Патладжан за зимата: 7 бързи начина да се приготвите вкусно

• Дози:0,5-1 л кутии

  Съдържание

  • Незабавен кисел патладжан с магданоз и чесън
  • Синьо в украински стил в ароматна марината
  • Пълнен патладжан с моркови и чесън под пресата
  • Синьо мариновано с мед и чесън
  • Мариновано предястие от патладжан с домат и черен пипер
  • Рецепта с лимонена киселина
  • Вкусна проста рецепта за пикантни мариновани сини в кавказки стил
• Вид ястие:Мариновани рулца и салати
• Сложност:Трудно

Винаги подготвям много завъртания за зимата, за да зарадвам себе си и семейството си. Благодарение на тях можете да приготвите различни ястия бързо и вкусно. Днес ще поговорим с вас за приготвянето на бързо мариновани патладжани с чесън и билки, моркови и различни зеленчуци..

Незабавен кисел патладжан с магданоз и чесън

Отнема много малко време за приготвянето на тези малки сини, освен това, комплектът от продукти е доста малък. Трябват ви само няколко часа свободно време, поради което те се наричат ​​моментален патладжан.

Съставки:

• килограм патладжан;
• 100 грама магданоз;
• 100 грама кори от зеленина;
• 25 грама чесън;
• 3 супени лъжици 9% оцет
• няколко дафинови листа;
• три карамфила;
• няколко граха черен пипер;
• две чаени лъжички сол (за предпочитане каменна сол).

Вкусна проста рецепта:

1. Патладжаните трябва да се измият, да се отреже опашката. След това почистваме чесъна. Нарязваме патладжаните отстрани - правим няколко от тях на разстояние от сантиметър. Не нарязваме зеленчука до края.
2. Налейте вода в дълбока тенджера, осолете я и изчакайте да заври. Когато водата заври, бланширайте сините за 25 минути, след което ги извадете с нарязана лъжица и ги охладете със студена вода..
3. Ситно нарязваме билките, обработваме чесъна с чесън. Смесете ги в една купа, осолете и разбъркайте старателно.
4. Слагаме тази смес в разрезите на патладжана. Опитваме се да пълним зеленчуците възможно най-плътно.
5. Слагаме патладжаните в предварително обработени буркани (най-добре е да вземете половин литър).
6. Налейте вода в тенджера, добавете дафинови листа, черен пипер и карамфил. Изчакваме да заври, наливаме оцета и премахваме огъня.
7. Изсипете марината в буркани, след това стерилизирайте: поставете кърпа на дъното на дълбок съд, поставете буркани там. Налейте вода, така че да е на три сантиметра под гърлото на консервите, поставете на огън, изчакайте да заври и стерилизирайте 15 минути. След това ги навиваме и увиваме, изваждаме ги за един ден. Пълнен патладжан готов!

Забележка: шевът ще бъде готов за употреба след месец и половина. Но можете да съхранявате сини с магданоз и чесън на студено до две години.

Синьо в украински стил в ароматна марината

Това заготовка има уникален вкус. Моите домакинства обичат патладжаните в украински стил най-вече заради уникалния си аромат..

Продукти:

• 5 килограма 500 грама патладжан;
• 2 килограма лук;
• един и половина килограма домати;
• 30 грама чесън;
• 120 грама захар;
• 70 грама сол;
• бутилка растително масло;
• малки гроздове магданоз и целина.

Проста рецепта:

1. Нарежете сините на кръгчета с дебелина няколко сантиметра и запържете в растително масло. Патладжанът трябва да стане златист.
2. Нарежете лука на пръстени и го запържете също до златисто кафяво.
3. Правим доматен сок, осоляваме го, добавяме захар, добавяме чесъна и ситно нарязаните зелени.
4. Изсипете сок в буркани, около една пета от височината. Ние поставяме зеленчуци в тях на пластове. В края отново изсипете сока.
5. Стерилизираме консервите във вряща вода за час и половина (има литърни - след това два часа). След това ги затваряме с капаци, увиваме ги. Чакаме охлаждане и пускане за съхранение.

Вашата закуска ще бъде готова до зимата. Перфектен като самостоятелно ястие или като гарнитура. Приятен апетит!

