Солен патладжан с моркови и чесън - стъпка по стъпка рецепта със снимка на пикантни пълнени патладжани.

Опитайте да приготвите осолен патладжан с моркови, чесън и малко пресен магданоз за зимата според моята проста домашна рецепта. Лесно за приготвяне и апетитно предястие от патладжан много харесва моето домакинство.

Съставки: патладжан, морков, магданоз, сол, чесън

Съставки за домашно сини продукти (за една кутия от 3 литра):

• Патладжан (малък размер) - 2 кг .;
• Моркови (за предпочитане едри, сладки) - 0,5 кг .;
• Чесън - 150-200 гр .;
• Магданоз - малък сноп;

Да попълня:

• Вода - 1 литър;
• Трапезна сол - 2 супени лъжици. хижи.

Как да солите патладжаните за зимата в буркани.

За яснота и яснота на процеса на приготвяне рецептата е стъпка по стъпка. И така, след като сте избрали узрели малки патладжани за готвене, първото нещо, което трябва да направите, е да ги измиете.

След това отрязваме стеблата от нашите зеленчуци и ги набождаме с вилица на няколко места. Това трябва да се направи, така че горчивината да излезе по време на готвене..

Приготвените по този начин патладжани трябва да се варят в леко подсолена вода за около 3-5 минути. Не забравяйте, че те не трябва да се прекаляват.

Освен това обикновено слагам сварените патладжани върху мивката близо до мивката, отгоре трябва да поставите дъска за рязане и да поставите потискане върху нея. Слагам бутилка вода.

Докато от тях изтича ненужна горчива течност, ние можем да подготвим останалите компоненти на нашата домашна работа..

Обелете и настържете морковите, или груби, или за корейски моркови.

Чесънът също се обелва и след това се накълцва.

Букет магданоз трябва да се измие и наряза на ситно.

Сега трябва да започнем нашите малки сини. За да направите това, във всеки патладжан правим разреза от страната на отстраненото стъбло, но без да режем до края на зеленчука. Поставете малко моркови, чесън и магданоз във всеки разрез. И след това, отново навийте патладжана с конец, така че пълнежът да не се разлее.

Синьото пълнено със зеленчуци трябва да се сгъне в трилитров буркан.

След това ще разтворим сол във вода, ще напълним патладжаните със саламура и покрием с найлонов капак.

За да започнем ферментацията, оставяме нашия детайл на топло за три дни, след което, за съхранение, го поставяме в студена изба.

Сервирайте пикантни, ароматизирани чесън, осолени патладжани с моркови, като ги нарежете на филийки (след като извадите нишките от зеленчуците). Няма да е излишно да сипете слънчогледово олио върху синята закуска и да поръсите с пръстени лук.