Български пипер с билки и домати - рецепта със стъпка по стъпка снимки за зимата

описание

Бел пипер с билки за зимата Е много проста зимна консервация, която ще ви позволи да се насладите на вкуса на естествените летни зеленчуци през цялата зима. Основата на препарата ще включва не само чушки и билки, но и сърдечни, сочни и узрели домати. Няма нищо по-хубаво от приготвянето на домашни консерви от зеленчуци, които се отглеждат в собствената ви градина. Разбира се, ако това не е възможно, тогава трябва да отидете на пазара за зеленчуци и да изберете само най-узрелите и подходящи продукти..

Тъй като зърненият пипер е основната съставка, струва си да го изберете първо. Чушките на напълно различни цветове са подходящи, основното е, че са хрупкави и месести. Ще смиламе зеленчуци, така че формата им изобщо няма значение, дори и най-непретенциозните и криви чушки ще го направят. Също толкова важно е да изберете правилния сочен сорт домати, ние не само ще ги смиламе до пюре, но и ще ги съхраняваме на половинки. Що се отнася до зелените, то само по себе си тя трябва да е свежа и млада..

Когато всички съставки са събрани, можете да започнете да готвите. Представената по-долу стъпка по стъпка рецепта за снимка ясно ще демонстрира процеса на приготвяне на празен сладък пипер с билки. Няма да подлагаме зеленчуците на топлинна обработка, така че те да запазят напълно естествения си вкус и мирис.. В резултат на това ще получим много вкусна и удовлетворяваща салата за зимата, която може да бъде сервирана с много ястия.. Нека започнем да приготвяме консервиран пипер с билки у дома. 

Съставки

• Домати 6,5 кг
• Сладък черен пипер 1 кг червен + 500 г зелен
• Магданоз 250 g
• Горчив пипер 3 бр.
• Трапезна сол на вкус
• Смляна ароматизант на вкус

стъпки

1. Първата стъпка е да се справите с доматите. Изплакваме старателно почти 5 килограма от всички приготвени домати в студена вода, отстраняваме гъстите им основи и ги нарязваме на половинки или четвъртинки, както е показано на снимката. Нарязваме и още килограм домати, но ги поставяме в отделна тенджера, сол и черен пипер там на вкус.

   

2. Сложете нарязаните домати в емайлирана купа с високи страни. Изплакнете чушките от различни цветове, отстранете стръковете и ядките със семена, нарежете на достатъчно тънки пръстени или каквото ви харесва най-добре. Измиваме и шушулките от люта чушка и нарязваме на ситно. Изпращаме зеленчуковите филийки в купата за доматите. Изплакнете и оставете да изсъхне китка зеленина, след това извадете стъблата и нарежете листата.

   

3. 
   
   
   

   Добавете магданоз към останалите съставки, сол и черен пипер на вкус като салата и след това разбъркайте старателно с ръце, така че съставките да се разпределят равномерно помежду си..

   

4. Това ще се окаже много апетитен зеленчуков препарат, който сега остава да бъде разпределен между банките. На същия етап е необходимо да се смила останалите 500 грама домати с месомелачка.

   

5. 
   
   
   

   Измиваме малки буркани във вряща вода и изсушаваме, пълним охладения съд със зеленчуци, но не ги притискаме до дъното. Сипваме и сок в бурканите, които трябва да се отделят в басейна по време на престоя в него на домати с чушки и билки.

   

6. Поставете нарязаната доматена маса отгоре върху зеленчуците във всеки буркан, поставете самите буркани в тиган с гореща вода. По-добре е да покриете дъното на този тиган с памучен плат, така че чашата да не се спука по време на процеса на стерилизация..

   

7. Покриваме бурканите с капаци свободно и стерилизираме консерва за следващите 30-40 минути на най-слаб огън. В процеса на това масата ще започне да се утаява на дъното и следователно ще намалее в този момент ще добавим тези отделно нарязани и мариновани домати във всеки буркан.

   

8. След изтичане на определеното време внимателно изваждаме консервите, избърсваме ги на сухо и навиваме капаците с помощта на специален ключ. След като поставихме охладената консерва в килер или изба за съхранение.

   

9. Всички подготовки за това са завършени. Български пипер с билки и домати за зимата под формата на вкусна и здравословна салата е готов.

   

   Приятен апетит!