`Uncle bens` от тиквички за зимата: вкусна храна, която всички обичат! 6 рецепти

• Време за подготовка:2-3 ч. Ч

  Съдържание

  • Глезени Бенки от тиквички за зимата с домати и чушки
  • Lecho "Чичо Бенс" с доматена паста без стерилизация
  • Чичо Бен Всички 10 рецепта
  • Салата от тиквички и патладжани
  • Вариант със сос Краснодар
  • Чичо Бенс в бавна печка с ориз
• Дози:Кутии от 1 л или 0,5 л
• Вид ястие:Салати и закуски в буркани
• Сложност:Средното

Преди малко повече от 20 години в телевизионното ни пространство се появи реклама за продукт с непознато име „Чичо Бенс“. Рекламодателите предложиха да се яде този чужд сос с макаронени изделия, ориз, с добавка на месо и зеленчуци. Имаше много варианти, особено след като нашите стюардеси са склад от рецепти и генератори за тяхното подобряване. Оттук и ноу-хау от Русия: "глезени" от тиквички за зимата, рецептата на които все още е в кухните на нашето семейство.

Сосът от Америка вече не е толкова популярен, но закуската на майка ми е онази много вкусна и многофункционална салата, отваряща бурканче със заготовки, потапям в детството. Ще опиша с една фраза: "ще си оближеш пръстите"!

Днес ще ви кажа как да приготвите някои от любимите си рецепти, които няма да оставят никого безразличен. Ще дам и няколко полезни съвета за използване на вкусна зимна салата, която беше приготвена у дома за зимния период..

Полезен съвет: така че буркан с домашно приготвени закуски да не стои дълго време в хладилника, по-добре е да направите заготовки в малки обеми, например в литрови или половин литрови буркани.

Важно! Преди закупуване е задължително контейнерът да се стерилизира. Правя това с помощта на микровълновата: първо изплакнете консервите с гореща вода и сода за хляб и използвайте нова гъба за миене на съдове. След това наливам гореща преварена вода в буркана (за буркан от 700 ml, около нивото на 2-3 пръста) и го поставям в микровълновата за 3 минути. Водата трябва да ври 3 минути. Бурканите трябва да се извадят със суха хавлиена кърпа или в сухи кърпички, сложете ги върху суха и чиста кърпа и поставете гореща храна възможно най-бързо..

Глезени Бенки от тиквички за зимата с домати и чушки

За да подготвим това празно, трябва:

• 2 кг тиквички;
• 2,5 кг узрели домати;
• 200 г обелени скилидки чесън;
• 2 супени лъжици трапезна сол;
• 200 г гранулирана захар;
• 200 г растително масло (без мирис);
• 100 мл оцет 9%.

Полезен съвет: ще бъде по-лесно да премахнете кожата от домати, ако първо направите напречен разрез върху домата, спуснете зеленчука за 30-50 секунди във вряща вода и след това го поставете в ледена вода за същото време. Корите се отстраняват напълно и без много усилия.

Процесът на готвене е както следва:

1. Измийте доматите, обелете ги и ги завъртете в месомелачка заедно с чесън.
2. Измийте и обелете тиквичките, като премахнете корите и обелите семената. Нарежете на малки кубчета. След това ги напълнете с получения доматено-чеснов сос, добавете гранулирана захар, сол и олио. В такъв състав на продукта оставете да къкри тиквичките за половин час на среден огън.
3. Следващата стъпка е да добавите сладък пипер. След половин час готвене на тиквички в доматено-чеснов сос, добавете обелена и нарязана чушка.
4. Всички компоненти на салатата трябва да се задушат още 25-30 минути и след това да се разредят в стерилизирани буркани и да се затворят с капаци.

Внимание! Как да предотвратите изгарянето на тиквичките? Бъркайте ги постоянно, следете нивото на огъня на печката и намалете температурата във времето..

Малък трик: ако искате да имате домашно приготвени „Чичо Бенчета“ от един цвят - червен, тогава трябва да вземете червен пипер и ако искате малко да разнообразите цветовата схема на тази зимна салата, тогава е по-добре да вземете многоцветен пипер: жълт, оранжев, зелен и червен.

И децата, и възрастните обичат "глезените" от тиквички с домати и чушки. Деца за сладкия вкус, а възрастните за това, че можете да сложите хляб, и като гарнитура - с пиле или риба.

Lecho "Чичо Бенс" с доматена паста без стерилизация

Тази рецепта е предназначена за 4,5 литра готова салата и за нейното приготвяне имаме нужда от:

• 2 кг тиквички;
• 1 кг лук;
• 0,5 кг български пипер;
• 5 броя. обелени скилидки чесън;
• 200 г доматено пюре;
• 250 г гранулирана захар;
• 60 мл оцет (6%);
• 20 г трапезна сол;
• 250 мл растително масло (без мирис).

