Калейдоскоп от рецепти: зелени мариновани домати за зимата с чесън, чушки и лук

• Време за подготовка:30-90 минути

  Съдържание

  • Мариновани зелени домати за зимата: рецепти с чесън
  • Снек "Червено-зелен асорти"
  • Домати, като в магазин в съветско време
  • Вкусни зелени домати с чесън и моркови
  • Рецепта "Лижете пръстите си"
  • Селски домати
  • Зелени домати в буркани без стерилизация
  • Сладки домати
  • Пикантни домати в пикантна марината "hellish"
  • Пикантни пълнени домати
• Дози:0,5 л консерви
• Вид ястие:Туршии за зимата
• Сложност:За начинаещ

Има много различни домати заготовки. Всички ги приготвяме от година на година, използвайки доказани рецепти. Това са обичайните ролки в нашите мазета и закуски на нашите маси. Цялото това изобилие се приготвя от узрели домати. Днес ще поговорим за рецепти за мариновани зелени домати за зимата, които мнозина ще харесат.

Мариновани зелени домати за зимата: рецепти с чесън

Най-простата рецепта, която изисква:

• Домати за зряла зрялост - килограм;
• Чесън - средна глава;
• Сол - 60 грама;
• Захар - 75 грама;
• Лавр - 2 листа;
• Семена от копър - кафена лъжица;
• Оцет - чаша.

Получаване:

1. Нарежете измитите домати на четири или шест парчета. Към тях добавете едро нарязания чесън. Разбъркайте, подредете върху подготвени банки.
2. Сварете три литра вода със захар, сол, лаврови листа, копър семена. Налейте оцет. Напълнете положените зеленчуци със саламура, покрийте с капаци.

Съхранявайте маринованото предястие на хладно място.

Снек "Червено-зелен асорти"

Друга проста рецепта за мариновани зелени домати за зимата, в която ще използваме едновременно зелени и кафяви плодове. В същото време те ще се различават по вкус..

Нека да подготвим:

• Зелени домати - 5 килограма;
• Кафяво - 5 килограма;
• Чесън - 10 глави;
• Магданоз - 3 китки;
• Оцет - сто грама гравирана чаша;
• Захар - половин кило;
• Сол - 250 грама;
• Аспирин - 3 таблетки.

Как се маринова:

1. Нарежете зеленчуците наполовина, ако са големи - на четвъртинки.
2. Нарежете магданоза на парчета, натрошете чесъна с плоската страна на нож, след което нарежете.
3. В трилитрови буркани стегнете последователно приготвените храни. Поставете един аспирин отгоре.
4. Пригответе маринатата, като кипнете пет литра вода със сол и захар. В края добавете оцет.
5. Напълнете зеленчуците с приготвената саламура. Навиваме консервите, обръщаме, покриваме.

Сутринта извеждаме в мазето.

Домати, като в магазин в съветско време

На мнозина ще хареса тази рецепта за кисели зелени домати за зимата, както в магазина. Такива домати от времето на СССР са много вкусни.

Продукти по лекарско предписание, както в магазина:

• Млечни домати - 2 килограма;
• Лавр - 2 листа;
• Алиас и горчив пипер - 10 граха всяка;
• Карамфил - 7 пъпки;
• Сол - 60 грама;
• Захар - 75 грама;
• Оцетна есенция - чаена лъжичка.

Подготовка на консервиране:

1. Приемаме броя на консервите по желание. Измиваме ги със сода, изсипваме вряща вода върху тях.
2. Поставете подправки на дъното, поставете домати отгоре.
3. Напълнете всичко с вряла вода, стойте двадесет минути.
4. Изсипете водата, сложете я на печката.
5. Изсипете сол, захар в буркана, изсипете есенцията. Напълнете с вряла вода, навийте на руло.
6. Покриваме обърнатите буркани с топли неща, държим го, докато изстине.

Ние съхраняваме на мястото, предназначено за това.

Вкусни зелени домати с чесън и моркови

Доматите с чесън и моркови изглеждат чудесно на масата и в буркани. Тази прекрасна рецепта беше споделена с мен от стар приятел.

