Солени зелени домати, пълнени с чесън и билки за зимата

Дойде есента, слънцето вече не затопля и за много градинари късните сортове домати не са узрели или изобщо са останали зелени. Не се разстройвайте, от неузрелите домати можете да направите много вкусни зимни приготовления.

Съставки: чушка, вода, зелени домати, магданоз, морков, сол, копър, чесън
Време за отметка: Падането

Днес ще ви кажа как да приготвите осолени зелени домати, пълнени с пълнеж за зимата. Методът на приготвяне е много прост, а стъпка по стъпка рецепта със снимка ще ви помогне лесно и просто да направите такава подготовка у дома.

Съставки:

• зелени домати - 2 кг;
• магданоз - 1 китка;
• копър - 1 китка;
• черен пипер за салата - 600 гр;
• моркови - 300 гр;
• чесън - 150 гр;
• сол - 3,5 супени лъжици. л .;
• вода - 1,5 л.

За приготвянето на зимните ни реколтирани домати можете да изберете напълно зелени или така наречената „млечна зрялост“, тоест леко неузряла. Основното е, че степента на зрялост (или незрели) те имат приблизително еднакви.

По-добре е да изберете червен пипер за салата, тогава пълнените домати ще изглеждат по-красиви.

Опитайте се да изберете сладки и сочни моркови..

Как да мариноваме зелени домати за зимата

И така, започваме да приготвяме заготовката си и първо ще подготвим съставките за пълнежа.

Обелете чесъна и след това нарежете скилидките с помощта на блендер.

Трябва да обелим морковите с нож или с белачка за зеленчуци. Нарязваме го на големи барове и го смиламе с пасатор или месомелачка (можете да го настържете на ситно ренде).

Нарежете черния пипер на маруля наполовина, извадете стръковете със семена от него и го смилайте и в блендер. По-добре е да изтръгнете излишната течност, отделена при смилането на пипера и отцедете.

Магданозът и копърът трябва да бъдат нарязани на ситно с нож.

Сега поставяме всички съставки на пълнежа в голяма купа, добавяме ½ с.л. сол и разбъркайте.

Измиваме старателно доматите под течаща вода от замърсяване (залепена почва).

След това нарежете всеки домат с нож в центъра (но не го нарежете до края). С помощта на чаена лъжичка през разреза трябва да изстържем и да извадим малко каша от домата.

След това, чрез разреза на доматите щедро пълним готовия пълнеж.

На следващо място, поставяме доматите в контейнер за мариноване (имам тиган от неръждаема стомана).

Пригответе саламурата, просто разтворете 3 с. Л. В студена (не преварена) вода. сол.

Заливаме нашите домати със саламура и поставяме малко потискане отгоре. В моя случай една плоска чиния беше достатъчна, така че всички домати да бъдат изцяло потопени в саламурата.

Нашите осолени зелени домати, пълнени с чесън и билки, ще бъдат осолени на стайна температура в продължение на седмица. След това поставете тигана с празния склад в мазето или хладилника. Можете да съхранявате такива домати в мазето до пролетта..

Използваме вкусни, твърди, умерено пикантни пълнени зелени домати като закуска за всяко основно ястие. Също така понякога правя салата от пълнени домати, нарязвам доматите с пълнежа, добавям лука, нарязан на пръстени и подправям с растително масло.