Мариновани зелени домати "светлина" за зимата: стъпка по стъпка рецепта със снимка

Консервирането на основата на зелен домат е на дневен ред, готвенето мариновани домати "Ogonyok". Филийките кафяви домати са толкова вкусни, че една консерва от тази заготовка определено не е достатъчна..

Лютите чушки и чесънът активно се проявяват тук, като детайлът просто изгаря, мигновено засилвайки апетита. По желание добавете по-малко лют пипер. Доматите могат да се сервират с всякакви ястия, като допълнителна закуска или акомпанимент. 

Съставки:

зелени домати - 1,2 кг

пресен копър - китка

чесън - 1,5-2 глави

трапезна сол - 40 g

захар - 40 g

оцет - 75 мл

люта чушка - 1 шушулка

черен пипер - 160 g.

Забележка: продуктите се изчисляват за 1,5-2 литра.

Мариновани зелени домати "Ogonyok" за зимата: процес на готвене

Ние избираме от пазара или събираме недозрели, зелени домати в нашата градина. Слагаме ги в дълбока купа, изпращаме ги под вода, измиваме ги старателно и ги оставяме да изсъхнат малко. 

Нарежете едри домати на 6-8 филийки, ако доматите са малки, нарежете на две. Слагаме доматите в дълбока купа, оставяме ги за известно време, ще ни трябват по-късно. 

Междувременно ще подготвим бензиностанцията за Огоняк. Почистваме сладки и люти чушки от семена, а също така изрязваме всички дялове вътре в половините на чушките. Обелете чесъна. След това можете да преминете по два начина, първият - нарязваме на ситно чушките и скилидките чесън, вторият - смиламе съставките в купа за блендер или в обикновена месомелачка.

Направихме го по-бързо и по-лесно, нарязахме всичко в блендер. Изсипете черно-чесновата маса върху зелените резенчета домат. Изплакнете добър букет пресен копър под хладна вода, отърсете излишните водни капки, нарежете копъра на ситно. По желание заменете копъра с магданоз или направете смес от зеленина. Хвърлете копъра върху доматите и дресинга. Веднага изсипете оцет, сол и захар, разбъркайте всичко и го оставете да престои половин час, така че кристалите от рохката да се разтворят, доматите и чушките да дадат сок. 

Измиваме консервите в соден разтвор, стерилизираме по най-удобния начин - над пара, в микровълновата или фурната. Хвърлете капаците във вряща вода, варете пет минути. Напълваме бурканите с "Ogonyok", пълним сока, който сме оформили независимо. 

Покриваме дъното на широка тенджера с плътно парче плат, поставяме буркана, изсипваме с топла вода. Изпращаме тигана до печката, стерилизираме "Ogonyok" за 10 минути (0,5 л) или 20 минути (1 л). 

Внимателно извадете бурканите от тигана, запечатайте ги херметически, сложете ги с главата надолу, увийте ги с одеяло. Охладете доматите през деня, след което ги съхранявайте в килера или мазето. 

Приятен апетит!