Зеленчукова салата за зимата

Изобилието от сезонни зеленчуци радва, изпълва тялото с голяма порция витамини. Нека не пропускаме момента, попълнете кошчетата с консерви зеленчукова салата. Взимаме узрели сочни чери домати, добавяме узрял пипер, прясна краставица, моркови, лук. Добавете малко подправка към салатата с малко чили и чесън. Феновете на пикантни салати могат да увеличат количеството люти люти чушки, като първо ги почистят от семена и дялове, обелват ги с вряла вода. Не експериментираме с подправки, традиционно се справяме със захар, черен пипер и сол. Зеленчукова салата за зимата, рецептата за която е предложена, ще ви помогне идеално точно, когато има малко време за готвене, тя е идеална за всяка гарнитура или готово месно ястие.



Съставки:
- чери домати - 1,5 кг-
- черен пипер - 700 гр-
- моркови - 800 g-
- краставица - 350 гр-
- чесън - 1 глава-
- лют червен пипер - 1/2 част-
- лук - 400 g-
- растително масло - 170 мл-
- оцет - 6 супени лъжици. л.-
- сол - 50 g-
- захар - 15 g-
- черен пипер смес - 1 ч.л..



Приготвяме всички необходими съставки, в резултат на това от нашия списък ще се получат 3,5 литра готова салата. И така, взимаме морковите, почистваме, измиваме, изсушаваме, нарязваме чушката от пипер, премахваме семената и белите меки дялове. Нарязваме морковите по дължина на две половини, всяка от които нарязваме на половин пръстени, нарязваме чушката на ивици, най-важното, не на тънки.




Прехвърляме съставките в дълбока купа, там също хвърляме нарязани парчета чиста краставица и лук, нарязан на половин пръстени. Почистваме чесъна, измиваме и изсушаваме, нарязваме всяка скилидка на чинии, прехвърляме в общ съд.




Сортираме чери домати, отрязваме опашките, изплакваме под хладна вода, изсушаваме. Нарежете доматите на 2/4 парчета, добавете ги към останалите зеленчуци. Добавете нарязаните чушки на вкус на вкус..




Подправете салатата със сол и захар, разбъркайте.




Добавете лъжица черен пипер, растително масло, разбъркайте.




Оставяме зеленчуковата смес за 10-12 часа, така че зеленчуците да пуснат достатъчно количество сок.




След като изтече времето, налейте оцета, напълнете чистите стерилни буркани със зеленчуци, изсипете получения сок.




Приготвяме подходяща тенджера, хвърляме кърпа на дъното, слагаме буркан, върху който слагаме стерилен капак, стерилизираме салатата след като заври 30 минути.




Затягаме херметически капака, обръщаме буркана с главата надолу, охлаждаме го под топло одеяло за 15-18 часа. Оказва се вкусно и удовлетворяващо зеленчукова салата с ориз, което също е лесно да се приготви у дома.

Приятен апетит!