Патладжан с домати за зимата

Сочни пържени филийки от месест патладжан, напоени в гъст доматен сос с оригинални нотки на сладък пипер, лют червен пипер, аромат на чесън - това е невероятна закуска, която се приготвя за зимата. Патладжан с домати за зимата, най-добрата рецепта, за която ще видите по-долу, е ястие, което върви добре с почти всяко ястие на масата. Много вкусно е да сервирате патладжани, консервирани по този начин, като гарнитура към месо. Това оригинално предястие върви отлично и със силни силни напитки. Благодарение на наличието на чесън и пикантност, тази туршия моментално подхранва апетита, така че всяка храна с нея става особено празнична. Този вкусен домашен продукт изглежда умно, а времето, изразходвано за приготвянето му, ще се отплати с интерес през зимата, когато го получите на масата. Също така ви съветваме да се подготвите хайвер от патладжан, вкусна и ароматна закуска.



Съставки:

- 6 кг патладжан,
- 800 г домати,
- 300 г черен пипер,
- 1 чили шушулка,
- 200 г захар,
- 0,5 л оцет (9%),
- 200 г чесън,
- 2 с.л. сол,
- слънчогледово олио за печене на патладжан.



От тези продукти ще получите четири литрови кутии за консервиране. Времето, което ще бъде изразходвано за целия процес, ще бъде не повече от час и половина.
Нарежете измитите патладжани на филийки с дебелина около един сантиметър. Не е необходимо да се премахва кожата.






Добавете малко сол към водата и накиснете зеленчуците в нея. Това ще премахне излишната горчивина от тях. Същият ефект ще се получи, ако просто ги напълните със сол и ги хвърлите в гевгир. Само след това патладжаните ще трябва да се измият от излишната сол..
Готвене доматен сос. Смелете измитите домати в сокоизстисквачка. Ние също смиламе черния пипер - сладък и лют. Първо, те трябва да бъдат почистени от септа от семена. Ако искате да получите ярко червен сос, тогава е препоръчително да вземете чушки със същия цвят.
Почистваме чесъна. С помощта на специална преса шлифоваме също. Добавете го към доматения и черен сок. Поръсете със захар и каменна сол.





Изсипете растително масло в горещ тиган.




Запържете филийките патладжан до златисто кафяво, като ги обърнете така, че да придобият красив нюанс от двете страни.



Разбиваме готовите зеленчуци в стерилизирани буркани, така че сосът все пак да пасне.





Слагаме соса на огъня и довеждаме до кипене.
След това добавете оцета. И отново изчакваме, докато сместа заври. След това изключете огъня.





Залейте бурканите с патладжана с гореща доматена смес. Завиваме капаците. Обърнете и оставете да се охлади на топло място под кърпа или одеяло.




Можете да ядете патладжани с домати и чесън за една седмица.Препоръчваме ви също да се запознаете с рецептата за готвене тиквички в доматен сос, отлична подготовка за зимата.
Приятен апетит.



Старинская Леся