Чичо за салата с тиквички и домати

Салата, приготвена за бъдеща употреба "Чичо забранява" от тиквички с домати за зимата, рецепта със снимка на която предлагам, ще се превърне в истински спасител за всяка домакиня. За да го приготвите, ви трябват достъпни сезонни зеленчуци и не повече от час свободно време, а резултатът е обилно и вкусно гарнитура към месо, каша, картофи или тестени изделия. Между другото, можете да готвите и кетчуп "Чичо Бенс" за зимата.

Съставки:

- тиквички - 750 g-
- домати - 400 гр-
- черен пипер - 100 g-
- лук - 300 g-
- чесън - 1-2 скилидки-
- магданоз - 1 китка-
- растително масло - 75 мл-
- оцет 5% - 75 мл-
- преварена вода - 400 мл-
- доматено пюре - 75 g-
- гранулирана захар - 1 ч.л..-
- сол - 3/4 супени лъжици. л.
От това количество продукти се получават 2 литра консервирана салата "глезени" с тиквички




Всички зеленчуци и билки за приготвяне трябва да бъдат предварително измити и изсушени. Обелете и ги накълцайте преди да заври..
Лукът трябва да бъде обелен. Средните глави трябва да бъдат нарязани на 4 части, а малките на 2 и след това нарязани.




Сладките чушки трябва да бъдат обелени от семена, разделени на 3-4 и нарязани на широки ивици.




Обелете домати с вряла вода. След това те трябва да бъдат обелени и нарязани на 4-6 филийки.




Салата от тиквички за чичо Бенс трябва да се приема млада, с малки семена. Те трябва да бъдат обелени и нарязани на кубчета със страна 1 см.




Когато всички зеленчуци са готови, можете да започнете да готвите. Изсипете сол и гранулирана захар в тигана, сложете доматено пюре.




Топла вода трябва да се добавя постепенно. Разбъркайте добре доматения сос, за да стане гладък. След това трябва да излеете растително масло. Поставете съда на среден огън и затворете капака. Доведете соса до кипене.




След това трябва да изсипете тиквички в нея и да ги готвите за 10 минути.




След това добавете чушките в тенджерата..




След още 10 минути - лук.




След още 5 минути трябва да поставите домати в салатата. Трябва да отнеме още 5 минути за готвене..




До този момент магданозът и чесънът трябва да бъдат нарязани на ситно. Те трябва да се добавят в тенджерата последно заедно с оцета..




След това горещата салата трябва да се смеси и да се отстрани от котлона. Готовата зеленчукова смес трябва да се разстила в стерилни буркани и да се навива на руло.




Консервирана салата "глезени" с тиквички и домати не изисква стерилизация за зимата. Достатъчно е да обърнете херметически затворените кутии с главата надолу и да ги увиете с кърпа за един ден.




След това домашната работа може да се съхранява на тъмно място при стайна температура..




Приятен апетит!
И не забравяйте да готвите салата от тиквички за зимата "Езикът на свекървата".