Запечен хайвер от пипер с лимонена киселина

Хайверът, приготвен от различни зеленчуци за зимата, е отлично предястие и допълнение към готови ястия. По темата за подобни заготовки бих искал да препоръчам хайвер от черен пипер, който се оказва пикантен на вкус и много ароматен, с чеснов послевкус.

Хайвер от черен пипер за зимата - рецепта със снимка

Време за подготовка: 30 минути.
Време за готвене: 30 минути.



Съставки:
- черен пипер - 1,5 кг,
- лук - 500 g,
- чесън - 200 g,
- capsicum - по желание,
- доматен сок - ако е необходимо,
- растително масло - 80 мл,
- захар - 3 ч.л..,
- сол - 0,5 супени лъжици. л.,
- лимонена киселина - 1-1,5 ч.л..



Хайвер от печена чушка с лимонена киселина не е труден за приготвяне. Обелете и изплакнете лука и чесъна, нарежете произволно с нож.



Изсипете лука и чесъна в черпак и разбийте в каша със смесител или превъртете в месомелачка.



Загрейте фурната до 210 градуса. Поставете белите чушки цели върху лист за печене и печете 15-20 минути. Кората на чушката трябва да потъмнее, леко да изгори.



След това сложете лютата чушка в торбичка и я завържете на възел. Оставете чушките в торбата за 10 минути, за да се потят.



Обелените и обелени печени чушки.



Използвайте блендер, за да смилате чушките в гладко пюре.



Запържете пюрето от чесън и лук за 7-10 минути в растително масло в черпак.



Поставете пюрето от черен пипер към лука и разбъркайте, добавете захарта и солта.



Ако нямате много месести и сочни чушки или лук, можете да сипете малко доматен сок, докато задушавате хайвера. Сирене на люта чушка на среден огън до 20 минути.



Добавете лимонената киселина към хайвера и варете хайвера още 5 минути, докато омекне. Обикновено добавям пресни билки към такъв хайвер непосредствено преди сервиране..



Изсипете хайвер от лют пипер в стерилизирани буркани. И в края на готвенето остава да стерилизираме хайвера в тенджера с вода за 10 минути (за буркани от 250 мл). Разточете хайвера на печения пипер и поставете да изстине с главата надолу. Дръжте студено.



С най-добри пожелания, Елби.
С деликатен вкус и вкусен аромат се оказва патладжан хайвер с ябълки и домати за зимата.