Аджика без готвене за зимата с аспирин: рецепти със снимки стъпка по стъпка

За да приготвите соса без стерилизация, трябва да вземете месести зеленчуци от почвения метод на отглеждане. Те са най-ароматните и богати на вкус, така че аджика с аспирин ще се окаже много ароматна и пикантна. Производителите прибират вносните домати и чушки неузрели, така че зеленчуците да не се влошат при транспортиране на големи разстояния..
Във всяка версия на рецепти за приготвяне на аджика с аспирин за зимата без готвене е по-добре да приготвите соса, като го разделите на 2 части - нека едната е леко пикантна, втората може да бъде подправена с много лют пипер. Така всички любители на храната няма да останат без внимание..

Аджика рецепта за зимата с доматен аспирин

Свежо прибиране на реколтата се съхранява перфектно през целия сезон в мазето или в хладилника благодарение на ацетилсалициловата киселина, която играе ролята на консервант. Не е достатъчно да навреди на здравето и в същото време салициловата киселина забележително предпазва соса от разваляне.





Съставки:

• 4 кг месести домати с тънка кожа;
• 1 кг чушки, оранжеви или червени;
• 3-5 бр. горчив пипер;
• 2-3 глави чесън;
• трапезна сол - на вкус;
• 20 таблетки ацетилсалицилова киселина.

Получаване:

1. Сортирайте всички зеленчуци, изплакнете, подсушете върху кърпа или хартиена салфетка.
2. Отрежете стеблата на чушките и извадете кутиите за семена, обелете чесъна.
3. Нарежете заготовките на парчета, които са удобни за разточване в месомелачка или пасатор. Прекарайте чесъна през специална преса.
4. Смелете всички зеленчуци в хомогенна маса, добавете сол и разбъркайте. Необходимо е да се спазва мярката със сол - добавете малко, оставете подправката да се разтвори, ако е необходимо добавете още.
5. Натрошете таблетките на салицилова киселина на прах, смесете с аджика. За 10 литра готова зеленчукова маса трябва да се добавят 40 парчета. Затова пюрето трябва да се претегли преди да се напълни с аспирин.
6. Разбъркайте всичко старателно, изпратете го в хладилника за една нощ, така че всички компоненти да се разтворят един в друг и салициловият да започне да действа.
7. Сутрин разпределете готовата смес в стерилизирани сухи буркани, затворете с найлонови капаци и съхранявайте в мазето или мазето.

Поднесете този дресинг с месо на скара, котлети или закуска с прясна свинска свинска мас.



важно! Невъзможно е да се използва оборудване от алуминий при работа със зеленчуци - детайлът ще придобие неприятен метален вкус и ще стане нездравословен поради взаимодействието на алуминия с плодови киселини.

Рецепта за сурова аджика с доматен сок и аспирин (стъпка по стъпка)





Не всеки харесва резените доматена кора, които се намират в стандартните варианти за готвене за пикантна месна добавка. Затова някои домакини приготвят сос на базата на доматен сок. Една проста рецепта със снимка ще ви каже как да го направите правилно.

Съставки:

• 2-2,5 кг много узрели домати;
• 1,5 кг месест сладък пипер;
• 2 големи глави чесън;
• 8-10 малки люти чушки;
• трапезна сол - на вкус.

Получаване:

1. Обелете и изплакнете чушките и чесъна. Патирайте върху кухненска кърпа или хартиена кърпа, нарязани на подходящи по размер парчета.
2. Пригответе сок от домати, като ги прекарате през сокоизстисквачка.
3. Смелете чушките и чесъна в хомогенна маса, смесете с доматен сок.
4. Изсипете масата в половин литрови стерилизирани буркани, за да определите количеството консервант - трябва да има една бутилка салицил на контейнер.
5. Изцедете зеленчуковото пюре в обща голяма купа, смесете с натрошен салицилова и трапезна сол на вкус.
6. Накиснете суровата аджика в изба или хладилник за най-малко 12 часа, така че салицилът да се разтвори напълно.
7. Изсипете соса в подготвените буркани
8. Покрийте с капронови капаци, съхранявайте в избата.

Можете да разнообразите количеството чесън и лют пипер по желание. Пресните билки се добавят най-добре към ароматизирана закуска непосредствено преди употреба..

внимание! Такова заготовка не е подходящо за съхранение в градски апартамент.!

Аджика рецепта за зимата с аспирин за дългосрочно съхранение





Разликата между тази версия на заготовката е, че можете да разточите соса точно под металните капаци. Това е идеално за съхранение на детайла на балкона или в килера.

Съставки:

• 10 кг узрели домати;
• 3 кг черен пипер;
• 0,5 кг обелен чесън;
• 10 gr. трапезна сол;
• 30 таблетки ацетил.

Получаване:

1. Всички зеленчуци, изплакнете, обелете, подсушете.
2. Нарежете на малки парченца и мелете в месомелачка. Сол на вкус.
3. Разделете в половин литрови буркани, добавете по 1 таблетка аспирин във всеки съд, навийте на руло.
Да се ​​съхранява в мазе или мазе. Или го занесете на балкона.

Рецептата за сурова аджика на техните домати с чесън

Много вкусно и пикантно допълнение към всички ястия. Не всеки харесва аромата на сладък зеленчук, така че такива любители на доматените сосове могат да се справят и без него..





Съставки:

• 1 кг домати, много узрели;
• 1 люта чушка;
• 5 скилидки чесън;
• 100 мл. столов оцет 9%;
• 1 супена лъжица. л. гранулирана захар;
• 1/3 ст. л. трапезна сол.

Получаване:

1. Изплакнете, обелете и подсушете всички зеленчуци..
2. Смелете компонентите на соса в месомелачка до хомогенна маса.
3. Подправете доматената аджика с чесън със сол, захар и оцет. Разбъркайте добре и оставете настрана, за да разтворите зърната от подправката.
4. Сложете соса в стерилизирани сухи малки буркани и затворете с пластмасови или метални винтови капачки. Изпратете детайла в хладилника.

Внимание: този метод за приготвяне на аджика е подходящ само за съхранение на много студено място.

Рецепта на Аджика без готвене с хрян

Отличен вариант за приготвяне на сос с помощта на реколтата от пикантни корени, растящи практически във всяка зеленчукова градина или личен парцел. Трябва да се помни, че когато работите с хрян, е по-добре да носите предпазни очила, тъй като етеричните масла от кореновата култура много дразнят лигавицата на окото.





Съставки:

• 2,5 кг домат;
• 250 gr. сладък пипер от червени или оранжеви нюанси;
• 250 gr. обелен хрян;
• 150 gr. люта чушка;
• 250 gr. белени скилидки чесън;
• 0,5 с.л. Сахара;
• 0,5 ст. трапезна сол;
• 1 супена лъжица. столов оцет 9%.

Получаване:

1. Изплакнете, обелете и подсушете всички зеленчуци от излишната влага с кухненска или хартиена кърпа..
2. Нарежете на малки парченца, както е показано във видеото, смилате в хомогенна маса по всеки удобен начин.
3. Смесете всички съставки в една купа.
4. Добавете сол, захар и оцет.





Подредете "глупостите" в буркани с винтови капаци, изпратете до хладилника.

Можете да съхранявате такъв детайл само на студено място, така че тези, които искат да приготвят аджика, без да готвят с хрян за зимата, трябва да вземат предвид обема на своя хладилник. Можете да изсипете пикантната превръзка в торбички с цип и да замразите в брикети. Преди употреба извадете "глупостите" от фризера и го оставете да се размразява при стайна температура.