Пресни краставици за зимата

Искаме да споделим с вас една много необичайна, но практична и удобна рецепта (или по-скоро начин) как да запазите домашните пресни краставици за зимата. Между другото, този метод е приложим не само за краставици, но и за други зеленчуци и плодове! За него са подходящи домати, тиквички (нарязани на парчета), кайсии, праскови, сливи, череши и др., Ще опишем целия процес на прибиране на реколтата на краставици. След като го опитате веднъж, ще оцените тази рецепта и всичките й предимства и ще покриете пресни зеленчуци и плодове само според тази рецепта. В крайна сметка, пресни зеленчуци и плодове са точно това, което ни липсва толкова много през зимата.!

Краставици за зимата препоръчително е да се откъсне от градината за зашиване точно преди блокирането. Е, ако краставиците са закупени, това не е страшно, тъй като основното е тяхното качество! Те трябва да бъдат освободени от най-малкото влошаване, силни и узрели, но не прекалено презрели. За сметка на разнообразието от краставици: за предпочитане е да затворите маринованите краставици, тъй като летните сортове няма да „оцелеят“ очаквания период на съхранение. След като ги измиете внимателно, на плодовете трябва да се даде време да се отцедят и изсушат. Те се подреждат за сушене в кухнята на масата върху чиста кърпа или на слънце. И в никакъв случай краставиците не трябва да се накисват във вода (дори закупени). Най-добре е зеленчуците да избършете с влажна кърпа, така че да не се наситят с влага и да не се събира конденз върху тях вътре в кутиите, което ще съсипе цялото зашиване. След такава подготовка те ще останат силни, гъсти и ще продължат по-дълго..

След това краставиците се подреждат добре с чист стерилизиран буркан (само сух!), Без да се пълни контейнерът до самия връх. След това ще ви трябва обикновена парафинова свещ (не ароматизирана и не глицерин), тъй като парафинът гори по-добре. Тя трябва да бъде нарязана на две части или да се вземат кръгли малки свещи. Една част от свещта се поставя в буркан между краставици или отгоре на зеленчуци и се запалва. Той трябва да изгори най-малко 8-10 минути в отворена кутия, за да изгори целия кислород в контейнера. След изтичане на определеното време, кутията се затваря с метален стерилизиран капак и се навива херметически. Много е важно при затваряне на пресни краставици за зимата, да се закопчава внимателно буркана, без да се гаси свещта. Трябва да изгори малко повече, когато капакът е затворен. Когато кислородът изгори напълно (това ще се случи за 20-30 секунди), свещта ще изгасне сама.

Такава заготовка се прави просто и бързо, не по-трудно от замразяване на зеленчуци за зимата. Просто трябва да се адаптирате и тогава нещата ще вървят по-бързо. Пресните краставици се съхраняват за зимата в изба или друго хладно място. Оказва се, че те, отваряйки консервата, са невероятни, подобно на прясно подбраните, е невъзможно да се разграничат. Зимните оранжерийни краставици с тревист вкус и нисък аромат не могат да се сравняват с тях. При правилно изваряване и съхранение, пресни краставици в буркани могат да издържат до 4-5 месеца - разбира се, ако не ги ядете по-скоро с удоволствие! Те могат да се консумират просто с основните ястия, от тях могат да се правят салати и, добре, всичко, което обикновено се използва за пресни краставици!