Мариновани зелени домати с карфиол

В миналите майсторски класове сме проучили няколко рецепти за приготвяне на вкусни заготовки от зелени домати. Например ние подквасен, и също осолени с горчица.
Този път ще ви кажа как готвя зелени домати, мисля, че най-вкусната рецепта е тази, с карфиол и моркови.

Но преди да започнем работа, ще се запознаем със списъка на всички необходими съставки..



За да приготвим мариновани зелени домати с карфиол, се нуждаем от:
- зелени домати - 3 кг,
- моркови - 1 кг,
- лук - 1 кг,
- карфиол - 1 кг,
- лют червен пипер - 1 бр.,
- растително масло 300 g,
- гранулирана захар - 5 супени лъжици. лъжици,
- сол - 4 супени лъжици. лъжици,
- оцет 9% - 100 мл,
- копър.



Съставките са приготвени, пристъпваме към самия процес на приготвяне на заготовката. Подбираме карфиол с бели съцветия без потъмнели петна. Изплакнете зелето, доматите и морковите старателно в студена вода. Оставяме водата да се оттича.



След това разглобяваме главата от карфиол на малки съцветия. Обелете морковите. Изплакнете втори път и разтрийте на ренде с тънки сламки.



Поставете зелените съцветия във вряща вода. Бланширайте ги за около 3-4 минути. Извадете го от тигана и веднага го охладете в течаща студена вода.



Нарежете подготвените домати на малки филийки. Обелете лука, изплакнете и нарежете на половин пръстени.



Изплакнете зелените в течаща вода. Изтръскайте го от останалата вода и го нарежете на малки парченца. Нарежете лютите чушки на тънки ивици. Поставете всички нарязани зеленчуци и зеле в голяма стъклена купа. Смесете ги добре.



Поставяме зеленчуковата маса в тенджера. Добавете сол, гранулирана захар, растително масло и оцет. Смесваме всичко и слагаме на огън. Гответе зеленчуковата смес за около 1 час. Сложете врящата смес в подготвени сухи чисти буркани. Покриваме бурканите с капаци. Слагаме ги в съд с гореща вода за стерилизация. Стерилизираме резервоари с вместимост 0,5 литра за 15 минути. След обработката консервите се затварят херметически, обръщат с главата надолу и се охлаждат. Предварително го увиваме с топло одеяло или просто дебела кърпа.



А сега нашите мариновани зелени домати с карфиол са готови. Приятен апетит!