама. в банки за зимата.

Тиквички, мариновани за зимата като краставици

Миналата година беше много ползотворна за тиквички, така че експериментирах възможно най-добре. И когато попаднах на тази рецепта: тиквичките са като краставици, реших да опитам и тях. Не съжалявам за секунда и сега предлагам да затворите толкова вкусни мариновани тиквички за зимата, че ще си оближете пръстите и са също толкова хрупкави като краставици.

За литър може ли да ви трябва:

• Малка тиква - 600-700 гр .;
• Листата от хрян са малки - 4 бр .;
• Зелените магданоз и копър - по 5 г всяка;
• Скилидки чесън - 1-2 скилидки;
• Карамфилни съцветия - 2 бр .;
• Дафинов лист - 2 бр .;
• Алиас - 1-2 граха.

За сол пълнеж на 1 литър може:

• Вода - 400 мл;
• Захар - 20 гр .;
• Сол - 20 гр .;
• Ябълков оцет 6% - 100 мл.

Как се готви:

1. Взимаме малки (с дължина до 15 см) и млади тиквички, измиваме ги старателно.
2. Измиваме листа от хрян и зеленина и нарязваме на малки парченца.
3. Нарежете тиквичките на филийки или, ако са много малки, след това ги разделете на 4 части.
4. В подготвен буркан сложете билки и подправки, а след това парчета тиквички. И до самия връх - дафинови листа.
5. В същото време приготвяме маринатата: наливаме вода в тенджера, добавяме трапезна сол и довеждаме до кипене. След това изсипете оцета и напълнете съдържанието на буркана.
6. Покриваме със стерилизиран капак и поставяме буркана в тенджера, за стерилизация за 15 минути.
7. Изваждаме буркана с помощта на щипки или държачи. Взимаме дафинови листа от буркана и навиваме буркана.
8. Увиваме го в одеяло и изчакваме, докато изстине. Както можете да видите, за да получите мариновани вкусни тиквички за зимата, много усилия няма да са необходими..

Съвет: започваме да броим времето за стерилизация, след като маринатата заври.

Тиквички "български стил" за зимата

Веднъж, когато попаднах на името на рецептата: български тиквички, реших, че е зеленчукова яхния. Но не, това е просто мариновани тиквички в буркани за зимата. Тайната на тази рецепта се крие в другия начин на приготвяне на тиквички и във времето за готвене: отнема само 1 час.

За 2 кутии с вместимост 1 литър се нуждаете от:

• Малки тиквички - 1 кг;
• Сушен копър - 7 гр .;
• Скилидки чесън - 3-4 скилидки;
• Дафинов лист - 2 бр .;
• Черен пипер - 1-2 грах;
• Алиас - 1-2 граха.

За маринатата ви трябва:

• Вода - 700 мл;
• Захар - 60 гр .;
• Сол - 25 гр .;
• Ябълков оцет 6% - 90 мл.

Готвене на закуски:

1. Измиваме млади и леки тиквички от мръсотия и нарязваме на кръгчета, чиято дебелина е - 0,5 cm.
2. Взимаме голям тиган с емайл и поставяме в него всички подправки и билки, както и приготвени тиквички.
3. След това изчакваме, докато сосът заври, и готвим зеленчуците за 10 минути, като разбъркваме от време на време.
4. Пригответе едновременно капаци и буркани: измийте и стерилизирайте.
5. Слагаме само зеленчуци в готови буркани и филтрираме маринатата от подправките. Слагаме го отново на огъня да заври и след това го изсипваме в буркани.
6. Навиваме консерва и го увиваме в одеяло. Всичко се получи лесно и просто.

Мариновани тиквички с домати

Асортирани в 3-литрови кутии винаги са удобни. През зимата има толкова много празници, за които идват роднини, идват гости и трябва да настроите трапезата, за да зарадвате всички. Следователно, можете лесно да получите един буркан и да имате няколко различни зеленчуци под ръка..

За 3-литров буркан с асорти трябва да:

• Малки тиквички - 1 кг;
• Малки домати - 1 кг;
• Листа от хрян и касис - 2 бр .;
• Копър зелени - 30 гр .;
• Чесън клинове - 3-4 броя.

Съставки за 1 L сладка туршия:

• Вода - 800 мл;
• Сол - 40 гр .;
• Захар - 90 гр .;
• Ябълков оцет 6% - 200 мл.

Асортиране на готвене:

1. Измиваме избраните зеленчуци и подправки. Нарежете тиквичките на филийки.
2. Сложете зеленчуци и билки в буркани на слоеве с подправки.
3. В тенджера трябва да приготвите сладък саламура: в преварена вода сложете сол, захар и оцет. Доведете маринатата да заври и внимателно я изсипете в центъра на буркана.
4. След това поставете покрития буркан в тенджера с вряла вода за 20 минути. за стерилизация.
5. След това затваряме бурканчето херметически и го охлаждаме на място, недостъпно за деца..

Съвет: маркирайте времето за стерилизация след появата на мехурчета по повърхността на маринатата в буркана.

И в резултат на свършената работа получаваме вкусни кисели тиквички за зимата - ще си оближете пръстите.