Аджика от домат и чесън за зимата без готвене

Аджика, затворена за зимата, ще замени кетчуп, сос, домашна подправка за много ястия. За любителите на пикантните деликатеси, тя ще се превърне в допълнение към всякакъв вид месо. През зимата аджика от домати и чесън без готвене ще достави на организма витамини, тъй като зеленчуците не се подлагат на термична обработка и задържат максимум полезни вещества.

Аджика без готвене "Славянская"

Съставки:

• 6 кг месести домати;
• 600 г чесън;
• 2 кг червен сладък пипер;
• 5 - 8 шушулки лют пипер;
• 2 с.л. л. Сахара;
• 6 супени лъжици. л. сол;
• 10 чл. л. оцет.

основните съставки на аджика без готвене се считат за чесън (изберете чесън със синьо, той е по-пикантен), червен пипер (можете да използвате Ратунда, Чили, Български, Колобок) и домати. Обикновено се използва само едра сол (възможна е морска сол, но без добавки).

Ароматна и вкусна аджика се получава чрез добавяне на различни видове подправки и билки. По-добре е да добавите кориандър, шафран и кимион към пикантната аджика, както и към аджика по-лек копър, риган и дафинов лист.

Пригответе буркани, като ги стерилизирате на пара. Всички зеленчуци са добре измити, почистени от семена, опашките от пипер се отрязват. За да не се окаже, че аджиката е водниста, нарежете доматите на няколко части и сложете във всяка чиния за 1,5 часа, за да се отцеди водата. Навийте доматите в месомелачка 1 път, а чесън и черен пипер 2 пъти, добавете всички съставки и разбъркайте добре. Подредете в стерилизирани буркани. Можете да навиете консервите с калаени капаци, след това тя ще издържи по-дълго, или да я затворите с пластмасови и да я поставите в хладилника (такава аджика може да се използва веднага след приготвяне).

Тази рецепта прави около шест литра прекрасна аджика.

Не щадете сол за аджика - ако не е достатъчно, сосът бързо ще се влоши.

Аджика от домат и чесън "Ябълка" без готвене за зимата

Всяка домакиня е сигурна, че идеалната й аджика с чесън ще бъде добро допълнение към всяко второ ястие и ако се приготви сурова за зимата, ще подкрепи имунитета на всички членове на семейството с неговите полезни свойства. Аджика може да се приготви с различни съставки и в различни пропорции. Можете да готвите аджика с добавка на ябълки, което ще й придаде сладникав вкус..

Съставки:

• 500 г добре узрели домати;
• 300 г ябълки;
• 500 г сладък пипер;
• 150 г люта чушка;
• 300 г моркови;
• 300 г магданоз (корен)
• 300 г чесън;
• 100 г горчица;
• 2 с.л. л. доматена паста;
• 200 г оцет;
• сол.

Измиваме всички необходими продукти, обелваме доматите (заливаме с вряла вода върху тях), обелваме семената от пипера и нарязваме опашките. Смелете всичко два пъти в месомелачка, добавете доматено пюре (за да получите красив аджика цвят), оцет 9%, горчица и сол (на вкус). Разбъркайте добре масата с дървена шпатула и я изсипете в чисти, стерилизирани буркани. Затворете с пластмасови капаци, поставете в хладилника - колкото по-дълго се влива, толкова по-добър ще бъде изисканият му вкус.

За гурметата: когато печете каквато и да е птица във фурната, намажете я с аджика и ще получите ръбеста ароматна коричка с пикантен вкус.

Нашите прекрасни домакини могат да направят всичко! Така те адаптирали кавказката рецепта за аджика от домат и чесън за зимата без готвене към истински славянски вкусови предпочитания. Защо да не се възползвате от такава необичайна комбинация - кавказки темперамент и славянска щедрост и да направите няколко буркана с отлични деликатеси за вашето семейство.