Рецепти за консервиране на домати за зимата в собствен сок

Отглеждането на домати на собствен парцел е един от най-популярните видове частни градинарски дейности. Има толкова много домати, че не е възможно да се ядат всички пресни. В такава ситуация са необходими отлични рецепти за запазване, които ще помогнат за запазването на реколтата до зимата..
Домати в собствен сок за зимата: рецептите със снимки може да са различни. Но същността на такава консервация е, че в допълнение към самите домати, домашният сок ще се използва и за тяхното зашиване. По принцип името "в собствен сок" говори за това изрично и без допълнително изясняване.

Голям плюс на тази опция за подвижен е, че рецептата не използва оцет или други добавки, които при правилно здравословно хранене са забранени за употреба. Като правило са необходими няколко часа свободно време, за да приготвите три литрови кутии домати според дадените рецепти..





Домати в собствен сок за зимата: рецепти със снимки без стерилизация

Вариант номер 1

Какво ти е необходимо:
• Пет килограма домати. Добре е, ако половината от доматите са по-големи, а втората част е по-малка;
• Две супени лъжици захар;
• Две супени лъжици сол;

Доматите с различни размери са взети за изпълнение на рецептата с причина. Малките домати са подходящи за консервиране, но големите се използват за приготвяне на доматен сок. Получават се вкусни опции за шиене, които се приготвят с пресен доматен сок.

За един трилитров буркан ще ви трябват три килограма малки домати и два килограма големи домати, от които ще се направи сокът. Червените зеленчуци ще трябва да бъдат добре изплакнати в течаща вода и след това, без да се провалят, да се изсушат.

В малките домати ще трябва да направите няколко дупки около стъблото с клечка за зъби. Тази тайна ще помогне да се предпази корите да се спукат по време на етапа на изливане на вряла вода върху доматите. Поставете червените плодове в буркан до самия връх и започнете да правите натурален сок.

В голяма тенджера с вряла вода ще трябва да сложите големи домати за 2-3 минути. След това ги прехвърлете в ледена вода. Сега можете лесно да отрежете кожата с нож и да я премахнете. Нарязваме доматите и прехвърляме в тенджера на среден огън. Доведете до кипене, разтрийте доматите, докато доматеното пюре се натроши през ситно сито.

Важно! Втриването през сито ще изисква допълнителни усилия и време. Но, от друга страна, пюрето ще се окаже възможно най-хомогенно и вкусно, което ще има отличен ефект върху окончателния вкус на зашиване.





Добавете сол, захар към настъргания сок, разбъркайте всичко. Ако искате готовите домати да имат вкус пикантен, можете да добавите към него малко черен пипер. Доведете сока до кипене и гответе още пет минути. Освен това трябва да стерилизирате консерви с домати, в които се налива доматен сок. За целта те трябва да се варят във вода в продължение на 9 минути и след това могат да бъдат извадени, навивани на руло и обърнати. Покрийте с одеяло и оставете на пода с главата надолу, докато се охлади напълно. Готвене на домати в собствен сок за зимата: тази рецепта със снимка е толкова подробна стъпка по стъпка, че допълнителни въпроси просто не трябва да възникват.

Когато консервите с домати и сок изстинат, те могат безопасно да бъдат обърнати и прехвърлени на хладно място за постоянно съхранение. Ако всичко е направено според рецептата, тогава консервацията е добре съхранена: капаците не набъбват, не се спукват.

Вариант номер 2

Какво ти е необходимо:
• Два килограма домати;
• Един и половина килограма домати за сок;
• Зелените копър, хрян;
• Чесън и малко черен пипер;
• супена лъжица сол;
• 2 с.л. супени лъжици захар;

Поставете в буркана малки домати със същата зрялост и размер. Важно е доматите да са вкусни пресни. Ако това правило се спазва, тогава плодовете също ще бъдат вкусни, когато се консервират. Изцедете сок от втората партида домати с помощта на сокоизстисквачка (можете да го усучете в месомелачка, използвайте блендер).

Добавете копър в бурканите с домати (за заваряване се препоръчва да вземете не копър зелени, а чадъри), листа от хрян, корен от хрян, няколко скилидки чесън. Сега изсипете вряща вода, покрийте с найлонов капак и увийте с одеяло за четвърт час. След това време изцедете водата, изсипете вряща вода над доматите за четвърт час.





Освен това ще трябва да добавите сол и захар към сока и след това да разбъркате, изпратете да заври. Ако доматите са много кисели, може би трябва да се добавят повече сол и захар: тук трябва да се съсредоточите върху вкуса. Сокът трябва да е солен и богат. Изцедете доматите буркани, добавете доматен сок, навийте и обърнете, оставяйки под одеяло, докато се охлади напълно.

Толкова е просто и полезно да приготвяте домати в собствен сок за зимата: рецептите със снимки ви помагат да разберете по-добре всички етапи на правене на консервиране. Желаем ви вкусна и светла зимна маса!