Подготовка на хайвер от патладжан за зимата. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

Готов хайвер от патладжан всяка домакиня се опитва да се подготви за зимата, тъй като може да се сервира като гарнитура за почти всеки втори курс. Освен това няма да е излишно на празничната трапеза. Не е тайна, че готвенето на такъв хайвер отнема много време, защото трябва да нарязвате зеленчуци дълго време, да ги задушавате и след това често буркани с хайвер от патладжан и стерилизирате.

Поради това някои домакини, въпреки наличието на желание и липса на време, често не могат да си позволят да отделят време за готвене на хайвер от патладжан. В случай, че не успеете да се подготвите хайвер от патладжан, отлична алтернатива би била подготовката за хайвер от патладжан nazimu. Ще отнеме много по-малко време за приготвянето му от хайвера..

Отваряне на буркан с печен патладжан, по всяко време, удобно за вас, имате възможност да приготвите хайвер от патладжан, чиито качества не са по-ниски от хайвер, приготвен от пресни патладжани. Горещо препоръчвам да вземете под внимание тази рецепта за хайвер от патладжан.

На свой собствен опит ще видите, че с такъв детайл можете да готвите хайвер от патладжан за няколко минути. Всичко, от което се нуждаете, е да смилате патладжаните и да добавите моркови и лук, пържени в слънчогледово масло на вкус. 

Време за подготовка заготовки от хайвер от патладжан и домат - 1ч.

Време за подготовка - 2 часа.

Съставки и прибори:

• Патладжан - 2,5 кг.
• малки домати - 2 бр. във всеки буркан
• оцет 9% - под до половина - супени лъжици в буркан от 0,5 л.
• ключ за шиене
• тигани

Приготвяне на хайвер от патладжан за зимата - рецепта

Патладжаните ми отрязват плодовите дръжки.

Полагаме и печем на телена поставка във фурната при температура 150 С. Време за печене - 30-40 минути.

Проверяваме с нож или дървено шишче, ако кожата е набръчкана, лесно се пробива и самия патладжан е станал мек, значи е готов.

Оставете патладжаните да изстинат, обелете ги с остър нож, сложете ги в гевгир.

Поставяме товар върху патладжана и така го поставяме за 2-3 часа, ако е възможно, след това за една нощ.

След изтичане на време премахваме товара. През това време от патладжана трябваше да изтича горчив вискозен тъмен сок. Отцежда се, за да не изгори в готовото ястие.

Междувременно стерилизирайте консервите с хайвер. Правя го по метода на старата баба, с помощта на железен кръг и съд с вряла вода в него. Измиваме доматите, отстраняваме опашките и слагаме на 2 парчета. в буркан.

За изцеден патладжан трябва да отрежете уплътненията в областта на стеблото и да поставите в буркан цял до нивото на стесняване на шията.

Във всеки половин литров буркан добавете половин супена лъжица 9% оцет (1 супена лъжица - в литър).

Покрийте и стерилизирайте. За целта поставете чиста кухненска кърпа на дъното на голям тиган и поставете буркани върху нея. Налейте вода в 2/3 от височината на буркана. Ако бурканите са горещи, водата трябва да е топла! Освен това върху банките трябва да се монтира товар с тегло 4-5 кг. Ако това не е направено, сините банки ще "изскочат" по време на отопление. Ако искате да направите без товар, тогава сините трябва да бъдат подредени 2/3 от височината на буркана.

В моя случай, защото половин литрови кутии - това би било непрактично. Не намерих нищо по-добро и тежко, използвах петлитров тиган като преса, който малко над зоната стоеше върху моите кутии, пълни с вода. Веднага щом водата заври, намалете котлона и стерилизирайте: 0,5 л. Кутии - 25 мин., 1л - 40 мин.

Изваждаме товара от консервите и го навиваме варено във вода за 5 минути. капаци. Обърнете го с главата надолу, увийте го и когато изстине, го поставете на тъмно хладно място. Ще трябва да се пооправим малко с подготовката на патладжани и домати за зимата, така че рецептата, но през зимата, отваряйки буркан, те ще се оправдаят с интерес! Опитайте и ще готвите печен патладжан хайвер.