Студено мариновани домати с моркови в кофи или варел - колко вкусно е да осолите домати за зимата без оцет.

Тази рецепта за туршия е подходяща за тези, които предпочитат консерви без оцет. Друго предимство на тази рецепта е, че доматът се осолява по студен начин. По този начин ние също не трябва да повишаваме температурата на околната среда, използвайки печка..

Съставки: магданоз, дафинов лист, морков, горчив пипер, домат, сол, чесън

Доматите, осолени с моркови, се събират за зимата в кофи, голяма тенджера с емайл, дървена бъчва или малки керамични бъчви. Когато се осоляват, се използват моркови, за да се предотврати прекисването на доматите..

Как да изстудим соли домати с моркови.

За прибиране на реколтата трябва да вземете узрели твърди домати и моркови. Съотношението домати / моркови е 10/1.

По-добре е да приготвите домати с опашки - това ще им позволи да запазят формата си, когато са осолени и да не станат меки. Морковите трябва да бъдат настъргани на едро ренде.

Поставете чистите домати в бъчва (или друг контейнер), като ги поръсите с моркови.

Заедно с морковите, червените люти чушки, скилидките чесън, магданозът и сухият дафинов лист също трябва да се поставят в контейнер за осоляване. Добавете подправки на вкус, но не повече от общата маса моркови.

Изсипете приготвените зеленчуци със студена саламура от 500 г сол, разтворена в кофа с вода.

Поставете салфетка от естествена тъкан върху домати, приготвени за осоляване, дървен кръг върху нея и товар върху нея. Поставете цевта в студено мазе.

Солените домати с моркови се съхраняват добре през цялата зима, но ако се следва технологията на осоляване. Когато на повърхността на детайла се появи мухъл, доматите трябва да бъдат почистени от него. Това е лесно да се направи: просто трябва да извадите салфетката, да я изплакнете в чиста вода и да извадите вече чистата форма. След това изплакнете салфетката отново и се върнете на старото си място. Не забравяйте да се върнете на мястото и потисничеството.