Методът на готвене е следният:

1. Сложете олио, вода, сол, захар и доматено пюре в тенджера или тенджера, доведете сместа до кипене. Изплакнете, обелете и нарежете зеленчуците на приблизително равни парчета.
2. Сложете тиквичките в сварения сос, оставете да къкри на среден огън за 10 минути, след това добавете останалата част от зеленчуците (без чесън) и оставете да къкри още 20 минути.
3. Прекарайте скилидките чесън през преса, добавете оцет, добавете тази смес към останалата част от зеленчуците и варете нашето лечо с тиквички за още 10 минути на слаб огън при слабо кипене.
4. Остава да подредите салатата в буркани, да затворите капаците и да оставите да стои с главата надолу.

Салата с доматено пюре без домати не губи вкуса си. Не се страхувайте от липсата на "живи" домати.

Тази салата може да се използва като самостоятелно гарнитура или в комбинация с ориз, елда или картофи. Добавете към борш, зеленчукови и други супи, използвайте като сос за месо. Салатата с моркови и лук и чушки добавя нотка на сладост и пикантност. Този вид рецепти за закуски щедро се споделя с мен от майка ми..

Чичо Бен Всички 10 рецепта

Тази "глезенна глезена" от тиквички за зимата, рецептата, за която искам да разкажа, също е много популярна сред домакините и любителите на домашно приготвените препарати. Основната съставка в тази салата са тиквички. Какво ни трябва:

• 10 средно големи тиквички;
• 10 зърна чушки;
• 10 узрели домати;
• 10 скилидки чесън;
• Растително масло - 500 мл;
• 200 мл трапезен оцет (9%);
• 100 г гранулирана захар;
• 2 с.л. супени лъжици трапезна сол.

Приготвянето е просто. Видеоклипове на такива рецепти могат да бъдат намерени в невероятни числа в онлайн публикации. Но го тествах и обичам следната салата за зимата:

1. Измийте всички зеленчуци и нарежете на приблизително равни части.
2. Изсипете олио на дъното на тигана, сложете всички зеленчуци и оставете да къкри на среден огън за 30-40 минути.
3. След това време изсипете оцета и оставете да къкри още около 5 минути. След това сложете в сухи стерилизирани буркани, затворете с капаци, обърнете и оставете да изстинат.
4. След охлаждане се поставя на хладно място за съхранение.

Рецептата е всичките 10 парчета много лесно запомнящи се - вземаме общо 10 броя!

Салата от тиквички и патладжани

Тази универсална салата върви добре с почти всяко хранене. Може да се яде студено и горещо, като самостоятелно ястие и като допълнителен елемент. За да приготвим салата от патладжани и тиквички, се нуждаем от:

• 500 г тиквички (млади), патладжан, морков, лук и черен пипер;
• 2 кг узрели домати;
• 2 супени лъжици трапезна сол;
• Глава чесън;
• 1 супена лъжица оцетна есенция;
• 200 г гранулирана захар;
• 200 гр. Слънчогледово олио (без мирис, рафинирано).

Полезен съвет: за приготвяне на домашни салати с тиквички, по-добре е да вземете неузрял зеленчук (мляко). В този случай няма да е необходимо да се почиства и семена да се отстраняват..

Преди да започнете прибирането на реколтата, трябва да изплакнете и обелите всички зеленчуци..

1. Нарежете чушките на зърна на тънки ивици, лука на половин пръстени, настържете морковите на едро ренде. Нарежете патладжаните и тиквичките на кубчета.
2. Доматите също трябва да се нарязват на кубчета със същия размер, но не е необходимо да ги обелите.
3. Сложете нарязаните зеленчуци в тенджера, покрийте със слънчогледово олио, добавете захар и сол. Доведете до кипене и оставете да къкри под затворен капак за около 45 минути на слаб огън.
4. Добавете нарязан чесън и оцет есен 5 минути преди готвене.

Поставете приготвената салата в стерилизирани буркани и затворете капаците. Поставете ги с главата надолу, докато изстинат напълно и съхранявайте на хладно място..

