Хайвер за зимата от запечени зеленчуци

Хайвер от печени зеленчуци за зимата, рецепта със снимка на която предлагам, е един от най-лесните начини за бърза обработка на зряла реколта у дома. Този метод не изисква много време, защото освен за рязане, вашето участие ще ви е необходимо, когато прехвърляте продукти от листа за печене в хранителния процесор, а от комбайна - в бурканите. След това остава да стерилизираме консервираните храни, така че да се консервират в продължение на няколко месеца. Между другото, последния път готвехме печен патладжан хайвер.
Варенето ще отнеме 1 час, от посочените съставки ще получите 2 кутии по 0,4 л всяка.

Зеленчуци за хайвер:
- тиквички - 600 g-
- Български червен пипер - 350 гр-
- домат - 250 g-
- лук - 220 g-
- стрък целина - 120 g-
- люта чушка - 2 броя.-
- зехтин - 35 мл-
- сол - 10 g-
- гранулирана захар - 15 g.



За да приготвите бързо тази вкусна зеленчукова паста, веднага включете фурната, за да се загрее до 180 градуса. Докато се затопля, просто нарежете храната.
Така че, вземете дълбок лист за печене или тава за печене, първо сложете нарязаните на тиквички кръгчета с дебелина 0,5 сантиметра.



Отрежете опашките, обелете ги от семена, нарежете червените чушки на тънки ивици, изпратете ги върху листа за печене до тиквичките.



Изрежете стеблото на доматите, нарежете ги като тиквички на кръгове с дебелина половин сантиметър.



Нарежете лука на дебели пръстени. Можете да вземете шалот вместо лук, тогава хайверът ще се окаже по-сладък.



Добавете нарязаните стръкове целина.



За пикантност и задухване сложете две малки шушулки от червени люти чушки без семена. Нарежете чушките на кубчета или пръстени.



Поставете всички зеленчуци равномерно върху лист за печене, поръсете със сол, добавете гранулирана захар, залейте със зехтин и ги изпратете в гореща фурна за 30 минути. Разбърквайте от време на време, така че да се пекат равномерно
Изпращаме готовите зеленчуци в хранителен комбайн или смиламе с потапящ блендер, докато се получи гладко пюре.



Ние опаковаме горещата маса в сухи стерилизирани буркани. В дълбока тенджера с широко дъно загрейте водата, сложете памучен плат на дъното, сложете бурканите с хайвер, затворени с подготвени капаци. Стерилизирайте при 85 градуса за 15 минути.
Хайвер за зимата от запечени зеленчуци е готов.
Оказва се също толкова вкусно пипер хайвер с лук за зимата.