Вкусни тиквички чичо хапва салата с домати за зимата

Консервираните зеленчукови салати са невероятно вкусни през зимата. Вероятно защото заедно с тях щедрото и светло лято се завръща на нашата ежедневна или празнична трапеза. Рецептата за зимна салата, която искам да ви предложа, е изобретена от майка ми, когато реколтата от тиквички беше необичайно голяма.

Съставки: чушка, тиквички, лук, домат, растително масло, захар, сол, оцет, чесън
Време за отметка: лято, Падането

По онова време тя не можеше да сготви нищо от тиквички за зимата. Затова майка ми направи смес от две рецепти - домашен лечо и зеленчуков хайвер. Дадено име - чичо Бенс, рекламирано по телевизията по това време. Оказа се много, много вкусно и можете да се убедите сами, ако сами правите такъв домашен препарат от тиквички. Излагам рецептата, която ви предлагам със стъпка по стъпка снимки.

За да приготвите пет 800-грама буркани от салата Uncle Bens, ще ви трябва:

2 кг обелени тиквички;

3 кг домат (за предпочитане месест);

0,5 кг дребен лук;

5 големи чушки с камбанки,

5-6 ч.л. сол,

⅓ чаши трапезен оцет;

чаша гранулирана захар и растително масло;

чесън на вкус.

Отбелязвам веднага, че консервните буркани са задължителни стерилизирам!

Как да готвя чичо бенч от тиквички

За такъв препарат е по-добре да вземете големи презрели тиквички, от които трябва да премахнете семената и пулпата, да премахнете жилавата кожа и да нарежете на кубчета, както на снимката.

Почистваме чушките, отстраняваме стеблото и семената, нарязваме на кубчета-чинии.

Поставете половините от домата в жътвата, нарежете ги в картофено пюре, което поставихме в голяма тенджера.

Обемът на отметката ще бъде значителен, следователно незабавно изберете тенджера от 6-7 литра.

Поставете доматеното пюре в тенджера, изсипете там растително масло и захар.

Разбъркайте старателно, доведете до кипене, гответе 15 минути. За толкова време масата трябва да заври!

За приготвянето на детайла е по-добре да вземете малки крушки, които не се съхраняват дълго време. Почистете, изплакнете, нарежете на четвъртинки.

Добавете приготвените тиквички към доматите и гответе за 10 минути!

Добавете нарязаните чушки, чесъна (настърган или нарязан на ситно), лука. Доведете масата до кипене и гответе 15 минути.

Добавете 5-6 чаени лъжички сол (аз използвам фино за детайлите), 1/3 чаша оцет и варете сместа още 15 минути.

Сложете салата от тиквички в буркани гореща и веднага я навийте на руло.

Такъв вкусен чичо Бенс се съхранява дълго време. В продуктивна година веднага правим голям обем на прибиране на реколтата. Вкусът не се променя по време на съхранение.