Паниран патладжан с чесън

Как да се направи много, много вкусно приготвяне на патладжан и в същото време прекарвате минимум време? Мариновам тях според тази рецепта. Тънките, деликатни слоеве от тези зеленчуци поглъщат като гъба ароматите на подправки. Затова не използвайте твърде много от тях, за да не прекалявате. И подбираме идеалните пропорции оцет, сол, чесън. Добавете няколко черни пиперки и няколко листа лаврушка за леко петънце за вкусна миризма. Тези патладжани са чудесно ястие само по себе си. И повярвайте ми, можете да хапнете чиния веднага, особено ако хапете с резен пресен хляб. Е, и само с картофи, с чаша силно питие, закуската ще мине просто с гръм! И така, минимум съставки, час от вашето време - и мариновани патладжани с незабавен чесън са готови.



Ще имаш нужда:

- 1,5 кг патладжан
- 1 глава чесън
- 5 черни пиперки
- 2 дафинови листа
- 1 чаша оцет
- 2 литра вода
- 3 супени лъжици сол



За да подготвите патладжаните за мариноване, изплакнете ги със студена вода. Отрежете краищата. Нарязваме първо по дължина на тънки слоеве, а след това ги нарязваме дори напречно. В резултат се получават кубчета, които бързо се марират и след това удобно се набождат с вилица..






За да направите саламурата, докарайте водата до кипене със сол, черен пипер и дафинови листа. Когато заври, налейте оцета. Оставете да ври, без да преставате да ври, в продължение на пет минути.
Полагане на филийки от патладжан. Това ще накара водата да спре да ври. Затова чакаме отново да се появят мехурчета на повърхността и от този момент отброяваме още пет минути.





След това ги изваждаме и ги слагаме в гевгир.
Докато водата се оттича от зеленчуците, обелете скилидките чесън от люспите и преминете през преса.
Взимаме просторен тиган и поставяме патладжаните там, поръсвайки с чесън.





Завъртете филийките няколко пъти с ръце или шпатула, за да не повредите пулпата.





Закуската се счита за готова, когато изстине.
За вярност можете да го държите в хладилника за няколко часа, така че той да абсорбира ароматите на чесън. Напълваме патладжаните с растително масло и сервираме.






Същото предястие може да бъде усукано за зимата. Процесът на готвене изобщо не се променя. Остава само да подредите все още горещите патладжани в чисти буркани, да стерилизирате 20 минути, след като заври и навийте капаците.



За марината може да се използва всеки оцет. Apple ще добави пикантни нотки към ястието.

Приятен апетит.




Старинская Леся