Как да готвя харчо: полезни съвети

Малцина от нас знаят, как да готвя карчо, и това е много вкусно ястие! Опитайте го поне веднъж и винаги ще бъдете негов фен.!

Как да си приготвим супа от карчо класически.
Съставки:
- ориз - 120 g
- говеждо месо - 320 гр
- лук - 2 броя
- скилидка чесън - 3 броя
- сини сливи - 3 броя
- шушулка люта чушка
- вода - 7 чаши
- растително масло - супена лъжица
- доматено пюре - 50 g
- хмел-сунели и ткемали - по една супена лъжица всеки
- сол
- кориандър
Получаване:
1. Нарежете гърдицата на малки парченца, сложете в тенджера, добавете 2 чаши вода, гответе 5 минути на силен огън.
2. Нарязваме на ситно лука, кінза, чесъна.
3. Смесете зелените с растително масло, хмел-сунели, доматена паста, варете получената смес за няколко минути на силен огън.
4. Добавете получената смес от ориз, черен пипер, сини сливи, tkemali към месото.
5. Изсипете останалата вода в тенджера, варете на силен огън за още десет минути.
6. Натрошете копъра с магданоз, поръсете върху супата.

От останалото месо гответе телешки кюфтета.
Как да готвя свинско карчо.
Съставки:
- свинско -? Килограма
- ориз - 4 супени лъжици
- червен домат - 4 броя.
- среден лук - 3 броя.
- цилантро зелени
- подправки: подправка, дафинов лист, босилек, сунели хмел)
- скилидка чесън
Получаване:
1. Вземете тенджера, сварете месото в нея. Добавете сол 30 минути преди края на готвенето.
2. Нарежете лука, запържете до омекване с растително масло.
3. Сложете месото върху лука, запържете отново 5 минути, намалете котлона, изсипете малко вода в тигана, оставете да къкри 15 минути под затворен капак.
4. Пригответе доматите: измийте ги, нарежете ги напречно, сложете ги в купа, изсипете вряща вода върху тях. След няколко минути изцедете водата, отстранете кожата, нарежете произволно, изпратете в тигана с месо и лук, оставете да къкри за десет минути.
5. Сложете яхнията със зеленчуци във вряща вода, доведете до кипене, изпратете ориз, намалете котлона, вари 5 минути, добавете подправки.
6. В края на готвенето добавете нарязани билки, чесън, оставете ястието да вари, сервирайте с хляб или лаваш.
Като първи курс, не забравяйте да опитате кюфте супа.

Няколко полезни съвета за приготвяне на супа от карчо.
1. Когато приготвяте супа от карчо, използвайте пикантна чушка пестеливо - тя не трябва да добавя подправка към ястието, а само да създаде ароматен ефект.
2. Работете внимателно с килантро, който има специфичен аромат. Ако използвате тази подправка за първи път, тогава не я слагайте в тигана с готовото ястие. Поставете няколко клонки върху чиния. Между другото, как да приготвите цилантро за зимата, прочетете тук.