Как бързо да мариноваме гъбите

Маринованите гъби като шампионки са любимо ястие на много гурмета и почти нито един празник не е завършен без тях. Шампиньоните са диетични продукти, защото съдържат минимални мазнини и въглехидрати, но са богати на протеини и фибри. Преди няколко десетилетия шампиноните се смятаха за деликатесно ястие. Само богатите хора можеха да си позволят да купуват гъби. Днес те могат да бъдат намерени на рафтовете на всеки магазин, замразени, пресни или консервирани. Ако планирате тържество и по някаква причина не бихте могли да си купите буркан с мариновани гъби, не се отчайвайте, защото можете бързо да мариновате гъби у дома.

Бърза маринована рецепта за шампион

Съставки:

• 1 кг пресни гъби;
• 2 домата;
• 4 скилидки чесън;
• 180 мл зехтин;
• 2 чаени лъжици сол
• 12 грах черен пипер;
• 2 супени лъжици гранулирана захар;
• 100 мл трапезен оцет 9%;
• пресни билки;
• 1 лимон.

подготовка

1. Доматите трябва да се измият и нарязват на кубчета. Нарязваме ситно лука и билките. Измийте и подсушете гъбите, след което поръсете с лимонов сок.
2. След това е необходимо да загреете растителното масло в тиган и да запържите доматите, нарязания лук и билките.
3. За марината смесете зехтин с лимонов сок. След това се добавят оцет, необходимите подправки и натрошен чесън.
4. Солените зеленчуци се добавят към олиото и се смесват добре.
5. Шампиньоните се поставят в подготвени стерилизирани буркани и се заливат с марината, затваряйки се с капак.

Шампиньоните могат да бъдат дегустирани за двадесет минути. Маринованите гъби могат да бъдат в хладилник за петнадесет дни.

Как да вземете шампиньони у дома бързо

Този вид мариноване не изисква много време. В крайна сметка, това не изисква готвене на марината..

Съставки:

• 1 кг шампиони;
• 2 чаени лъжици сол
• 4 чаени лъжички гранулирана захар;
• 180 мл растително масло;
• 80 мл (6%) оцет;
• 6 скилидки чесън;
• 4 глави лук;
• 20 грах черен пипер;
• 8 пъпки от карамфил;
• 7 дафинови листа.

подготовка

1. Гъбите трябва да се изплакнат добре няколко пъти. Ако шампиньоните са големи, нарежете наполовина.
2. Нарежете целия лук на половин пръстени и сгънете подготвения чист тиган заедно с гъбите. След това към тях добавете чесън, нарязан на четвъртинки..
3. За марината не се използва вода, тъй като гъбите ще дадат собствен сок по време на готвене. Изсипете необходимото количество растително масло и оцет в тигана. След това добавете сол, гранулирана захар, дафинови листа, карамфил и черен пипер..
4. Контейнерът с приготвените съставки трябва да се постави на огън, без да се покрива с капак. За удобно смесване е по-добре да вземете по-голям тиган.
5. След като гъбите заври, отстранете получената пяна и покрийте с капак. Намалете огъня и оставете съдържанието да ври още пет минути.
6. Когато времето за готвене свърши, тиганът се поставя в съд със студена вода за охлаждане на гъбите..
7. След като съдържанието на тигана се охлади напълно, гъбите трябва да се прехвърлят в чисти, стерилни буркани..

Можете да опитате мариновани шампионки за около ден. През това време те ще имат време да се влеят и да дадат уникална миризма и вкус..

Съвети за готвене:

• За да маринованите шампиньони да не станат черни в буркани и да не загубят вкуса си, не е необходимо да се обелват преди готвене..
• Достатъчно е да изплакнете гъбите с вода. Това се прави най-добре под студена течаща вода. Шампиньоните трябва да се поставят в гевгир, за да се отцеди останалата вода и да се изсуши добре.
• Най-често в маринатата се добавя трапезен оцет, но при желание може да бъде заменен с лимонов сок.