Необичаен кетчуп за зимата: сос с ябълки у дома

933 място в категорията
Домати
141 души
запазени

Време за подготовка:2-3 ч. Ч
Съдържание
Дози:0,5 л консерви
Вид ястие:Сосове и кетчупи
Сложност:Средното

кетчуп-з-yablokami-V-domashnih-usloviyah-на-zimu

Кетчупът много често се използва като допълнение към различни ястия. Можете не само да го купите в магазина, но и да го приготвите у дома. Сосовете имат най-различни вкусове, в зависимост от състава на използваните продукти. Днес ще ви кажа как да приготвите кетчуп с ябълки за зимата у дома..

Кетчуп с ябълки, карамфил и канела: Страхотна рецепта

Сосът с ябълки, канела, карамфил и други добавки се оказва гъст, ароматен, с богат вкус.

Състав на домашен кетчуп:

Половин килограм ябълки;
Килограм месести домати;
2 броя големи сладки чушки;
2 големи лука;
Малка глава чесън;
Люта чушка;
Кафена лъжица смляна канела;
4 карамфилови пъпки;
4 черни пиперки;
4 грах от подправка;
Супена лъжица оцет;
30 грама сол;
Непълна чаша захар.

Моите плодове и зеленчуци.

Извадете кутията със семена от ябълки. Обелете лука, отстранете семената от сладките чушки. Нарязваме грубо всички готови продукти заедно с доматите. Сгънете в леген, варете, бъркайте, докато омекнат за около половин час.
Разтрийте омекотената маса през сито. Оставете получената гъста смес да заври. В него поставяме торбичка с марля с подправки, която трябва да се извади преди опаковането. Изсипете сол и захар, разбъркайте.
Сварете соса на среден огън, премахвайки пяната, докато напълно изчезне.
Изстискайте чесъна, лютата чушка без семена нарежете на каша, добавете към кипящата маса.
Варете сместа на слаб огън за десет минути, като разбърквате от време на време. В края добавете оцет. Изсипваме вкусния сос в стерилни, сухи буркани, усукваме го, охлаждаме го под одеялото.

Съхранявайте на хладно място.

Пикантна подправка

Ще споделя още една рецепта за приготвяне на пикантен сос. Закуската се оказва, просто си облизваш пръстите.

Нека вземем:

4 килограма домати;
Половин килограм ябълки;
Половин килограм лук;
Кафена лъжица канела;
Чаена лъжичка смлян червен пипер;
Кафена лъжица смлени карамфил;
Чаша захар;
2 чаши ябълков оцет
50 грама сол.

Взимаме 4 кг домат, 500 г ябълки, 500 г лук, измиваме, изваждаме кутията със семена от ябълките, обелваме лука.

Нарязваме и смиламе всички плодове.
Доведете получената смес до кипене, гответе два часа на слаб огън, като разбърквате често. Не покривайте с капак.
Избършете готвената маса през сито. Сол, черен пипер, добавете захар и канела с карамфил. Гответе още един час. Изсипете оцет, разбъркайте, оставете да заври.

Изсипете горещия детайл в чисти, сухи кутии, запечатайте.

Домашен кетчуп с ябълки и моркови

Пикантно предястие от домати с ябълки и лук, както и моркови и билки за зимата по проста рецепта.

Нека вземем:

1 килограм домати;
Голяма ябълка;
2 средни моркови;
Голям лук;
Половин куп магданоз;
Чаша захар;
Четвърт чаша сол;
1,5 супени лъжици горчица на прах;
Десертна лъжица оцет;
Чаена лъжичка черен пипер;
Кафена лъжица кимион;
Лавров лист;
2 пъпки карамфил.

Измийте, обелете, без семена 1 кг домат, 1 ябълка, 1 лук, 2 моркови, магданоз.

Нека да усучем всичко през месомелачка.
Изпращаме останалите продукти до получената маса, с изключение на лавровия лист и оцета.
Разбъркайте добре, покрийте съдовете с капак, сложете ги на хладно място за един ден.
След отделеното време сместа трябва да се вари в продължение на един час, като не забравяме да разбъркате.
Избършете горещата смес през сито, доведете до кипене, хвърлете в лавров лист. Изсипете оцет, варете 10 минути.

Хвърлете листа, сложете кетчупа с ябълки в стерилни буркани, усучете.

Домашен сладък сос

Рецептата за сладък кетчуп от тиквички с ябълки и моркови е много популярна при децата. Те с удоволствие го добавят към зърнени храни, тестени изделия и просто го разпространяват върху хляб..

Състав:

2,5 килограма тиквички;
Половин килограм ябълки;
Половин килограм моркови;
Голяма глава чесън;
Чаша захар;
Половин чаша сол;
Чаша ябълков оцет.

Настържете измитите моркови, изплакнете, нарязайте на филийки, сложете в тенджера, залейте с малко вода, оставете да къкри до омекване.