Пълнен патладжан с моркови и чесън под пресата

Можете да направите зимна реколта от мариновани патладжани, пълнени с моркови и чесън, направени под потисничество. Това пикантно ястие също е здравословно и в него също няма оцет..

Съставки:

• 2 килограма патладжан;
• 800 грама моркови;
• няколко глави чесън;
• 50 милилитра слънчогледово масло;
• един и половина литра вода;
• 3 супени лъжици сол;
• чаена лъжичка черен пипер;
• пет дафинови листа.

Как да си направим сини с моркови и чесън?

1. Измиваме патладжаните, отстраняваме опашките. Също морковите ми.
2. Изсипете вода в тенджера, сол. След като заври, сложете патладжаните вътре и гответе на среден огън за 15 минути, покривайки с капак.
3. Поставяме патладжана върху подходяща по размер кухненска дъска, а отгоре поставяме втората, върху която лежи теглото. Поддържаме зеленчуци в това състояние за половин час.
4. Три моркови на ренде или нарязани на ивици. Пържете до златисто кафяво. Когато сте готови, смесете морковите и нарязания чесън, сол малко.
5. Нека започнем да пълним патладжана. След като ги нарежете по дължина (не напълно!), Поставете морковите вътре - няколко лъжици ще са достатъчни. Не е необходимо да се връзва или фиксира по никакъв начин, защото при използване на потискане пълнежът не се нуждае от това.
6. Поставете патладжана в купа.
7. Правим саламура: наливаме вода в тенджера, осоляваме я, хвърляме дафинови листа и черен пипер. Трябва да се вари в продължение на пет минути. След това изсипваме тази течност в купа с патладжани, човек трябва напълно да ги покрие. Затваряме контейнера с чиния и поставяме тежест в килограм.
8. Така малките сини трябва да стоят три дни в стая, след това два дни в хладилника. По принцип можете да съхранявате закуска в хладилника за няколко месеца..

Съвет: Когато сервирате ястието, го нарежете на дебели кръгчета.

Синьо мариновано с мед и чесън

Ако харесвате необичайни вкусови комбинации, предлагам на вашето внимание синя закуска с мед и чесън. Ястието се оказва ароматно и сладко-кисело.

Съставки:

• 800 грама патладжан;
• 60 грама сол;
• глава чесън;
• 150 милилитра слънчогледово масло;
• пет грах черен пипер;
• няколко супени лъжици липов мед;
• 100 милилитра оцет;
• вода.

Метод за домашно готвене:

1. Поставете патладжаните в купа и залейте с водата. Измиваме всеки зеленчук старателно и внимателно. Отрежете краищата от двете страни и почистете с ивици.
2. Нарязваме зеленчуците на чинии или пръстени. Препоръчвам точно чиниите - по-лесно ще се запържи. Изсипете чаена лъжичка сол, разбъркайте и оставете за час.
3. Докато сините се накисват в сол, нарежете чесъна на четири части. Колкото повече чесън сложите, толкова по-ароматен и пикантен ще се окаже къдренето..
4. Преди пържене патладжаните трябва да се измият от сока и да се изсушат с кърпа. Пържете зеленчуци от двете страни, не е страшно, ако са малко подготвени - ще влязат в марината.
5. Изплакнете и стерилизирайте бурканите с капаци, поставете синьо и чесън вътре.
6. Сега да преминем към марината за мед. Изсипете една и половина чаши вода в тенджера, сложете черен пипер, включете печката и изчакайте да заври. Изсипете оцет, сол, добавете мед и варете две минути.
7. Изсипете маринатата в бурканите и веднага стегнете със стерилни капаци. Увиваме го в одеяло и изчакваме да изстине. След това го скриваме за съхранение.

Съвет: можете да използвате както черен пипер, така и пресни люти чушки или червен пипер.

Мариновано предястие от патладжан с домат и черен пипер

Това предястие е просто страхотно! Пикантният вкус и пикантността ще зарадват и най-придирчивия гурме. Ще споделя с вас любимата ми вкусна рецепта за патладжан с домати и чушки.

Продукти:

• 1 килограм 200 грама патладжан;
• 1 килограм 200 грама домати;
• 1 килограм 200 грама черен пипер;
• 16 скилидки чесън;
• 200 грама зеленина;
• 200 милилитра растително масло;
• сол на вкус;
• 4 чаени лъжички захар
• 8 супени лъжици ябълков оцет
• вода.

