Прясна аджика

Сред разнообразието от методи за приготвяне на аджика може да се отдели човек "Свежа аджика" рецепта. Приготвя се доста просто и не изисква топлинна обработка, която често отнема много време. А детайлът може да се съхранява до 6 месеца, без да променя вкуса и свойствата в хладилника. Това е основният й чар!

Рецепта с прясна аджика може да се приготви за зимата със следните съставки:

1. 2,5-2,7 кг узрели домати;
2. 2,0 кг сладък пипер;
3. 3 бр. люти чушки;
4. 300 г обелен чесън;
5. 200 г настъргани корени от хрян;
6. половин чаша сол и гранулирана захар;
7. 1? чаши 6% оцет.

Сладкият пипер и чили се измиват и почистват от тестиси и вътрешни прегради, а опашките (ако има такива) също се отстраняват. Хрянът и чесънът се обелват. Доматите се измиват, а големите плодове се нарязват на няколко парчета. Приготвяйки зеленчуците, те могат да се въртят в месомелачка, докато се получи хомогенно вещество.. Аджика сурова се пълни с гранулирана захар, сол и оцет и се изсипва в стъклени стъклени буркани. Тя трябва да бъде оставена да вари за ден или два и може да се използва веднага. Или в хладилник до зимата.

В хода на многобройни кулинарни експерименти стюардесите измислиха много рецепти за аджика, включително пресни (сурови). Към него могат да се добавят различни допълнителни съставки, за да се подобри или подобри вкуса на ястието. Така, аджика от пресни домати може да се допълни със смлени семена от цилантро или супена лъжица кориандър. Или добавете голям куп пресни билки (с тегло половин килограм). Аджика от тиквички може да е по-пикантно поради повече люти чушки или чесън. Никой не ограничава никого във фантазията. Можете самостоятелно да излезете с някаква иновация в приготвянето на аджика и да споделите рецептите с всички.