Съставки:

• Домати - 2 килограма;
• Моркови - 3 броя;
• Чесън - глава.
• Марината:
• Вода - 3 литра;
• Сол - 90 грама;
• Захарта е непълна чаша;
• Оцет - чаша;
• Черен пипер - 20 грах;
• Лавр - 2 листа;
• Постно масло - 3 с.л..

Как да запазите:

1. Измийте морковите, обелете, нарежете на тънки кръгчета. Нарежете обеления чесън на плочи.
2. Моите домати, нарежете плодовете на две трети. Сложете парче морков и чесън в разреза. Слагаме приготвените по този начин домати в буркани.
3. Варим всички съставки за заливане, с изключение на оцета, за петнадесет минути. Изсипете го, след като го извадите от печката.
4. Залейте зеленчуците с гореща саламура, покрийте с капаци.
5. Стерилизирайте за 12 минути, запечатайте, охладете, занесете в мазето.

Съвети! За консервиране плодовете трябва да се приемат на етапа на млечна зрялост, а не напълно зелени.

Името на следната рецепта говори само за себе си..

Рецепта "Лижете пръстите си"

Комплект продукти за 4 литра:

• Зелени домати - 2,5 килограма;
• Български пипер - 200 грама;
• Горчив пипер - 1 шушулка;
• Пресен копър - голям букет;
• Чесън - 120 грама;
• Вода - 1,2 литра;
• Захар - 125 грама;
• Сол - 60 грама;
• Оцет - 100 милилитра.

Ще готвим в литрови буркани:

1. Измийте зеленчуците, изсушете ги. Нарежете плодовете на няколко части, в зависимост от размера. Прехвърляме се в голям басейн.
2. Навийте чушките и чесъна, обелени от семена. Изпращаме грил към нарязани домати. Добавете копър там, нарязан на ситно с нож. Разбъркайте, оставете за малко.
3. Сварете вода, сол, захар, докато кристалите се разтворят, изсипете оцет, отстранете от котлона.
4. Напълваме измитите и стерилизирани буркани със зеленчуковата смес. Разклатете ги леко за стегнат стайлинг..
5. Напълнете сместа с кипящ саламура.
6. Поставете бурканите в съд с топла вода, покрит с кърпа. Стерилизирайте при тих кипене в продължение на 25 минути. След това навиваме и покриваме за един ден.

Такова предястие стои перфектно през цялата зима дори при стайна температура..

Селски домати

Ще ги готвим без стерилизация..

Необходимо е:

• Домати - 3 кг;
• Лук - 300 г;
• Корен от хрян - на вкус;
• Копър - 5 чадъра;
• зеленина.

За марината:

• Вода - 1,5 литра;
• Захар - три четвърти от чаша;
• Сол - четвърт чаша;
• Горчични семена - десертна лъжица;
• Лавров лист - 3 бр .;
• Черен пипер - 10 грах;
• Карамфил - 5 пъпки;
• Оцет - 150 мл.

Почистваме и измиваме подготвените зеленчуци. Нарежете лука на половин пръстени, корен от хрян на дълги ивици. Слагаме доматите в сухи, стерилизирани буркани, пресечени с останалите продукти. За маринатата сварете всички съставки, добавете оцет. Залейте заготовката с гореща саламура, навийте го, покрийте го. След пълно охлаждане го занасяме в мазето.

Зелени домати в буркани без стерилизация

Това е чудесна рецепта за кисели зелени домати за зимата без стерилизация..

Ние взимаме:

• 1,5 килограма домат;
• 4 лаврови листа;
• 5 парчета ароматна подправка;
• 60 милилитра оцет;
• 30 грама сол;
• 50 грама захар;
• Литература на водата.

На първо място приготвяме бурканите. Измиваме ги добре и ги стерилизираме. Разпределяме подправките с чесън.