Метод на готвене:

1. Измийте добре патладжаните, доматите и чушките. Нарежете патладжана на филийки и запържете до златисто кафяво.
2. Нарежете доматите на кръгчета, прекарайте чесъна през преса. Нарежете пипера и зелените на по-малки парчета.
3. Намажете патладжаните с чесън.
4. Стерилизираме бурканите и капаците, след което поставяме намазан кръг от патладжан на дъното (ако е малък, значи няколко). Поставете домат отгоре, поръсете с билки. Поставете черния пипер в следващия слой. Повтаряме тези стъпки, докато бурканът се напълни, поръсваме слоевете със сол и ги притискаме надолу.
5. За марината смесете оцет, захар и сол, разредете с вода. Изсипете течност в буркани, навийте и сложете в хладилника. Можете да използвате сини за няколко дни..

Забележка: такива патладжани могат да се съхраняват най-малко три месеца..

Рецепта с лимонена киселина

Продължавам да споделям с вас маркови рецепти. Между другото, вкусни са не само патладжаните, мариновани в саламура за зимата, но и сините с лимонена киселина..

Съставки:

• 5 килограма патладжан;
• килограм домати;
• няколко сашета лимонена киселина;
• китка магданоз.

Как да готвя много вкусно:

1. Гответе сините в подсолена вода и разбъркайте под преса в продължение на един час. Отстранете кожата.
2. Стерилизираме бурканите и поставяме чисти домати без стрък на дъното. Малките домати не могат да бъдат нарязани, а тези, които са по-големи, могат да бъдат нарязани на две равни части.
3. Отгоре слагаме патладжани.
4. Сложете стрък магданоз във всеки буркан. Сложете една трета от чаена лъжичка лимонена киселина на самия връх. Стерилизирайте или по стандартния начин за двадесет минути, или с помощта на микровълновата (10 минути с пълна мощност).
5. Навийте със стерилизирани капаци, обърнете и изолирайте. След два дни го поставяме на студено за една седмица. След това можете да ядете или да оставите за зимата. Истинско сладко!

Как най-добре да се сервира: Забелязах, че подготовката върви най-добре в салата с лук и чесън, подправена с растително масло.

Вкусна проста рецепта за пикантни мариновани сини в кавказки стил

Предлагам ви рецепта за кавказки патладжан. Ястието ще се хареса на любителите на изпичащи пикантни закуски.

Имаме нужда от:

• 2 килограма патладжан;
• килограм черен пипер;
• килограм домати;
• две люти чушки;
• няколко глави чесън;
• 150 милилитра растително масло;
• 100 милилитра оцет;
• няколко супени лъжици сол;
• две супени лъжици захар.

Как се готви:

1. Измиваме патладжаните и ги нарязваме на сантиметрови кръгчета. Не е нужно да изтънявате - в противен случай зеленчукът ще се превърне в каша.
2. Поръсете сините със сол, вземете ги и ги оставете за четиридесет минути. След като изтече времето, изплакнете с вода. По това време консервите могат да бъдат стерилизирани.
3. Печем патладжаните. За целта ги залейте с олио, разбъркайте и след това сложете върху лист за печене. Печем 20 минути на двеста градуса.
4. По това време приготвяме соса. Моите домати и чушки, извадете семената от чушките, обелете чесъна, сложете всичко в една купа.
5. Обработваме зеленчуци с месомелачка или пасатор, след това сосваме соса, добавяме захар и 100 милилитра олио. Изсипете в тенджера и заври.
6. Поставете сините във врящ сос, разбъркайте и гответе за десет минути на слаб огън. След това гасим огъня, наливаме оцета и отново разбъркваме.
7. Слагаме сместа в стерилизирани буркани и навиваме със стерилни капаци. Тази рецепта не изисква допълнителна стерилизация, затова увиваме обърнатите буркани и ги оставяме да изстинат. След това го оставяме за съхранение.

Съвет: вземете чушки от един и същи цвят, тогава ще получите ефекта "искрица", който е характерен за кавказките патладжани.

И така, споделих с вас най-добрите рецепти за бързо мариновани патладжани с чесън и билки, с моркови и зеленчуци. Надявам се да се насладите на моите закуски. И за по-голяма яснота разгледайте видео препоръките, които ще улеснят готвенето..