Обелваме тиквичките, освобождаваме ябълките от семена, нарязани на парчета. Изпращаме до задушените зеленчуци, продължаваме да задушаваме, докато всички продукти са готови. Обелете чесъна, изстискайте го на едро. Варете 15 минути.
Избършете зеленчуковата смес през сито, добавете сол и захар. Разбъркайте до гладкост. Доведете го до кипене, налейте оцета.
Оформяме готовия продукт в подготвени буркани, стерилизираме за десет минути, навиваме на руло. Чудесен кетчуп с ябълки у дома за зимата е готов.

Забележка: ако възнамерявате да използвате продукта в близко бъдеще, тогава можете да затворите бурканите без стерилизация с найлонови капаци и хладилник.

Как да си направите ябълков и лук кетчуп без оцет

Ако правите заготовки без оцет, тогава тази рецепта за кетчуп у дома от домати с ябълки за зимата ще отговаря на вашия вкус.

Ние вземаме такива продукти:

6 килограма домати;
3 килограма ябълки;
6 големи глави лук;
Една и половина чаши ябълков сок;
Супена лъжица сол с пързалка;
Чаша захар;
Чаена лъжичка черен пипер;
Чаена лъжичка канела.

Как се готви:

Грубо нарязваме 6 кг домати, слагаме в съд. Гответе двадесет минути, докато се появи сок.
Обелете лука, нарязан на кубчета. Отрежете корите от ябълките, извадете кутията със семена, нарежете обелените плодове на малки парченца.
Изпращаме лук с ябълки в съд с домати. Разбъркайте, оставете да къкри за четиридесет минути.
Оставете зеленчуковата маса да се охлади и след това мелете през сито. Добавете сол, черен пипер, захар, канела, сок. Разбъркайте, оставете да къкри за час.

Забележка: За да предотвратите изгарянето на доматите, добавете чаша вода.

Завиваме го, когато изстине, слагаме в хладилника.

Ябълков кетчуп с лук Floristan: италианска версия

Това е вторият вариант за приготвяне на кетчуп с ябълки и лук. Този път ще вземем 2 кг домат, 2 бр. ябълки, варете 1 час, добавете оцет.

Необходимо е:

2 килограма домати;
2 броя кисели ябълки;
250 грама лук;
3 скилидки чесън;
Кафена лъжица смлян черен пипер;
Десертна лъжица сол;
Чаша захар;
2 подправки с грах;
Карамфил пъпка.

Нека започнем да готвим:

Нарежете измитите и обелени плодове и зеленчуци на малки филийки. Поставете в подходящ съд за готвене.
Добавете обелен чесън, сол, захар, карамфил, смлян и люспи. Смесете добре всички съставки, оставете да къкри с леко кипене, без да затваряте капака, в продължение на един час.
Смелете охладената смес през сито, изсипете в тенджера, доведете до кипене.
Добавете оцет, варете десет минути. Изсипете готовия продукт в бутилки, усучете плътно. Охлаждане, до мазето.

Пикантен кетчуп "Kartuso" от ябълки в бавна готварска печка

Според тази рецепта ще приготвим кетчуп с ябълки за зимата в мултикукър.

Ние подготвяме следните продукти:

1,5 килограма домати;
0,5 килограма кисели ябълки;
6 скилидки чесън;
Супена лъжица горчица на прах;
Чаша ябълков оцет;
Непълна чаена лъжичка червен пипер;
Чаша захар;
Десертна лъжица сол;
Кафена лъжица канела.

Нека започнем да готвим ябълков кетчуп в бавна готварска печка за зимата:

Нарежете измитите ябълки и домати на четири части и ги сложете в купата за мултикукър.
Задаваме режим "Гасене" за два часа. През това време плодовете трябва да станат меки. Те трябва да бъдат охладени и разтрити през сито..
Сложете пюрето в купа за мултикукър, добавете сол, захар, горчица, черен пипер, канела, добавете нарязан чесън. Разбъркайте добре с дървена шпатула.
Варете соса, докато се сгъсти за около час. След това добавете оцет и гответе още една минута.
Изсипете горещ пикантен сос в буркани, корк.

Ябълков кетчуп с доматена паста без стерилизация

Varka-tomata-S-yablokami-lukom-I-chesnokom

Трябва да вземете:

5 килограма кисели ябълки;
2 чаши захар;
0,5 литра доматено пюре;
50 грама сол;
Чаша оцет;
Кафена лъжица канела;
0,5 кафена лъжица смлян червен пипер;
2 малки глави чесън;
1 литър вода.

Как да си направите кетчуп от ябълка и доматено пюре:

Измийте ябълките, обелете ги, отстранете семената. Нарежете плодовете на няколко части.
Поставете приготвените плодове в подходяща чиния за готвене, добавете чаша вода. Варете на среден огън, докато плодовете станат меки. Охладете, разтрийте ябълките.
Сложете доматено пюре, оцет, сол и захар, вода в картофено пюре. Разбъркайте добре, сложете на огън. Когато заври, добавете подправки, изцедете чесъна.
Гответе на бавен огън, докато сместа се сгъсти. Изсипете готовия сос в буркани. Корк херметично. Покрийте с топло одеяло и оставете до сутринта. Съхраняваме в хладилника.

Наред с прочетените рецепти предлагам да гледате видео рецепта за приготвяне на ябълков кетчуп за зимата.