1. Налейте малко вода в голям съд, кипнете.
2. Измиваме плодовете и ги изпращаме във вряща вода. Загряваме зеленчуци за не повече от двадесет минути. Изваждаме го и веднага го поставяме в банките.
3. Сложете сол, захар във водата, варете саламурата за няколко минути. Добавяме оцет към доматите, а не за марината.
4. Нашите зеленчуци вече са в буркани с оцет, сега можем да ги напълним с марината.
5. Затваряме бурканите. Оставете да изстине под завивките.

Да се ​​съхранява в хладно помещение. Доматите в буркани са готови без стерилизация.

Сладките рецепти се използват по-често от домакини, които имат деца.

Сладки домати

За тази рецепта ще приготвим минимум продукти, но това няма да развали вкуса на домата. Доматите ще запечатваме в литрови буркани.

Ние взимаме:

• 2 килограма малки зелени домати;
• 5 парчета черен пипер;
• 450 грама захар;
• 180 грама сол;
• 6 супени лъжици оцет.

Напълваме бурканите с домати и нарязани чушки. Залейте зеленчуците с вряла вода за тридесет минути. След като изстине, изсипете водата в черпака и го поставете на печката. Добавете сол, захар, след като заври - оцет. Изсипете марината в буркани със зеленчуци. Разточваме го, след охлаждане го вземаме за съхранение.

Пикантни домати в пикантна марината "Hellish"

Това е проста рецепта и няма да отделим много време за приготвянето й. Доматите се оказват много пикантни, следователно това име е „адски“.

Изисква се по рецепта:

• 3,5 килограма зелени домати;
• 3 люти чушки;
• 1 куп копър, магданоз;
• Голяма глава чесън;
• 10 парчета люспи, черен пипер;
• 2,5 супени лъжици сол;
• 1 чаша захар;
• 1 чаша оцет.

Как се готви:

1. Нарежете плодовете на четвъртинки, поставете ги в съд с дълбок емайл.
2. Семената трябва да бъдат отстранени от лютите чушки. Нарязваме го на малки кубчета, изпращаме го до доматите. Нарязани билки, чесън също се добавят към зеленчуците.
3. Смесваме всички продукти, оставяме за двадесет минути.
4. За саламурата трябва да разтворим сол, захар в 2,5 литра вряла вода, да изсипем оцет, да добавим черен пипер.
5. Сложете зеленчуковата смес в буркани и я напълнете със саламура. Настояваме двадесет минути.
6. Внимателно изсипете охладената марината в черпак. Кипваме и отново изсипваме в консерви.
7. Закупуваме го, покриваме го с одеяло, сутрин го спускаме в мазето.

На бележка! Продуктите са предназначени за две трилитрови кутии.

Пикантни пълнени домати

Това е друг вариант за готвене на адски домати..

Ние взимаме:

• 10 килограма зелени домати;
• 10 броя червен пипер;
• 7 шушулки люта чушка;
• 10 големи глави чесън;
• 2 големи китки целина
• 2 китки магданоз, копър;
• Корен от хрян.

Получаване:

1. Първо трябва да почистим и превъртаме корен от хрян. Поставете кашата в чаша, покрийте с прилепнал филм.
2. Превъртаме всички следващи продукти в едно ястие. Горчиви и сладки чушки, обелени от семена, чесън, билки. Сега можете да смесите зеленчуковата смес с нарязан хрян.
3. Нарежете доматите наполовина, но не напълно. Започваме с гореща смес, слагаме в емайлиран съд. Ако пълнежът остане, може да се разстила отгоре.
4. Пригответе саламура със скорост 1 супена лъжица сол и 1,5 оцет на литър топла вода.
5. Напълнете пълнените домати със саламура, поставете товара отгоре.

Зеленчуците ще са готови след два месеца. Също така тази закуска може да се приготви за зимата в банки..

Съветвам ви да гледате видео рецепта за приготвяне на мариновани зелени домати.

Опитах се да намеря най-добрите рецепти за мариновани зелени домати за зимата. Гответе, вкусете, изберете. Препоръчайте най-вкусната рецепта на приятелите си.