Солен домат в буркани

Като един от начините, кисели домати в литрови буркани може да се произведе сухо. За осоляване изберете малки, здрави, неповредени плодове със същата степен на зрялост (предимно червени). Мариновани домати този метод се съхранява главно в студени, тъмни помещения - и ще бъде готов за употреба след един месец.

Рецепта за кисели домати в буркани

За тази рецепта избраните домати се измиват в течаща вода и се оставят да изсъхнат малко..

Приготвят се подправки и билки (те се подбират според индивидуалния избор): ако е необходимо, се измиват, сушат и фино нарязват или разделят.

Шепа груба сол се изсипва в сухи, стерилизирани, чисти литрови буркани (можете да вземете и по-големи буркани). Върху солта се полага слой от домати, а отгоре се поръсва с подправки и сол.

Така се редуват слоеве домат и сол, докато бурканите се напълнят до върха..

Напълнените консерви се покриват с найлонови капаци и се поставят в студено помещение, за да се осолят.

След седмица доматите ще пуснат сок, който напълно ще разтвори зърната на солта. Получената саламура трябва да покрие всички домати. В противен случай добавете чаена лъжичка суха горчица. Освен това предотвратява образуването на мухъл. Бурканите за съхранение са плътно затворени с капаци.

По същия начин, кисели зелени домати в буркани,осоляване на домати в бъчви и кофи (последните се затварят възможно най-плътно). За ястия с големи обеми саламурата се приготвя от 0,6-0,7 кг сол на 10 кг домат.

Със сухо осоляване можете да направите асортимент от домати и краставици - и дори да добавите към тях зелеви листа. Този метод се счита за универсален и много удобен за осоляване в домашни условия. За асортимента, леко осолени "Мариновани краставици и домати. Рецепта със снимка".