Мариновани домати на половинки

Интересни мариновани домати, консервирани на половинки. На пръв поглед изглеждат съвсем обикновени. Те имат най-обикновения състав: домати, чесън, магданоз, оцет, захар, сол, черен пипер, дафинов лист. Но в крайна сметка доматите излизат необичайно вкусни, приятно сладки. Може би се задейства цялото това количество подправки, а може би трикът е, че те са нарязани на ситно. Във всеки случай рецептата за мариновани домати трябва да е в арсенала на домакинята.!

Между другото, наполовина мариновани домати са много удобни за използване. Помислете за онези неудобни моменти, когато сте ухапани осолен домат изпратен фойерверки спрей във всички посоки. Така че с тези домати определено няма да се случи такава възможност..

Предложеният метод за мариноване също е удобен, тъй като доматите се поставят в обикновени чисти буркани. Не е стерилен. Бурканите се стерилизират по-късно - заедно с доматите, изложени в тях. И не се страхувайте, в тази форма заготовките се съхраняват цяла година в тъмен шкаф или килер..




Съставки:
- домати (малки и плътни),
- 3 скилидки чесън,
- 2-3 дафинови листа,
- 2 подправки с грах,
- 50 мл 9% оцет,
- 1 маса. лъжица гранулирана захар,
- 1 маса. лъжица трапезна сол,
- пресен магданоз.



Измийте добре доматите, изрежете стеблата. Нарежете доматите наполовина. В идеалния случай, ако можете да направите разрези точно по вътрешните прегради, които разделят групите семена в доматената каша. Обикновено септумът отива на мястото, където до стеблото има малка депресия. Но малка перваза традиционно придружава мястото над семената..






Измиваме и магданоза добре, оставяме го върху кърпа да изсъхне.

Приготвяме чисти стъклени буркани. На литров буркан вземаме два граха черен и люспи, три скилидки чесън, два или три клонки магданоз, две, три дафинови листа. Поставянето на всичко до дъното.





Слагаме доматите (разрезът трябва да "изглежда" до дъното). За да разпределите парчетата добре върху буркана, периодично го разклащайте.






Готвене на марината. Изсипете супена лъжица сол и три - гранулирана захар в литър питейна вода. Изсипете 50 мл трапезен оцет. Доведете до кипене, извадете.





Изсипете марината в буркани с домати. Стерилизираме литровите буркани със заготовки за 12 минути, двулитровите буркани - 24 минути, 1,5-литровите буркани - 18 минути. Отброяваме времето след кипене.





В края на процеса на стерилизация поставяме заготовките с домати на капаците, докато изстинат. Не е необходимо да се увива в топли буркани.





Премахваме маринованите домати в килерче или друго тъмно място. Препоръчва се да се вземе първата проба не по-рано от след няколко месеца. Препоръчваме и рецептата кисели краставици в доматено пюре, това също е интересна и вкусна рецепта за подготовка за зимата.
Старинская Леся