Домашна аджика: прости рецепти

Начало аджика

Добър стар сос, който се приготвя всяка година в почти всяко семейство. И всеки кулинарен специалист има своите тайни на този прекрасен препарат, който просто идеално се комбинира с месо, птици, риба и дори обикновени колбаси, за да придаде пикантен вкус. Ако никога досега не сте готвили джиджака, не отлагайте и я правете веднага с нашите рецепти..

Аджика с аспирин назиму.

Добре е, защото не е необходимо да се готви и през целия период на съхранение запазва вкуса и миризмата на пресни зеленчуци. Това е нещо, опитайте!

И преди да преминем към рецептата, искам да кажа няколко думи в защита на аспирина (ацетилсалицилова киселина). Лекарите и учените отдавна спорят за опасностите и ползите от тази киселина. Предписва се за профилактика и лечение на сърдечни заболявания и е забранено при стомашни язви. Както и да е, едва ли ще успеете да изядете кофа аспирин с аджика. И сериозна молба да не се занимавам самолечение, след като прочетете този параграф. Всичко, което подготвямеadjiku!

Съставки:

домати - 4кг

черен пипер - 1 кг

люта чушка - 3-5 броя

чесън - 2-3 глави

сол на вкус

аспирин - 20 таблетки

рецепта.

За аджика вземете най-червените и най-месни домати, разбира се, бъдете сигурни, че са домашно приготвени или местно прибрани, а не вносни. Колкото по-червени са доматите, толкова по-ярка е аджиката. Колкото по-плътни са доматите, толкова по-гъсти са. Препоръчва се също да изберете червени или оранжеви чушки, но това е изключително за цвета на аджика. Този популярен лют сос не се влияе от цвета на сладкия пипер. Не се препоръчва да добавите нарязани зелени към тази аджика, за да не ферментира. Можете да добавите щипка пресни билки директно в гравитационната лодка преди хранене..

Можете да вземете произволно съотношение на продуктите - добавете още чушки или домати, направете същото с чесън и люта чушка.

И сега важен момент. Аспиринът в тази аджика действа като консервант и се добавя в съотношение 40 таблетки аспирин (ацетилсалицилова киселина) на 10 литра приготвена зеленчукова смес.

Измийте зеленчуците, отстранете стръковете и семената, нарежете на малки парченца. Работете внимателно с люти чушки. Най-добре е да го нарежете с ръкавици, за да избегнете сухо изгаряне..

Между другото, тъй като говорим за ръкавици, ето един съвет за вас. Много удобно е да използвате ръкавици за зъболекарски прегледи без прах в кухнята. Особено при рязане на риба, лук, пикантни и оцветяващи храни. Такива ръкавици са евтини и се продават във всяка аптека.Спазването на празничен маникюр ви е гарантирано.!

Смелете зеленчуците в блендер или намачкайте аспирина с дървена точилка (по-скоро го разточете). Добавете сол на вкус и аспирин според нуждите. Претеглете зеленчуковата смес, преди да омесите таблетките.

Не прекалявайте със солта. Осолява се малко, смесено, на вкус. Солта винаги може да се добави.

И вие също можете да направите това: разделете сместа на две части, добавете много черен пипер във вода - за търсещите тръпката, в другата - съвсем малко, само за миризмата и слабия вкус.

Разбъркайте добре аджиката и оставете в същата чиния за 2-3 часа, или по-добре за една нощ. Аджика ще влива, черен пипер ще даде горчивина, аспиринът ще започне да играе ролята си на консервант.

След това сложете аджика в бурканите, затворете с плътни капаци и я поставете в мазето за съхранение. За тази аджика не е необходимо бурканите да се стерилизират. Той ще се съхранява до пролетта и ще остане същият свеж. Но ако не сте сигурни в това, стерилизирайте консервите над пара, за да не се съмнявате.

И не забравяйте да вземете тази прекрасна аджика със себе си на следващото си пътуване с шиш кебап. С месо на скара на дървени въглища - самото нещо!

*

*

Аджика с ядки: рецепта

Това грузинско ястие е за търсещите тръпката. В комбинация с орехи се получава много интересен букет, който истинските гурмани няма да могат да подценят. Той Тя "Ура" върви добре с месни, рибни ястия и кебапчета. Ние избираме пикантността по желание, като коригираме количеството на добавения пипер. Рецептата за приготвяне на аджика с ядки е доста проста и в нейния състав се оказва, че не е скъпа.

Пригответе следните елементи, за да направите тази вкусна закуска:

- чушките и лютите шушулки са основните компоненти (вземете червени сортове);

- домати;

- ядки;

- захар, сол, оцет;

- чесън;

- зехтин.

подготовка.

Обелете вече измитите зеленчуци, извадете семената от белия пипер и нарежете всичко на продълговати парчета. Направете същото с лют пипер (просто оставете средата със семена).

Четвъртайте доматите, отстранете кожата от чесъна.

Подредете добре обелените и нарязани орехи, така че да не попаднат остатъци от черупки.

Сега използвайте хранителен комбайн или обикновена месомелачка, за да смилате всички приготвени зеленчуци.

В получената ароматна смес изсипете 1 лъжица зехтин, добавете сол, черен пипер.

Тогава можете спокойно да изпратите детайла да готви, не забравяйте да готвите на най-малкия огън, трябва да разбърквате през цялото време. Когато заври, добавете малко оцет и оставете да ври 2-3 минути.

В края на готвенето изсипете аджика в буркани (нека те имат капацитет 0,5 литра). Завийте капачетата и като обърнете с главата надолу, оставете да изстине, покривайки с топло одеяло.

Освен това е много бърза и лесна за приготвяне на сурова аджика, как точно намерите тук.