Вкусна патладжан чичо бански салата за зимата: рецепта от кошчета

Преди това доматен сос Uncle Bens можеше да се види по рафтовете на магазините, но изобретателните домакини измислиха как да приготвят подобен дресинг за зимата у дома. Салата от патладжани чичо за зимата не е лесен сос. Може да се използва не само като добавка към спагети или други странични ястия, но и като самостоятелно зимно ястие. Хубаво е също, че тази рецепта е бърза и икономична..

Чичо патладжан забранява

Необходими продукти за приготвяне на 7 половин литрови буркани за салата:

• зеленчуци: патладжани, моркови, лук и чушки - по 0,5 кг всеки;
• домати - 2 кг;
• сол - две супени лъжици без пързалка;
• чесън - една голяма глава;
• оцетна есенция 70% - 1 с.л. л .;
• захар - 1 чаша (200 г);
• рафинирано растително масло (за предпочитане слънчогледово масло) - 200 g

Започване на готвене

1. Всички зеленчуци трябва да се измият добре. Нарежете пипера на две половини, отървете се от семената и преградите и нарежете на ивици.
2. Настържете морковите на едро ренде, а лукът на половин пръстени.
3. Отстранете опашките от патладжаните и нарежете зеленчуците на средни кубчета.
4. Поставяме всички нарязани зеленчуци в произволен ред в тенджера или друг съд, в който сосът ще бъде сварен по-късно.
5. Смелете доматите (на кубчета) и добавете към зеленчуковата смес. Доматите не е необходимо да бъдат обелени или обелени, но ако основата на домата има зелена, неузряла част, тя трябва да бъде премахната.
6. Залейте зеленчуковата смес със слънчогледовото масло, добавете сол и захар. Зеленчуковата смес трябва да се доведе до кипене, след което салатата трябва да се вари още 45 минути под затворен капак на слаб огън.
7. Чистите кутии от половин литър трябва да бъдат стерилизирани. Това може да стане на пара или във фурната (поставяме бурканите в студена фурна, след това включваме огъня и загряваме съда за около 10 минути). Сложете капаците в тенджера с вода и кипнете.
8. Докато салатата се готви, обелете чесъна и го смилайте в хаванче или натиснете. Пет минути преди готовност добавете нарязан чесън и оцет към соса.
9. След отстраняване на салатата от огъня, тя трябва да се разреди в сухи стерилизирани буркани и да се навие на руло. Всички консерви се обръщат с главата надолу и се увиват, докато изстинат.

Полезни съвети

Феновете с пикантен вкус могат да добавят магданоз и копър към салатата. Нарязаните билки се добавят в края на готвенето, заедно с оцет и чесън.

За да предотвратите горчивостта на патладжана, първо трябва да се накиснат във вода със сол (супена лъжица сол на литър вода).

Приготвена за зимата, тази вкусна доказана чичо рецепта за салата от патладжани със сигурност ще угоди на всички. Предястието има приятен пикантен вкус и специален аромат на подправки, които ще внесат лятна атмосфера в студен зимен празник!