Мариновани домати с чушки за зимата

Леко кисели, умерено сладки и много ароматни мариновани домати. Необичайно в тази рецепта е голямото количество смлян черен пипер. Половинки домати, валцувани в тази подправка, валцувани в класическа саламура на основата на вода, пикантен оцет и гранулирана захар. Въпреки такова изобилие от пипер, усукването се оказва почти не пикантно, но придобива интересен вкус. Е, магданозът ще добави свои собствени нотки към този букет от миризми. Опитайте да разточите тези буркани, а през зимата ще имате много приятни и вкусни преживявания. Маринованите домати, рецептата за които предлагам, ще се превърнат в любима закуска и дори могат да ви бъдат полезни за използването им в борщ дресинг..




Съставки за кутии от 3 литра или 6 половин литра:
- 2 л вода,
- 3 пакетчета смлян черен пипер (10 г сашета),
- 1 супена лъжица. гранулирана захар,
- 2 с.л. сол,
- 1 супена лъжица. оцет,
- магданоз на вкус,
- домати - колко ще пасне.



Готвене на обикновена марината. Налейте вода (2 литра) в просторна тенджера с обем най-малко три литра. В него разбъркайте сол и чаша захар. Можете да направите това вече не в студена вода, а когато съдовете са подпалени. Тъй като той ще се разтвори в топли подправки много по-бързо. Когато саламурата започне да кипи, изсипете оцета. И можете да премахнете маринатата от печката.



Подбираме подходящи домати за къдрене. Горещо препоръчваме да вземете сорта „крем“. Те са еластични, твърди и дори след като стоят дълго време в буркана, запазват формата си и не ферментират. Избърсваме измитите зеленчуци или ги оставяме да изсъхнат върху салфетка. Разделете на две половини.
В купа с изсипан черен пипер потопете плодовете с нарязаните надолу. Трябва да стане черен.



Приготвяме буркани, като ги стерилизираме над пара или във фурната. Поставяме няколко клона магданоз на самото дъно. Прилагаме го така, че да не стърчи много. И останалото пространство запълнете с домати. Можете да ги сгънете, залепвайки едната половина към другата или да ги изградите на слоеве, като обърнете всяка половина с чушката страна надолу..



Когато зеленчуците стигнат до самия връх, ги напълнете с гореща (току-що сварена) марината.

Веднага го затваряме плътно, като го навиваме с ключ или го завиваме със специални капаци. Оставяме контейнерите с главата надолу и ги покриваме с нещо топло.



След мариновани домати охладете се (можете спокойно да го оставите цяла нощ), занесете го в килера или на балкона.
Приятен апетит.

Старинская Леся