Проста рецепта за аджика от домати с чесън без готвене: бърза и вкусна

• Време за подготовка:1 ч
• Дози:1 л консерви
• Вид ястие:Витаминни препарати
• Сложност:За начинаещ

Знаете ли, че аджиката се добива дори сурова, без предварителна термична обработка? Всъщност именно в тази форма той запазва максималното количество от полезните си свойства. Специално за ценителите на този пикантен и пикантен лекарствен препарат, ще ви кажа как да приготвите аджика от домати с чесън за зимата без готвене.

Аджика е кръстоска между сос и ароматна топла подправка, сервирана на трапезата в допълнение към почти всяка храна - от месни и рибни ястия до зърнени храни или зеленчуци. Защо аджиката е толкова популярна? Тъй като този невероятен ароматен пикантен препарат, освен вкуса си, има и лечебни качества: подобрява апетита, метаболитните процеси, стимулира храносмилателния тракт, има мощни общи тонизиращи и анти-студени (антивирусни) ефекти..

Основните съставки за приготвянето му са пресни домати, люти чушки и чесън..

Консервирането на този сос без варене на съставните съставки значително опростява технологичния процес на приготвяне (което, разбира се, не може да не радва).

Забележка към домакинята: преди да започнете да накълцате съставките за приготвяне на аджика, не забравяйте да сложите гумени ръкавици за еднократна употреба на ръцете си. В противен случай рискувате да получите изгаряне по кожата на ръцете си (тъй като и пиперът, и чесънът доста горят и агресивно засягат кожата).

Аджика за зимата от домати и чесън, без готвене

Съставки за готвене:

• Пресни месни домати - 6 кг;
• Чесън (основно количество) - 0,6 кг (по ваша преценка можете да увеличите количеството до 1 кг);
• Червен български (сладък) пипер - 2 кг;
• Груба сол - 150 г;
• Бяла кристална захар - 50 g;
• Трапезен оцет 9% - 250 мл;
• Люта чушка лют червен пипер (можете да използвате "рог на овен") - 8-10 броя.

Поетапно описание на готвенето:

1. Пригответе си зеленчуци. Измийте доматите и ги нарежете на четвъртинки. Начупете българския пипер (дайте предпочитание на червения - той ще придаде на детайла по-интензивен и интензивен нюанс), почистете го от стеблата и вътрешната семената. Сладката паприка придава на аджика лек нюанс на пикантност, подчертаващ агресивната горещина на черен пипер и чесън.
2. Обелете чесъна и обелете лютата чушка от дръжките (оставете семената).
3. Смелете всички съставки два пъти с месомелачка или пасатор. След това ги подправете със сол, оцет и гранулирана захар. Разбъркайте добре и оставете за 2-3 часа и разбъркайте от време на време;
4. Напълнете стерилните буркани с приготвената зеленчукова смес и запечатайте плътно.

Закатката се съхранява в хладилника и дълго време (до 2 години) не се поддава на разваляне - в края на краищата изгарянето на чили и оцет са отлични консерванти.

Съвет: За приготвянето на аджика изберете месести узрели плодове на домати. Те имат най-сочната и ароматна каша. Но воднистите плодове не са подходящи за приготвяне на сос аджика. От такива домати сосът не е вкусен и воднист.

От себе си мога да добавя съвет: не се страхувайте да експериментирате и ще имате собствена маркова заготовка! Ако приготвяте аджика за първи път, по-добре е да започнете с основна, основна рецепта. И тогава, след като подготвите първата класическа игра, включете фантазията си! В крайна сметка суровата аджика ще придобие напълно различен аромат и аромат, ако добавите към нея пикантни билки като кориандър, кимион, хмел сунели, босилек и дори мента по ваша преценка.

За по-подробно запознаване ви препоръчвам да гледате видео рецепта как да направите аджика от домати с чесън, без да готвите за зимата.