Вариант със сос Краснодар

Тази подготовка изисква внимание. Класическият сос "Краснодар" е балансирана вкусова комбинация от сладък, кисел, пикантен и леко остър вкус. То е познато на всички още от детството, така че добавянето му към „Чичо Бенс“ придава специално носталгично докосване. За да приготвите такава зимна салата, пригответе:

• 2 кг млади пресни тиквички;
• 700 г червен пипер;
• 1 кг пресни домати;
• 1 кг лук;
• 600 г моркови;
• 500 гр. Сос "Краснодар";
• 1 чаена лъжичка прах от лимонена киселина
• 200 г захар;
• 120 г трапезна сол;
• 200 г растително масло;
• 70 мл трапезен оцет (9%);
• 3 чаени лъжички къри на прах (подправка за любител, следователно, не можете да го сложите);
• 500 мл вода.

Как да се направи:

1. Изплакнете всички зеленчуци старателно, нарежете на кубчета, лука - на половин пръстени и настържете морковите, което е предназначено за приготвяне на корейски салати. Не е необходимо да правите това, но такъв "дълъг" морков изглежда много впечатляващ на празничната трапеза.
2. Изсипете вода, олио и доматен сос "Краснодар" в тенджера, добавете там гранулирана захар и гответе 5-7 минути след кипене.
3. Прибавете тиквичките към кипящия сос и оставете да къкри за около 10 минути, след това сложете лук с червен пипер и оставете да къкри 10 минути.
4. На следващо място са доматите с моркови. Трябва да ги сварите, преди да отстраните излишната течност..
5. Салата не трябва да е нито течна, нито гъста, но крайната консистенция е избор на собственика..
6. В самия край изсипете оцет и къри, гответе още 4-5 минути. Разпределяме върху бурканите, затваряме капаците, обръщаме и изчакваме да изстине напълно. Бурканите трябва да се съхраняват на хладно и тъмно място.

С къри салатата придобива пикантен вкус, който само тази подправка може да даде.

Обърнете внимание, че доматите са включени във всяка подобна салата. Те придават сочност и цвят на салатата. Тиквички за глезени "до глезени" за зимата с домати - най-вкусната рецепта, която съм готвила някога.

Чичо Бенс в бавна печка с ориз

Това е моят любим за всички времена класически чичо Бенс за зимата с ориз и има 2 възможности за готвене..

Първият и най-лесният: ние готвим ориз в мултикукър, аз обикновено вземам ориз с дълго зърно, тъй като той не се превръща в лепкава субстанция по време на готвене, но винаги кипи и става ронлив. И 10 минути преди края на готвенето на ориза слагам в детайла си и оставям да къкри останалите минути. Сервирам това ястие веднага, без да консервирам.

Добре е да се знае! Оризът трябва да се измие безпроблемно; немитият ориз съдържа много нишесте, което слепва зърнените култури по време на готвене. Изплакнете ориза в хладна вода, докато нишестето престане да се откроява и водата стане бистра.

Има и друга версия на препарата Uncle Bens с ориз в мултикукър, който се навива за зимата. Споделям рецептата. За да получите 3-3,5 литра готов продукт, пригответе:

• 300 г лук (ряпа) -А
• 250 г моркови;
• 300 г сладък пипер (български);
• 800 г пресни млади тиквички;
• 400 г узрели домати;
• 100 г дебела доматена паста;
• 100 мл растително масло (без мирис);
• 60 г трапезна сол;
• 50 г гранулирана захар (тъй като салата с домати и моркови, нямате нужда от много захар);
• 300 г ориз (сух);
• 20 г сухо къри (по желание)
• 35 мл оцет (9%).

Процесът на готвене е както следва:

1. Поставете доматеното пюре, водата, захарта, солта и растителното масло в купата за мултикукър. Сосът в този състав трябва да се остави да заври. Режимът мултикукър не е важен.
2. След като заври, трябва да сложите чушката на зърна, нарязана на тънки ивици, лука на половин пръстени и настърганите моркови на груба ренде.
3. Варете цялата смес за 15-20 минути. Използвам режима за много готвене - много е удобно.
4. Следващата стъпка са нарязаните на кубчета тиквички и ориз. Слагам ги заедно, докато готвят едно и също време. Нека обясня защо: предварително накисвам измития ориз (оставям го в студена вода за една нощ). И така се готви бързо. Варете тиквички с ориз в същата програма за 10 минути.
5. Редът на доматите: те трябва да бъдат обелени и нарязани на кубчета. Слагаме доматите в нашата „Чичо Бенс“ и готвим още 15 минути. И няколко минути преди края на готвенето добавете кърито.
6. Оформяме готовия продукт в стерилни сухи буркани, оставяме да почиват с капаците нагоре и ги поставяме на хладно място.

Уважаеми кулинарни специалисти. Не забравяйте, че при приготвянето на вкусни закуски „Чичо Бенс“ от тиквички за зимата, рецептата е ключът към успеха на всяка домакиня, която се занимава с поръчки. Всички творчески и кулинарни успехи и отлични резултати.